Peltileipää ja kerhoilua

Viime viikonloppuna sain parasta seuraa kylään, Herkun ja Koukun tyttäret. Kerhon lokakuun kokoontumisessa juoruiltiin, tikuttiin ja syötiin. Eli perus käsityökerhon puuhastelua. Niin ja tehtiin paljon joulukalenterisuunnitelmia, traditio jatkuu siis!

-"Tää peltileipä on niin nerokas keksintö"
-"Tarkottaako nerokas, että se on helppo?"
-"Kyllä!"
-"No anna resepti!"

No annan. Ja kiitän reseptistä Omenaminttu-blogia, tää on kerrassaan mainio!

Helppo peltileipä (15 - 20 palaa)

5 dl vettä
2 tl sokeria
1 tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
1 dl grahamjauhoja
1 pss kuivahiivaa (11 g)
6-7 dl rouheisia sämpyläjauhoja
0,5 dl öljyä

Voiteluun: vettä
Pinnalle: erilaisia siemeniä tai leseitä

Sekoita hieman kättä lämpöisempään veteen sokeri, suola, kaurahiutaleet, grahamjauho ja kuivahiiva. Lisää sämpyläjauhoja vähän kerrallaan yleiskoneen taikinakoukulla sekoittaen. Kaada joukkoon öljy ja sekoita taikina tasaiseksi. Kumoa taikina leivinpaperin päälle pellille. Ripottele taikinan pintaan vähän jauhoja ja painele taikina levyksi.

Kohota lämpimässä paikassa leivinliinan alla noin 40 minuuttia. Pane uuni kumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa kohonnut levy taikinapyörällä ruuduiksi. Voitele ruudut vedellä ja ripottele niille erilaisia siemeniä tai leseitä. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.



Sit taas vähän puuhastelua, lehdestä löytyi muun muassa ohje kovin tutun näköisiin joulukortteihin.

 Juotiin myös talven ekat glögit ja jälkkäripuolella valmistui tällä kertaa toive! Saatiin meiliä lukijalta joka kaipaili Pumpkin Pien ohjetta. Pakkohan tähän toiveeseen oli tarttua. Testasin Kamomillan Konditorian reseptiä. Meidän makuun olisi kaivannut vähän lisää makeutta, mutta onneksi vaniljakastiketta piisasi.

Kurpitsapiirakka (8–12:lle)
(ohje: Kamomillan Konditoria -blogi)

Pohja
100 g vegaanista margariinia (esim tummansinistä Keijua)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,25 tl suolaa

Täyte
1 myskikurpitsa
1,5 dl kookosmaitoa
1 rkl kanelia
0,25 tl muskottipähkinää
0,25 tl maustepippuria
0,25 tl neilikkaa
0,5 dl täysruoko- tai fariinisokeria
0,25 tl suolaa

Valmista piirakalle pohja nyppimällä margariini, jauhot, kaurahiutaleet ja suola tasaiseksi massaksi. Tee taikinasta pallo ja laita se jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi tekeytymään.

Paahda kurpitsa:
Halkaise kurpitsa kahtia ja koverra sen siemenet pois lusikalla. Leikkaa kurpitsan puolikkaat noin kuuteen osaan. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa ensin 20 minuuttia, käännä lohkot ja paista toiset 20 minuuttia eli kunnes kurpitsanpalat ovat pehmenneet. Poista paloista kuoret, kun palat ovat hieman viilentyneet.

Painele taikina n. 20-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Kun esipaisto on valmis, vähennä uunin lämpö 200 asteeseen. Valmista pohjan esipaistamisen aikana piirakan täyte. Soseuta kypsä myskikurpitsa ja sekoita sen kanssa täytteen muut aineet. Maista ja lisää makeutta jos siltä tuntuu. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi esipaistetun pohjan päälle ja paista 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Jäätelö tai kermavaahto on suositeltava kaveri piirakalle.

Tämmöstä tällä kertaa!

Kerhoilua ja quesadilloja

No pitkästä aikaa! Herkku ja Koukku kokoontui, kuusi vuotta sitten alkaneen tradition mukaisesti. Eli käsitöiden ja herkuttelun parissa. Viimeaikoina tosin kerhoilut ovat menneet lähinnä syömiseksi ja juoruiluksi, mutta sitkeästi aina niitä käsitöitäkin kannetaan mukaan.

