Falafelit, pinaatti-ohra, raita ja chapatit!

Tämä ateriakokonaisuus sai alkunsa siitä että en ole koskaan tehnyt falafeleja. Upporasvassa paistaminen on ollut vieras ajatus, mutta löysin Joka tyypin ruokakirjasta (yllättävän hyvä kirja muuten!) reseptin, jossa falafelit tehdään uunissa ja sitä sitten testaamaan. Kaveriksi syntyi kaikenlaisia lisukkeita!


Falafelit (n.15 pyörykkää)
1 prk kikherneitä
1 valkosipulin kynsi
1 pieni sipuli
1/2 ruukku persilijaa
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl jeeraa
0,5 tl suolaa
vajaa puoli tl korianteria ja chilijauhetta

Valuta kikherneet ja jauha ne massaksi kulhossa sauvasekoittimella. Hienonna sipulit ja sekoita loput aineet joukkoon. Laita taikina kylmään noin tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
Muotoile taikinasta sopivan kokoisia palleroita ja kypsennä niitä uunissa 180 asteessa n. 20 minuuttia.

Raita
3 dl maustamatonta jugurttia
n. 12 cm pätkä kurkkua
1 tl kuivattua minttua
chilijauhetta maun mukaan
Raasta kurkku ja valuta liiat nesteet pois. Sekoita jugutin joukkoon ja lisää mausteet, anna maustua hetki ennen tarjoilua.


Lisukkeeksi tein ohraa, lisäsin siihen lopuksi puoli pussia pakastepinaattia, maukas ja mukavan värinen (vaikka ei tästä kuvasta uskoisi) lopputulos!

Ja sitten vielä chapatit. Tämä ohje löytyi Sillä sipuli -blogista ja tosi hyvät leipäset tulikin.

Chapatit (8 kpl)
2 dl grahamjauhoja (ei ollut niin laitoin puolet vehnää ja puolet ruista)
3/4 dl vettä
suolaa
rypsiöljyä

Lisää suolaa maun mukaan jauhoihin. Tee jauhoihin syvennys ja lorauta siihen hieman öljyä ja alusta nesteet jauhoihin, samalla vaivaten. Peitä ja anna levätä noin tunti. Tee taikinasta 8 palloa ja kauli ne ohueksi. Paista lätyt pannulla öljyssä kunnes ne saavat kauniin ruskean pinnan. Painele lastalla paistamisen aikana jotta leivät kypsyvät tasaisesti. Nautitaan heti lämpimänä!