Joulukalenterin luukku 10: Porkkanatoffeet ja maapähkinävoi-suklaaruudut

Nyt suut makiaksi! Taannoisessa Herkun ja koukun joulukalenteripajassa testailin kahdenlaisia joulukarkkeja: porkkanatoffeeta ja maapähkinävoi-suklaaruutua. Jälkimmäiset saivat osakseen pelkkää ihastusta, ensimmäiset hieman varautuneemman vastaanoton. Olin ajatellut, että kun porkkana toimii porkkanakakussa, niin miksi ei toffeessakin. No, jostain syystä ei. Ainakaan hirveän hyvin. Maistui terveelliseltä. Mutta ei nyt kuitenkaan pahoilta, vaatii ehkä totuttelua vaan!

Porkkanatoffeen resepti täältä. Alla sellaisena, kuin sen itse toteutin.

Porkkanatoffee

400 g raastettua porkkanaa
1 rkl öljyä
1 dl cashew-pähkinöit
2 tl kardemummajauhetta
3 dl kookoskermaa
noin 1,5 dl fariinisokeria

Hauduta pähkinöitä ja kardemummaa hetki öljyssä. Lisää porkkanaraaste ja jatka hauduttelua vielä hetki. Lisää kerma ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä reilut puoli tuntia, kunnes seos muuttuu toffeen tapaiseksi. Laita pieniin leivosvuokiin ja jäähdytä jääkaapissa.

Ja sitten ne maapähkinävoiruudut. Todella makeita, mutta todella herkullisia! Näistä ei voi kuin tykätä.

Respeti on napattu Maria Örhnin kirjasta Iki-ihanat karamellit. Itse tosin vaihdoin päällisen maitosuklaan tummaan ja sekoitin joukkoon kookoskermaa, jotta kuorrutteesta ei tullut liian kovaa.

Rapeat suklaiset maapähkinäpalat

1 dl sokeria (käytin fariinisokeria)
1,5 dl vaaleaa siirappia
300 g maapähkinävoita
8 dl maissihiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
250 g tummaa suklaata
0,5 dl kookosmaitoa

Vuoraa noin 20x25 cm vuoka leivinpaperilla. Kiehauta sokeri ja siirappi kattilassa. Lisää maapähkinävoi ja lämmitä keittämättä, kunnes seos on löysää ja tasaista. Sekoita joukkoon maissihiutaleet ja kookoshiutaleet ja painele seos vuokaan. Jäähdytä.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kuumenna kookosmaito ja lisää suklaan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä suklaakuorrute tasaiseksi kerrokseksi jäähtyneen levyn päälle. Jäähdytä levy uudestaan ja leikkaan sen jälkeen pieniksi paloiksi. Säilytä viileässä.

Joulukalenterin luukku 9: Maa-artisokkalaatikko

Vapiskaa perinteiset joululaatikot, haastaja on löytynyt!

Vuoden aikana on tullut syötyä useampaan otteeseen maa-artisokkakeittoa. Pidän siitä kovasti, joten ajattelin testata miten kyseinen juures sopisi laatikkoon. No mahtavasti! Maku oli hirmu hyvä: jouluinen, samettinen ja täyteläinen. Kuin joulupöytään tehty. Ainoa ärsyttävä juttu on se maa-artisokkien kuoriminen, kiitokset vaan apujoukoille. Mutta on se sen arvoista, lupaan.

Maa-artisokkalaatikko

1 kg maa-artisokkaa
2,5 dl (kaura)kermaa
1 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää
2 rkl vehnäjauhoja
tuoretta persiljaa tai ruohosipulia

Kuori ja viipaloi maa-artisokat. Keitä viipaleita hiljaleen kiehuvassa kermassa n. 20 minuuttia, tai kunnes ovat pehmeitä (riippuu viipaleiden paksuudesta). Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Survo seos sauvasekoittimella, ei tarvitse olla ihan tasaista, saa jäädä vähän sattumia. Ripottele jauho seokseen ja sekoita.

Kaada seos pieneen piirakkavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa puoli tuntia. Ripottele päälle tuoretta yrttiä ja tarjoile. Jälkeenpäin tuli mieleen että korppujauhojakin olisi voinut ripotella päälle ennen kuin laittoi lootan uuniin. Mutta maukas oli, ai että.