Kuten myös tällä kertaa. Ja tässä nyt sitten on syksyn trendivärit esillä. Joku uskalsi ottaa pienen kerän väriäkin mukaan. Heta jo ehtikin Kerällä -kirjasta tänne raapustella, sitä myös selailtiin kovasti.

Kerhon emäntänä toimi muuten tällä kertaa Raisu, joka kokkaili meille Kädenvääntöä-blogista bongattuja mustapapu-quesadilloja. Tykättiin!

Pitkän mustapapu-quesadillat

5-6 tortillaa

purkki mustapapuja (170g huuhdeltuina ja valutettuina)

puolikas chili

2 valkosipulinkynttä

2 tomaattia

1/3 sitruunan mehu

ripaus suolaa

mustapippuria

+ juustoraastetta (tai vegaanista cheezlyä)

Huuhtele ja valuta pavut. Muussa ne haarukalla mössöksi, lisää sekaan pieneksi pilkottu chili (poista siemenet) sekä pieneksi pilkotut valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, heitä joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, purista joukkoon sitruunan mehu. Sekoita ja anna makujen tekeytyä jääkaapissa n. 15 minuuttia. Lusikoi toiselle puolelle tortillaa, levitä toiselle puolelle juustoraaste. Taita tortillat puoliksi ja paista molemmin puolin pannulla. Tarjoile ranskankerman kanssa.

 

 

Jälkkärinä oli makeita, kosteita, sitruuna-kookosmuffinsseja. 

 

 

Ja loppukevennyksenä kaverin palstalta saatu jättimäinen kesäkurpitsa, nimeltään Jorma. Jorma pistettiin kerhon päätteeksi paloiksi. Kyllä tästä jokusen kardemummaisan kesäkurpitsakakun taas saa!

Lisäksi suunniteltiin tulevia kerhoja, myös sana "joulukalenteri" mainittiin!

Mekkotalkoiden jälkimainingit

Talkoot olivat hyvä alkusysäys herkkukoukkulaisten mekkoprojekteille. Koneongelmatkin selvisivät, joten kerhoa seuraavana päivänä valmistui tämä laatikkomainen mekko. Innostuksissani olin hommannut kahta kangasta. Nähtäväksi jää, valmistuuko siitä toisesta jotain myöhemmin. Toivottavasti!

Tämä mekko valmistui jotakuinkin seuraavaan tapaan:

Piirsin mekon yläosan kaavan mieleisestä neulepuserosta. Alaosaa jatkoin suorana alaspäin. 

 Kaula-aukkoon ja hihansuihin ompelin muotokaitaleet, koska en halunnut käänteitä näkyviin.

Mietin aluksi, että ompelisin nauhakujan kiristysnauhalle, mutta päädyin kuitenkin irralliseen versioon. Kuja olisi kuitenkin tullut juuri sille väärälle korkeudelle.

Tässä muotokaitaleet nurjalta puolelta. Ompelin ne muutamalla pistolla saumakohtiin kiinni.

Kangasta oli sen verran hintsusti, että tein pienen jatkopalan helmaan. Kiinnitin helman käänteen palttausnauhalla ja toivon, että käänne pehmenee pesussa tai muutoin.

Tässä parhainta pönötysosaamistani.

Mekkotalkoot

En tiedä, kenen idea alunperin oli, mutta se oli tosi hyvä idea! Pidetään Herkun ja Koukun mekkotalkoot! Kolttu kesäksi, eikä mustasta kankaasta (yleensä jos meillä on blogin tyttöjen kanssa joitain juhlallisuuksia, pukeutuvat kaik-ki aina mustaan)! Aika villiä.

Paun luona päätettiin kokoontua, koska siellä ompelukoneita oli peräti kaksi ja lisäksi saumuri. Kuvat puhukoot puolestaan:

Ei oo hei musta!

Lopulta kohtasimme kohtuullisen massiivisia ompelukoneongelmia (ei kuvassa, toim.huom.), jotka Hanna kuitenkin selvitti!

