perjantai 25. lokakuuta 2013

Brandy snaps

Mitäköhän nämä brandy snapsit ovat suomeksi, en ala edes arvailemaan. Vähän kuitenkin niinkuin kauralastuja canneloniksi taivutettuna. Ilmeisesti anglosaksisen maailman suosikkeja. Tässä suurinpiirtein BBC Foodin reseptillä.

Ei kannata pelätä jos ohje tuntuu hankalalta, itse olin varma että katastrofi koittaa viimeistään siinä vaiheessa kun keksejä aletaan taivuttelemaan mutta kaikki menikin iisisti eikä homma vaatinut mitään supernopeaa koordinaatiota missään vaiheessa. Maku on mahtavan kinuskinen ja myös tosi makea, täyte kannattaa pitää vähäsokerisena.

IMG_0499

Brandy snapsit (10-12 kpl)

50 g voita
50 g sokeria
50 g vaaleaa siirappia
50 g vehnäjauhoja
1-2 tl inkiväärijauhetta

2 dl kermaa
200 g mascarponea
1 tl vaniljajauhetta
2 tl sokeria
(1-2 tl likööriä tms)

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen. Sulata voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää sokeri ja siirappi ja keittele lastalla hämmentäen kunnes sokerirakeet ovat sulaneet. Sekoita kuivat aineet sekaan ja nosta liedeltä. Nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille nokareita (reipas ruokalusikallinen = yksi nokare) tai jos seos ehtii jäähtyä, muotoile nokareet käsin mataliksi kekseiksi (halkaisija vajaa 10 cm). Paista kunnes keksit ovat pitsisiä ja kullanruskeita (tähän ei mene kauaa). Keksit leviävät vähän uunissa joten jätä reilusti tilaa (itse laitoin 6 keksiä per pelti).

Anna keksien jäähtyä 1-2 minuuttia kunnes ne ovat hieman kovettuneet ja näpit ei pala. Kääri keksit jonkun 1-2 cm halkaisijaltaan olevan putkilon ympärille ja jätä jäähtymään liitoskohta alaspäin. Keksien jäähtyessä vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon mascarpone ja mausteet. Pursota jäähtyneiden keksien sisään.

6 kommenttia:

  1. Nam! Näyttääpä hyvältä, käytitkö itse jotain likööriä tai osaatko suositella, mikä olisi hyvää?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Me käytettiin omatekoista raparperilikööriä mutta se ei juuri maistunut; äkkiseltään tulis mieleen amaretto, tommi, viski, varmaan myös joku mustaherukka-, lakka- tai sitrusliköörikin toimisi.

      Poista
  2. minkä putkilon ympärille laitoit nää kovettumaan? mä en äkkiseltään nyt keksi mitään mitä tässä vois hyödyntää :D ideoita?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mulla oli sellainen outo pitkulainen teesihti.. mutta olisko jotain halkaisijaltaan pyöreää kauhan- tai lastanvartta? Foliostakin voi varmaan muotoilla sopivan pötkylän.

      Poista
  3. Woah! Näyttää vaikealta, kuulostaa helpolta. Ja näyttää myös ihanan överin herkulta. Mun mielestä kaikki leivonnaiset joista tursuaa jotain valkoista kreemiä, vaahtoa tms vaikuttaa aina syntisen houkuttelevilta. Hemmetti, pakko testaa. Mulla on lojunut kaapissa jo pitkään mantelilikööriä, jonka olen ostanut joku leipomismielessä, tähän nyt varmaan ainakin se sopisi.

    VastaaPoista
  4. Ohhoh, tässä näyttäisi olevan herkku minun makuuni. Uskaltaisinkohan kokeilla onneani keksin taivuttelijana, minä kun olen melkoinen tunari mitä leipomiseen tulee..

    VastaaPoista