Joulukalenterin luukku 8: Sattumasunnuntain kaupusteluvinkki

Ilahduin kovasti siitä sattumasta, että meidän lähistölle on avautunut äskettäin ihana pikku kauppa. Kauppa on myös työtila (tai toisinpäin), joten aukiolosta ilmoitetaan aina erikseen.

Minun mukaani tarttui muutama jouluaiheinen kortti, joista yksi lähtikin jo postin matkaan. Lapsukaiselle sieltä annettiin avajaistunnelmissa kotiinviemisiksi joulukalenteri. Aikas kiva ele!

Käykääpä vilkaisemassa, jos pyöritte kulmilla tai ihan varta vastenkin!

Joulukalenterin luukku 7: Joulusukka

Joulusukan ripustaminen kuuseen tai takanreunalle ei ole kovin suomalainen perinne, mutta ajatus on mielestäni hauska; sukkaan voi kätkeä kaikenlaista joulujännitystä ja huvitusta lapsenmielisille tai miksei vaikka naapureille kerrostalon ulko-oveen ripustettuna. Sukka on myös kiva joulutuliainen. Tänä vuonna siirryin parin vuoden harkinnan jälkeen ajatuksista tekoihin ja väsäsin jouluisen tervehdyksen H&K:n rouva ja herra Paulle. Malli tuli vähän fiilispohjalta ja ei tuosta käyttösukaksi ole mutta kivasti sinne ehkä jonkun jouluisen yllätyksen sujauttaa!





Tämän myötä hauskaa lauantaita kaikillen!

Joulukalenterin luukku 6: Jouluinen sangria

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!
Kuvassa Herkku & Koukku -jengi testailee mm. viikunoilla, karpaloilla ja kanelilla maustettua sangriaa. Ryhmän arvostelut olivat oikein positiiviset: joulu maistuu, mutta drinksu on raikas. Kiitokset mainiosta ohjeesta kuuluu Kivistössä-blogille.

Ei muuta kuin sangriat pöhisemään ja illalla lasi kourassa tuijottamaan Linnan juhlia tamperelaisittain. Onko se nyt niin että tänä vuonna ihmetellään iltapukujen sijasta kotelomekkoja?

Talvisangria

3 pientä omenaa


1 dl kuivattuja karpaloita


1 dl kuivattuja viikunoita


2,5 dl punaviiniä 


8 dl omenasiideriä

4 kokonaista kanelitankoa


1 maustemitallinen jauhettua muskottipähkinää

kuohuviiniä

Pese omenat huolellisesti ja suikaloi ne. Puolita viikunat. Lisää kaikki aineet korkeaan kannuun. Sekoita ja anna tekeytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Annostele sattumat laseihin ja kaada päälle nestettä niin, että lasiin jää vähän tilaa. Lorauta lasiin vielä kylmää kuohuviiniä.

Lähde: kivistossa.com

Joulukalenterin luukku 5: Piparkakkutaikinajäätelö

Tänään vuorossa joulukalenteriarkistojen aarteita, olkaa hyvä!

Moni arvatenkin aikoo leipoa pipareita tulevana pitkänä viikonloppuna - tai ainakin ennen joulua. Tässä neuvo oiva: ota osa taikinasta talteen, pistä pakkaseen ja syö myöhemmin vaniljajäätelön kera!

Ohje julkaistiin alunperin kaksi vuotta sitten Herkun ja Koukun joulukalenterissa, ja sitä on kyllä ehditty kokeilla moneen otteeseen. Niin hyvää, että piparkakkutaikinaa kannattaa tehdä jo tämän takia, vaikka ei leipomisesta perustaisikaan. 

Tässä ohjessa kaikessa ihanassa yksinkertaisuudessaan, kokeile ihmeessä.

Piparkakkutaikinajäätelö

1,5-2 dl vaniljajäätelöä (per syöjä)pieni köntti piparkakkutaikinaa

Annostele jäätelö kulhoon, anna sulaa tovi jotta saat jäätelön notkeaksi. Nypi piparkakkutaikinasta sormen pään kokoisia paloja ja sekoita joukkoon. Osa paloista saa sekoittua kokonaan, osa saa jäädä isommiksi paloiksi. Laita takaisin pakkaseen ja jäädytä uudelleen ennen tarjoilua.

