Ensimmäinen joululahja

Ensimmäinen joululahja valmistui! Saa nähdä seuraako muita, vai jääkö tämä lajissaan harvinaisuudeksi.

Kyseessä on pian 1-vuotialle pojalle tehty villapaita (ohje Suuressa Käsityölehdessä syyskuu/09), jonka tikkusin hertalta ja handepandelta perityistä jämälangoista. Tummanvihreää ja mustaa Seitsemää veljestä, olalla kolme mintunvihreää nappia. Toivoa sopii, että paidan saaja ei vielä blogeissa surffaa, vaan yllätys säilyy jouluun asti!

Paidan ohje oli varsin selkeä, mutta tietenkin jossain vaiheessa luulin tietäväni paremmin, enkä enää seurannut ohjetta. Tämä johti erinnäisiin purkutoimenpiteisiin kauluksen osalta, kunnes lopulta jouduin palaamaan ohjeen pariin ja tekemään niin kuin käskettiin. Milloinkohan sitä oppii?

Lämmin linssi-vuohenjuustosalaatti

Kuva ei tee ehkä oikeutta ruoalle joka yllätti todella positiivisesti. Hauskaa vaihtelua salaattien kategoriaan, liian usein sitä päätyy tekemään aika samanlaisia vaikka salaateissakin vain mielikuvitus on rajana. Ja sopii hyvin kylmään syysiltaan!

Resepti on Ruokasuosikit -sarjan keittokirjasta Kasvisruoat.

Lämmin linssi-vuohenjuustosalaatti (neljälle)

2 rkl oliiviöljyä
2 tl juustokuminaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä (tai tahnaa)
300g punaisia linssejä
6-7,5 dl kasvislientä
2 rkl tuoretta minttua (unohdin tän! höh!)
2 rkl tuoretta korianteria
2 punasipulia
200g pieniä pinaatinlehtiä
150g pehmeää vuohenjuustoa
4 rkl maustamatonta jugurttia
pippuria
hieman rypsiöljyä

Kuumenna puolet oliiviöljystä kattilassa keskilämmöllä. Lisää kattilaan murskatut valosipulinkynnet, inkivääri ja juustokumina, sekoittele muutama minuutti. Lisää linssit kattilaan ja lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan kunnes linssit ovat kypsiä (noin 20 min). Ota kattila pois liedeltä ja lisää yrtit joukkoon.
Sillä aikaa kuumenna loppu oliiviöljy paistinpannulla ja kuullottele suikaloituja punasipuleita pannulla noin 10 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä ja saavat hieman väriä. Kannattaa käyttää ainakin tuo 10 min tähän jotta sipulien väkevyys katoaa.

Sekoita kulhossa pinaatti ja loraus rypsiöljyä, jaa neljälle lautaselle. Sekoita vuohenjuusto ja jugurtti tasaiseksi tahnaksi, mausta pippurilla. Lusikoi linssit lautasille salaatin päälle, viimeistele annokset punasipuleilla ja vuohenjuustoseoksella. Kirja suosittelee tarjoamaan paahdetun leivän ja sitruunalohkon kanssa.

Teriyaki-nuudelit tofun ja kasvisten kanssa

Olen jatkanut seikkailua uuden tofukeittokirjani seurassa, tällä kertaa kokeiluun meni teriyaki-nuudelit, tofun ja kasvisten kanssa. Itseasiassa aika jännä ruoka koska tofu ja kasvikset olivat sivuosassa tuoden seesamin makua, nuudelien (maukas!) maku pääosassa. Oikeasti tofu olisi paistettu kokonaisena maapähkinäöljyssä (noin 10 minuuttia, kunnes kaikki puolet kultaisen ruskeita), leikattu pitkiksi siivuiksi ja aseteltu annokseen lopuksi. Mulla ei kyseistä öljyä ollut joten paistoin sen kuutioina kasvisten kanssa. Hyvin toimi näinkin.