Yhtään mekkoa ei tullut valmiiksi, mutta ainakin yksi huivi!

Pöytä notkui herkuista niin kuin aina.

Jälkkäriksi syötiin herrrkullisia mehujäitä, joissa oli ainakin appelsiinia, passionhedelmää ja tyrnimarjaa. Huippuja!

Vaikka emme saaneet mekkoja valmiiksi, oli tämä huippuhauska kokoontuminen! Tällaisia teemakokoontumisia saisi olla enemmänkin.

Mekot jäivät puolitiehen, mutta ehkä ne valmistuvat blogin kesäpiknikille. Siitä lisää piakkoin!

P.S. Mietimme myös hieman blogin kohtaloa, kun kaikilla tuntuu olevan mahdottoman kiire ja sen huomaa harventuneesta bloggaustahdista. Pahoittelemme tätä! Päätimme kuitenkin ainakin toistaiseksi jatkaa. Bloggauksia siis tulee, mutta harvakseltaan. Toisaalta: kesä on täällä ihan just, joten ehkä silloin kukaan ei edes jaksa lukea blogeja, vaan kaikki kirmailevat auringonpaisteessa. Toivottavasti!

(Jutun kirjoitti oikeasti Heta vaikka blogger Hannaa ehdottaakin.)

Dagen efter

Päivä se on vapunpäivän jälkeenkin. Eikä ollenkaan hassumpi sellainen, kun voi viettää rääppiäisiä vapun ylijäämäherkkujen äärellä!

Herkku & Koukku kokoontui yhteen juhlimaan vappuaattoa ja juhlan kunniaksi mukaan otettiin myös miehet ja lapset. Siitä kertyikin ihan hyvä lössi: kymmenen aikuista ja kuusi alle 4-vuotiasta lasta. Eli säpinää riitti talossa. Niin paljon että kuvat juhlapöydän antimista unohtui ottaa vallan. Mutta yritän pelastaa tilanteen näillä rääppiäis-kuvilla.

Tarjolla oli pinaatti-ricotta-canelloneja, mausteista bataatti-paistosta, korianterisieniä, papu-perunasalaattia, retiisisalaattia, patonkia ja maustevoita sekä paprika-mantelitahnaa. Jälkkäriksi tarjottiin rommirusinakakkua, tummaa suklaata ja portviiniä (Raisun tuliainen Tukholmasta).

Siinä se vappuaaton ilta meni mukavasti syödessä ja skumppaa juodessa. Vapunpäivän aamu aloitettiin mm. shamppanjalla ja munkeilla ja päälle mentiin aamusaunaan. Ei lainkaan pöllömpi vappu sanoisin, kiitos mieluisille vieraille!

Alla ohjeet vappuaaton pääruokiin, sekä jälkkäri-kakkuun. Kakussa maistui mukavasti kaneli, kakku voisikin sopia joulupöytään hyvin. Canellonit ovat ihan hauskoja, mutta aikas työläitä täyttää. Joten ensi kerralla aattelin kokeilla korvata pastaputket ihan tavallisilla lasagne-levyillä. Levyjen väliin tuota pinaattikastiketta ja muut kastikkeet lopuksi päälle. Bataattivuoka oli oma lempparini tällä kertaa, makea ja tulinen samanaikaisesti. Kiitokset reseptistä Chocochilin Elinalle!

Ricotta-pinaatticanellonit
1 paketti canelloneja
900 g pakastepinaattia
4 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
500 g (2 purkkia) ricotta-juustoa
2 maustemittaa muskottipähkinää
2 dl raastettua parmesaania + vähän lisää gratinointiin
Suolaa ja mustapippuria

Tomaattikastike:
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 rkl tomaattipyrettä
500 g (1 purkki) tomaattimurskaa
2 tl timjamia
Suolaa ja mustapippuria
Vähän sokeria

Bechamel-kastike:
20 voita
1 dl vehnäjauhoa
1 l punaista maitoa
2 maustemittaa muskottipähkinää
Suolaa ja mustapippuria