Joulukalenterin luukku 4: Koristeklassikko

Suikaleista punottu sydän! Ala-asteen paperiaskarteluklassikko. (Nykyisin se on kai alakoulu. Muistan kuinka noloa ennen oli kun aikuiset puhui kansakoulusta. Nyt olen itse samassa jamassa.)



Koristeklassikko juolahti mieleen kivoja vanhanaikaisia kuusenkoristeita miettiessäni. Simppeleimmillään sydän punotaan suoriksi leikatuista suikaleista (kuten yllä). Malli leikataan kahtia taitetun suorakaiteen muotoisen huopa-/paperikaistaleen alaosaan, yläosa jätetään kokonaiseksi sydämen pyöriötä varten. Tämän jälkeen punotaan suikaleita ristiin siten että eriväriset suikaleet kulkevat vuorotellen toistensa sisästä (jos työvaihekuvaus jätti toivomisen varaa, kuvitusta alempana).

Testasin erilaisten mallien pujottelua sekä paperilla että askarteluhuovalla, ja täytyy sanoa että jälkimmäinen on materiaalina huomattavasti vähemmän hermoja raastavaa; kun oli ensin varttitunnin ähertänyt paperisuikaleita ristiin rastiin niin ehkä vähän otti pannuun kun viimeisen liitoksen kohdalla suikaleet sitten repeytyivät.



Apuna voi käyttää viivotinta ja ruutupaperia. Piirrä mallikuvio huovasta taitetulle kaistaleelle (taitekohta alaspäin). Tämän jälkeen leikkaus suikaleiksi, sama toiselle (eriväriselle) kaistaleella, kääntö oikeinpäin niin että piirrokset jäävät nurjalle ja pujotus. Lopuksi pyöristetään sydämen yläosat.







Tässä vielä muutama mallipiirros, inspiraatiota haettu ainakin täältä ja täältä.

Joulukalenterin luukku 3: Joulukuusipizza

Mä olen kuulkaa aivan fiiliksissä! Tämä resepti on kerta kaikkiaan nerokas. Pizzaa pikku palloina, ja vieläpä joulukuusen muodossa! Näiden napostelua ei yksinkertaisesti pysty lopettamaan. Huh uh!

Resepti tuli vastaan Tastespottingin kautta, Eclectic Recipes -blogista, vähän muokkailin sitä. Valmista pizzataikinaa (jollaista alkuperäisessä ohjeessa käytettiin) löytyi kaupan eineshyllystä. Siellä oli sellainen leivinpaperirullan muotoinen pakkaus (Pizza Kit), jossa oli taikina ja tomaattisoosi. Soosia käytin pallojen dippinä. Ja tietysti taikinan voi tehdä itsekin. Jos jaksaa.

Joulukuusipizza eli Christmas Tree Pull-Apart
(ohje: Eclectic Recipes)

1 pötkö valmista pizzataikinaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl raastettua pecorinoa/parmesania
tuoretta basilikaa
suolaa
öljyä tai voita

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä pizzataikina ja leikkaa se 28:aan neliöön. Sekoita tuorejuusto ja raastettu kova juusto, ripauta vähän suolaa seokseen. Jaa juustoseos neliöille. Purista jokainen neliö kiinni, näin saat palleroita. Käännä saumapuolet alaspäin ja asettele pallerot vierekkäin joulukuusen muotoon.

 Paista noin 15 minuuttia kunnes kuusi on saanut kauniin värin. Ota uunista, voitele öljyllä/voilla ja ripottele pilkottua basilikaa saumakohtiin. Tarjoile tomaattikastikkeen/dipin kanssa. Sitten vaan palloja repimään ja dippaamaan!

Parasta pikkujoulunaposteltavaa! Sairaan helppo! Niin hyvää! Tikahdun!

Joulukalenterin luukku 2: Aattoillan alkupalat

Olen suuri tapaksien ja muiden pikku alkupalojen ystävä. Mietin mikä alkupala olisi jouluinen ja myös helppo, koska jouluaattona riittää aika paljon sitä muutakin kokkailu-hommaa.  Mieleeni tuli marinoidut punasipulit. Ne voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja laittaa paahdetun leivän ja hyvän juuston kera pöytään kun vieraita alkaa saapumaan. Siispä ryhdyin metsästämään mahdollisimman hyvää ohjetta, testailin erilaisia kuumia ja kylmiä liemiä missä sipuleita hauduttelin. Mutta kuten usein käy, se yksinkertaisin ohje osoittautui parhaaksi.