Teriyaki-nuudelit tofun ja kasvisten kanssa

250g maustamatonta tofua
2,5 rkl seesamiöljyä
200g parsakaalia (mulla oli pakaste)
2 kevätsipulia
1 iso porkkana
1 rkl seesaminsiemeniä
suolaa, pippuria, chiliä
soba- tai täysjyvänuudeleita neljälle

Teriyaki-kastike
4 rkl tummaa soijakastiketta
4 rkl sakea
4 rkl miriniä
1 tl sokeria
(mä käytin valmista kastiketta 1 dl)

Keitä nuudelit kypsäksi ja huuhtele kylmän veden alla, jätä odottamaan. Kuumenna paistinpannussa tai wokissa seesamiöljy hyvin kuumaksi. Vähennä lämpöä ja lisää kuutioitu tofu pannulle. Paistele noin 10 minuuttia kunnes kuutiot ovat ruskistuneet. Lisää parsat, ohuiksi tikuiksi viipaloidut sipulit ja porkkana pannulle. Jatka paistamista muutama minuutti ja mausta suolalla, pippurilla ja chilillä.

Sillä aikaa kuumenna teriyaki-kastike kattilassa tai pannulla. Lisää nuudelit joukkoon ja sekoittele kunnes nuudelit ovat lämmenneet ja kastike on imeytynyt niihin. Sekoita nuudelit ja kasvis-tofuseos keskenään, ripottele päälle seesaminsiemenet ja tarjoile.

Lokakuun leffaruokahaasteen voittaja on..

Kissa pöydällä -blogi Pyörtyneella imaamillaan! Isot onnittelut voittajalle, joka keräsi ääniä lopulta 27! Tämän klassisen, mahtavan munakoisoherkun innoittajana toimi Kanelia ja lihapullia -elokuva. Kiinnostavalta kuulostaa myös leffa joka oli ainakin minulle vieras, mutta toivottavasti ei kauaa. Jos siinä kokataan munakoisoa, ei voi mennä ihan vikaan :)


Ja tiukka kisa käytiin jälleen, 12 ehdokasta saivat yhteensä peräti 137 ääntä, kovan äänimäärän (22) keräsi myös kakkoseksi tullut Kannat kattoon -blogin ihana Pienen suklaapuodin hengessä tehty Tummasuklaamousse, kolmossijalle kiri (19 ääntä) Merkintöjä Melukylästä ja Julie & Julia leffan innoittama, ranskalaisen keittiön salaisuuksiin johdatteleva Civet de mouton.

Kiitos kaikille osallistujille, olipa hauskaa lukea elokuvista joita olitte miettineet ja katsoneet ja kuulla kuka mistäkin sitten lopulta inspiroitui. Ja miten! Marraskuun haaste-aiheesta vastaa nyt siis Kissa pöydällä, jäämme mielenkiinnolla odottelemaan!
Aardman Animations Ltd.

Oiva on uusi lemppari

Olen odottanut Marimekon uutta Oiva-astiastoa kuin kuuta nousevaa siitä lähtien, kun näin muutaman kupposen alkukesästä netissä jossain sisustussivustolla. Enää ei tarvitse odottaa, sillä nyt ne ovat täällä!

Astiat ovat Sami Ruotsalaisen muotoilemat ja Maija Louekarin kuvittamat. Tykkään!



Pienemmän kulhon sain synttärilahjaksi (kiitos Ellu!) ja isomman ostin ihan itse itselleni lahjaksi. Hurmaavia ovat mukit ja kupitkin, mutta niistä ei astiakaapissa ole tällä hetkellä ollenkaan vajetta, vaan ennemminkin ylitarjontaa.

Jollain verukkeella noita astioita täytyy silti vielä hankkia, koska Oivassa on ehdottomasti ainesta uudeksi lemppariksi. Sellaiseksi, jota ihastelen ja käytän vielä vuosikymmenienkin päästä.

Back to basics

Viikonloppu on periaatteessa sellaista aikaa, jolloin voisi paneutua kunnolla ruuanlaittoon: testata uusia makuyhdistelmiä ja reseptejä oikein ajan kanssa. Mutta hyvin usein näin on vain periaatteessa - todellinen tilanne on sitten ihan muuta.

Meidän keittiössä palattiin tänään oikein perusasioiden ääreen, sillä teimme kasvishernekeittoa.

Ja sehän on helppoa kuin mikä! Tarvitset vain (luomu)herneitä, (luomu)porkkanaa, sipulia, soijarouhetta tai -paloja ja mausteita.