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Tomaattikastike: Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää tomaattipyree ja sekoittele hetki pannulla. Lisää tomaattimurska ja timjami ja anna porista noin 15 min. pannulla.
Mausta suolalla, pippurilla ja lopuksi sokerilla.
3. Bechamel-kastike: Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot joukkoon. Lisää maito ja anna lämmetä keskilämmöllä. Mausta muskotilla, suolalla ja pippurilla.
4. Kuullota valkosipulit pannulla ja lisää sultatetut & valutetut pinaatit joukkoon. Sekoittele hetki pannulla.
5. Sekoita pinattiseokseen ricotta, muskotti, parmesan, suola ja pippuri. Täytä canellonit seoksella. Asettele ne vuokaan yhteen kerrokseen. Kaada päälle tomaattikastike. Ja sen päälle bachamel-kastike. Ripottele päälle parmesan-raastetta.
6. Grationoi uunissa noin 20 min (Sanoo ohje, itse paistoin noin 40 min.)

Lähde: Lantliv Mat & Vin -lehti


Mausteinen bataatti-kikhernevuoka
noin 4-6 annosta

Bataattisose:
800 g bataattia
1-2 rkl margariinia
kookosmaitoa
suolaa

Kikherneseos:
2 tlk kikherneitä (á 230g)
10 cm pätkä purjoa
1 valkosipulinkynsi
1 pieni porkkana
öljyä
1 tl garam masalaa
2 tl intialaista currytahnaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl kookoskermaa
suolaa
korppujauhoja vuoan pinnalle

1. Kuori bataatit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta bataatti perunasurvimella yhdessä kookosmaidon ja margariinin kanssa. Mausta suolalla.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet. Silppua purjo ja valkosipuli ja paloittele porkkana ohuehkoiksi paloiksi.
3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää garam masala sekä currytahna. Kuullota, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota. Lisää pannulle porkkananpalat sekä tilkka vettä. Hauduta, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja vesi haihtunut.
4. Lisää pannulle kikherneet, purjo, kookoskerma ja tomaattipyre sekä tilkka vettä. Hauduttele miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Mausta suolalla.
5. Kaada kikherneseos uunivuoan pohjalle ja levitä bataattisose päälle. Tasoita pinta ja ripottele päälle vielä 1-2 rkl korppujauhoja. Paista vuokaa 200 asteisen uunin keskitasolla kunnes pinta on saanut hiukan väriä.
Bataatti-kikhernevuoan kannattaa antaa vetäytyä tovin ennen syömistä – ja kuten useimmat muutkin uuniruoat, tämäkin vain paranee uudelleenlämmityksen myötä.
Lähde: Chocochili.net

Rommirusinakakku

1 dl rusinoita

0,5 dl tummaa rommia

150 g margariinia

2 dl sokeria

2 dl maustamatonta soijajogurttia

2 tl vaniljauutetta

4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

2 rkl kaakaojauhetta

2 dl (makeutettua) soijamaitoa

margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Kuorrute:

1 dl kaurakermaa (Keiju)

1 dl muscovadoruokosokeria

1 rkl rommia

4 palaa tummaa suklaata

1. Laita rusinat ja rommi kannelliseen rasiaan ja anna maustua, kunnes rusinat ovat pullistuneet pehmeiksi.

2. Vaahdota kulhossa sokeri ja margariini. Lisää soijajogurtti ja vanilja-aromi.

3. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sihtaa kaakaojauhe joukkoon.

4. Kääntele kuivat aineet muutamassa erässä margariinivaahtoon yhdessä soijamaidon kanssa. Lusikoi rusinat pois rommista ja kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon. Säästä rusinoista yli jäänyt rommi kuorrutteen tekemiseen!

5. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (24cm) ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.

6. Valmista kuorrute mittaamalla kattilaan kaurakerma ja muscovadoruokosokeri. Anna kiehua noin 3-5 minuuttia, tai kunnes seos on siirappimaisen sakeaa. Nosta kattila pois levyltä ja lisää joukkoon rommi sekä suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrute kakun päälle.