Marinoidut punasipulit
Punasipuleita niin paljon kun marinadin joukkoon mukavasti mahtuu
1 dl punaviinietikkaa
ripaus suolaa
0,8 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä

Leikkaa kuorittu punasipuli ohuen ohuiksi viipaleiksi. Sekoita punaviinietikasta, rypsiöljystä, suolasta ja sokerista marinadi ja marinoi sipulirenkaita siinä yön yli.
Lähde: ruoka.fi

Uunissa paahdettu leipä
Viipaloi uunipellille vaaleaa leipää. Valele oliiviölyllä. Paahda rapeaksi noin 200-asteisessa uunissa. Hiero paahdettujen leipäviipaleiden pintaan reilusti valkosipulia.

Tässä vielä toinen alkupala-vinkki fenkolin ystäville. Toimii hyvin yllä mainittujen lisukkeiden kera.

Marinoituja pikkutomaatteja ja fenkolia
1 sitruuna
ruukullinen rucolaa
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl pinjansiemeniä
n. 250 g kirsikkatomaatteja
1 pieni fenkoli
tilkka oliiviöljyä
suolaa, valkopippuria, sokeria

Purista sitruunasta mehu. Hienonna rucola, puolen sitruunan mehu, oliiviöljy ja pinjansiemenet tehosekoittimessa / morttelissa.
Paloittele tomaatit ja fenkoli pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon marinadi.
Lisää mausteet ja tarvittaessa oliiviöljyä ja sitruunaa. 

Joulukalenterin luukku 1: Täällä ollaan taas!

Tadaa! Sehän on joulukuun ensimmäinen ja aika avata Herkun ja Koukun kuudennen (huh ja jee ja kuka olis uskonut?!) joulukalenterin luukku nro 1!

Toden totta, aika monta joulukalenteria on plakkarissa. Tänä vuonna haluttiin tehdä homma hieman toisin kuin aiemmin eli enemmän yhdessä ja vähemmän yksinään piipertäen. Ideapalaverissa suunnitelmat olivat välillä jo melko villejäkin, mutta lopulta päädyttiin viikonpäivien mukaisiin seitsemään teemaan.

Maanantai on muonamaanantai, silloin luukusta avautuu jotain syötävää. Tai siis ohje sellaiseen. Tiistai on taikinatiistai, silloin leivotaan. Keskiviikko on koristekeskiviikko - joulun allahan kannattaa askarrella ja koristella. Torstai on takaumatorstai. Me ollaan ihan ylpeitä meidän joulukalenteriperinteistä, ja torstaisin nostetaan esiin jo unohtuneita joulukalenteriklassikoita. Perjantai on paukkuperjantai, jolloin kalenterissa annetaan ohje johonkin jouluiseen drinkkiin. Lankalauantai kuuluu pääsiäiseen, mutta nyt myös joulukalenteriin - silloin kudotaan, neulotaan, tikutaan, ommellaan, mitä vaan. Sunnuntai on sattumasunnuntai, ja silloin saattaa kalenteristakin putkahtaa mitä vaan!

Joulukalenteriluukkuja käytiin tekemässä Ekin luona ihanassa puutalossa tässä eräänä sunnuntaina. Loput valmistuvat sitten matkan varrella, mutta aina aamulla klo 7 on täällä uusi luukku avattavana.

Tervetuloa kaikki vanhat ja uudetkin joulukalenterin ystävät!

Tästä se joulunodotus lähtee. Tonttujakin jo näkyy.

Tämän päivän sattuma onkin ihan eri mitä tähän alunperin suunnittelin. Ei tullutkaan itsetehtyä joulukalenteria ei. Mutta tällainen kynttilänjalka on mielestäni kaunis. Inspiraation sain näihin Kotivinkin blogista, täältä.

Helppoa kuin mikä: tarvitset vain tyhjiä lasipulloja, kangasta tai paperia (itse käytin paperia), sakset ja liimaa. Leikkaa numerot ja liimaa pullon kylkeen. Sytytä kynttilä, seuraavana sunnuntaina toinen jne.

Hyvää joulukuuta ja ensimmäistä adventtia!