Herneet likosivat kattilassa yön yli.



Tänään herneitä keiteltiin tunti, ja lisättiin joukkoon porkkanat, sipuli ja soijapalat.



Ja taas keitettiin tunti. Maustettiin ja sitten jo maistetiinkin.



Maustepippurit, suola ja meirami kuuluvat ehdottomasti hernekeittoon. Meirami oli valitettavasti loppunut, joten täytyy täydentää varastot pian.

Sen verran innostuin näistä perusasioista, että taidan leipoa illan päälle vielä sämpylöitä. Reseptillä, jota olen käyttänyt ainakin 12 vuotta.

Quinoa-linssisalaatti

Työpaikan tytöt tulivat kylään, ja tarjolle halusin tehdä ruokaisan salaatin. Se syntyi tällä kertaa pääpiirteissään quinoasta, vihreistä linsseistä, purjosta ja tuoreista yrteistä. Ohjeessa ei ole tarkkoja määriä, koska en niitä tullut mitanneeksi, mutta ei se tällaisessa salaatissa ole niin tarkkaa. Näppituntumalla ja maistelemalla on hyvä edetä! Mausteita olisi tässä versiossa voinut olla reippaamminkin, mutta oliivien, hummuksen, avokaadolevitteen ja muiden tykötarpeiden kera miedommin maustettukin salaatti kelpasi.


Quinoa-linssisalaatti

quinoaa
vihreitä linssejä
purjo
sipulia
valkosipulia
pinjansiemeniä
tuoretta persiljaa
tuoretta minttua
oliiviöljyä
sitruunamehua
jeeraa, suolaa, pippuria, chiliä

Keitä quinoa ja linssit kypsiksi ja sekoita toisiinsa. Sekoita keskenään oliiviöljyä (runsaasti!), sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja kaada linssi-quinoaseoksen sekaan. Pilko tuoreet yrtit ja sekoita myös joukkoon. Anna marinoitua hetki. Pehmennä purjoa, sipulia ja valkosipulia öljyssä pannulla ja mausta jeeralla, suolalla, pippurilla ja chilillä. Paahda pinjansiemeniä pannulla hetki. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoa huoneenlämpöisenä.

Vieraat intoutuivat tuomaan mukanaan lahjoja ihan ylenpalttisesti, huh huh! Kasseista löytyi marsipaani- ja suklaamuotteja, muffinssivuokia, kaikenmaailman ruokaherkkuja, teetä, limsaa... ja mikä parasta:

... viisi levyä tummaa suklaata! Plus yksi levy vegaanista valkoista suklaata, mutta se napsittiin parempiin suihin siltä seisomalta. Tässä riittää maistelemista pitkäksi aikaa - tai ainakin koko viikonlopuksi!

Mitä tehdä ylijääneelle perunamuusille?

Tämän kysymyksen esitti Herkun ja Koukun Raisu minulle aikoinaan, ja olemme palanneet aiheeseen useasti. Miten sitä aina tuleekin liikaa?

Mutta onneksi muusille löytyy monenlaisia uusia käyttömuotoja. Kaikista helpoin tapa on piilottaa se kasvissosekeittoon. Joskus mä olen höystänyt perunamuusia lisäämällä siihen linssejä ja maustanut intialaiseen tyyliin, ei hullumpi sekään. Ja jos muusia jää yli oikein reippaasti, voi hakea vaikutteita Englannista, Shepherd's Piessa vuokaan alle laitetaan lihaa (tai papuja tai kasviksia) ja päälle muusia, sitten uuniin. Samassa hengessä käytin minäkin muusia kuorrutteena, tällä kertaa kesäkurpitsoille. Aivan mahtavaa.



