Irlantilaiset perunaletut ja uusi projekti!

 

Kuten teistä moni tietääkin, pidän projekteista. Vuonna 2010 tutustuin kaloihin, viime vuonna uusiin raaka-aineisiin. Ja tänä vuonna aion ruokkia kroonista matkakuumettani siten, että joka kuussa otan käsittelyyn jonkun maan keittiön. Vaan mistä aloittaa? Laitoin pallon pyörimään ja siihenhän se sormi töksähti.

Ikinä en ole Irlannissa käynyt (vaikka hain sinne nuorena yliopistoon! eivät ottaneet, mokomat), joten piti ottaa guugle avuksi. Itseasiassa yllättävän hyviä reseptejä tuli vastaan, olin odottanut jotain sisäelinkeittoja. Kävi ilmi että peruna ja sooda ovat läsnä monissa resepteissä.

Irlantilaista soodaleipää täällä blogissa on tehty ennenkin mutta pakko laittaa se muistutuksena, niin älyttömän helppo ja maukas leipänen.

Irlantilainen soodaleipä
(ohjetta lainasin hieman muokaten Pastanjauhajilta)

6 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
n. 4 dl piimää

Mittaa jauhot kulhoon, lisää suola, sooda ja sekoita hyvin. Tee keskelle jauhoja syvennys ja kaada piimä siihen ja sekoita kauhalla jauhojen joukkoon. Lisää jauhoja tarpeen mukaan, jos taikina tuntuu liian löysältä. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille, ripottele pinnalle vähän jauhoja ja muotoile jauhotetuin käsin pyöreäksi. Tai mulla tuli tuommoinen pitkula.

Vedä halutessasi leivän pintaan terävällä veitsellä ristiviilto. Paista 200 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 35-40 minuuttia. Leipä on kypsä, kun kopsautat sitä pohjaan ja ääni on kumea. Jäähdytä hetki ritilän päällä ennen leikkaamista.

Ja nää perunaletut, nää vasta mahtava löytö olikin. Niiden nimi on Boxty ja valmistustapa on jännä, puolet perunoista kypsennetään ensin, puolet vaan raakana joukkoon. Tykättiin!

Boxty eli irlantilaiset perunaletut (13 kpl)
(Ohje löytyi The Parsley Thief -blogista)

6 keskikokoista perunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
öljyä/voita paistamiseen

Keitä kolme perunaa ja muussa ne. Anna jäähtyä hetki. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Raasta ne toiset kolme perunaa raakana ja taputtele kankaalla tai talouspaperilla enimmät nesteet raasteesta pois. Sekoita perunamuusi, -raaste, suola ja sooda. Kuumenna öljyä ja/tai voita pannulla ja (lusikallinen taikinaa per lettu pannulle ja litistä hieman) paista lettuja noin 3 minuuttia per puoli.

Voit laittaa valmiit letut odottelemaan kuumaan uuniin että kaverit ovat valmiita. Näihin tulee tosi nätti väri ja helppoja paistettavia!

Lettujen kanssa lihansyöjät söivät pakkasentyhjennyshirveä. Salaatti ja leipä oli myös hyvä lisuke. Salaatissa oli ihanan pehmeää luomuraejuustoa, marinoitua kesäkurpitsaa, kurkkua ja salaattia. Ja pari oliivia.

Ja jälkkäri!

Ystävän tekemä vale-Guinness-kakku! Lähi-Alepassa ei sitten ollut Guinnessiä sunnuntaina tarjolla, joten hän otti tumminta olutta mitä hyllystä irtosi. Noh, eihän se maku nyt ihan sama ollut mutta ihan järjettömän hyvää tämäkin. Ei näillä raaka-aineilla voi mennä kovin pahasti pieleen.

Eipä muuta kuin Dia duit! eli hyvää päivää vaan kaikille, kuten me iiriksi tapaamme sanoa!