Perunamuusikuorrutteiset kesäkurpitsat

5-6 dl perunamuusia
2 kesäkurpitsaa
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1,5 dl juustoraastetta
kourallinen tuoretta basilikaa

Huuhdo kesäkurpitsat ja halkaise kahtia (älä leikkaa päitä pois ettei kurpitsan koostumus hajoa). Koverra lusikalla siemenet ja pehmeä sisus pois. Täytä kolot pavuilla. Pilko kourallinen tuoretta basilikaa ja levitä papuseoksen päälle. Sekoita juustoraaste perunamuusiin ja levitä seos kesäkurpitsaveneiden päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia ja tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Tofufalafelit ja kiva tofukeittokirja

Kävin viikonloppuna ensimmäistä kertaa Hobbooks kirjakaupassa, se on hurmaava! Niin mahtava valikoima keittokirjoja että olisin voinut viettää siellä koko päivän. Mukaani tarttui Becky Johnsonin The Tofu Cookbook. En tiennyt mistä reseptistä olisin aloittanut kun kaikki houkuttelivat! Ensimmäisenä kokeiluun meni kuitenkin tofufalafelit hummuksen kanssa. Tosi hyvä rakenne, maku oli vähän väkevä mutta se johtui omasta kämmistä maustepurkkien kanssa (kurkuman sijaan ripottelin juustokuminaa huolella), joten uskaltanen suositella.


Tofufalafelit ( 18 pienehköä palleroa)

250g maustamatonta kiinteää tofua
1 iso sipuli
1,5 valkosipulinkynttä
100g vaaleaa leipää murustettuna (esim 1 sämpylä)
1/2 ruukku persilijaa
2 rkl seesaminsiemeniä (paahdettuna)
2 rkl tahinia
0,5 rkl paahdettua seesamiöljyä
1,5 rkl soijakastiketta
0,5 rkl kurkumaa
ripaus pippuria
puolikkaan sitruunan mehu
loraus oliiviöljyä

Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla ja kuullota silputtua sipulia ja murskattuja valkosipulinkynsiä kunnes ne ovat pehmeitä ja anna jäähtyä. Raasta tofu ja sekoita leivänmurujen kanssa. Lisää mausteet ja muut ainekset, sekoita hyvin. Lisää lopuksi sipuliseos joukkoon. Muotoile taikinasta lihapullan kokoisia palleroita ja laita ne pellille, öljytyn leivinpaperin päälle. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Käännä falafeleja kerran paistamisen aikana.
Tarjoile hummuksen, mintulla maustetun jugurttikastikkeen ja kuskus-salaatin kanssa!

Elävää ravintoa (pirtelöä ja puuroa)

Minä, ellu ja handepande ilmoittauduttiin elävän ravinnon kurssille työväenopistoon. Itse lähdin mukaan ihan puhtaasta uteliaisuudesta. En ole ajatellut siirtyä raakaan ravintoon mutta tuumin että kurssilta voisi saada jotain ideoita ja tuleepahan testailtua uusia asioita ruoan parissa.

Ensimmäisellä tunnilla tehtiin pirtelöitä/keittoja. Olin ajatellut että testailen oppimiani juttuja sitten kotona ja hymy levisi naamalleni tunnilla kun mietin miten hieman nirso asuintoverini kotona kohteliaana, lasittunein silmin (taustalla puhdasta kauhua) vastaanottaa viherpirtelön. Vaan kotitestaukset olivat hyvin onnistuneita, maistuivat molemmille. Pirtelön etuna oli ehkä se että se ei ollut vihreää ja puuroa teen varmasti toistekkin, ihanan makiaa.

Nämä reseptit (aavistuksen muokkailin) löysin kiinnostavasta Ilon Pisara -blogista, johon ellukin taisi joskus viitata tuorepuurojen suhteen, suosittelen minäkin! Myös mm. Kahvila Vegaani sekä Appelsiineja ja hunajaa -blogeista löytää mainioita raw food -reseptejä.

Omena-pellavansiemen-tuorepuuro (kahdelle)

2 omenaa
6 kuivattua taatelia
1 dl rusinoita
2 rkl pellavansiemeniä
vettä
kanelia

Huuhtele siemenet ja hedelmät ja laita pieneen kulhoon. Kaada päälle vettä niin että ne peittyvät ja anna liota 8 tuntia. Soseuta seos liemineen ja lisää raastetut omenat joukkoon. Ripottele päälle kanelia ja tarjoile.




Viherpirtelö (joka ei ole vihreä) 1-2 annosta

4 lehtikaalin lehteä
1 banaani
1 omena
2 dl mustikoita
vettä

Soseuta ainekset keskenään, lisäile vettä sen mukaan kuinka löysää pirtelöstä haluat.