Lähde: Chocochili.net

Lopuksi on pakko vielä kehua huomaavaisia vieraita. Meillä kun ei ole astianpesukonetta, niin tiskiä säästääkseen kaikki perustivat ympäri taloa omia "lasijemmoja". Eli paikkoja mistä oman juomalasin sitten löytää kun jano yllättää. Juhlien jälkeen luulin siivonneeni kaikki jemmat, mutta katos, en älynnyt katsoa korkealle, yläkaapin päällä onkin vielä pari!

Mistä niitä kivoja brunsseja löytää?

Brunssille sunnuntaina ilman pöytävarausta - Mission Impossible?

Kuvan aamiainen on nautittu tamperelaisessa American Dinerissa. Se oli överi. Ja hyvä. Mutta nyt oltiin Helsingissä.

Herkun ja Koukun kuukausittainen kokoontuminen päätettiin tällä kertaa järjestää kahvilamiljöössä Kalliossa, brunssia lähdettiin hakemaan. Noh, eka mentiin Sandroon, pohjoisafrikkalaiset maut kiinnostivat. Hullu jono. Siitä sitten mentiin kurkkaamaan Villiä Puutarhaa ja Cafe Cardemummaa. Kiinni molemmat. Siitä jatkoimme Pacificon brunssia kohti. Hullu jono. Tästä matka jatkui Veganissimon brunssille. Kiinni.

Sitten ratikalla Hakaniemeen. Cafe Talon brunssi näytti hyvältä. Vapaita pöytiä vaan ei ollut. Koska tässä vaiheessa alettiin olla jo ylitetty se brunssiaika, siirryttiin lounasvaihtoehtoihin. Sävelen burgerit on mahtavia, vaan kiinni oli sekin. Cafe Java oli jotenkin pieni ja synkkä, niin päädyttiin sitten Da Vinciin vetämään pastaa ja pizzaa. Hyvää oli ainakin mun munakoisopasta, mutta vähän jäi kaivelemaan.

Onko tosiaan näin että spontaanisti ei brunssille sunnuntaina pääse?

Koti, kerho, kaalipata ja kiisseli

No nyt on mun uusi koti virallisesti katsastettu koko Herkun ja Koukun voimin. Läpi meni. Tein, mitäpä muuta, kuin vaivaamattoman leivän, joka muuten herätti keskustelua. Välillä toisilla onnistunut, välillä ei, hmm. Tämä oli onnekas.

Ja kaalipataa! Pirkan luotto-ohje, riisi vaan vaihtui ohraan ja liha suppiksiin.

Joku oli ottanut omat juomat mukaan.

Olin saanut ystävältä mansikoita, niistä tempaisin jälkkäriksi kiisselin. Pala kesää keskelle talvea.

Ja kyllä siellä vähän tikuttiinkin juoruilun lomassa.

Sitten alkoi jo tulla väsy ja kerholaiset suuntasivat koteihinsa. Kiitos taas ihanat.

Helpoista helpoin rieskaohje

Siis rieskahan on parasta leipää, eikö? Oikea rieska on myös sellaista ohutta ja sitä syödessä hampaat ovat koetuksella, eikö? Olen ymmärtänyt, että rieska jakaa mielipiteet varsinkin tuon koostumuksen suhteen. No mutta ainakin meillä Pohojanmaalla, ja nyttemmin myös Helsingissä, tykätään juuri tuollaisesta edellä mainitusta koostumuksesta.

Äitini leipoo myös sitä rieskaa. Tällä kertaa päätin tarttua toimeen itse. Ja nyt kyllä täytyy sanoa, että minulla on vähän huijattu olo: luulin, että se on oikeasti aika haastavaa tehdä tuota rieskaa. No juu, ei ole.

Ohje löytyi googlettemalla ja Myllyn Parhaan mukaan se menee näin:

Ohrarieskat (6 pientä tai 2 isoa, mulla tuli tällä ohjeella 5 pienehköä)

2 dl kylmää vettä
4 dl ohrajauhoja (mä laitoin desin vehnäjauhoja ja kolme ohraa)
1 tl suolaa

Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi ja taputtele jauhotuin käsin pellille tai kauli 2-3 mm paksuisiksi rieskoiksi. Pistele haarukassa ja paista uunin keskitasolla 250 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Rieskaan kuulemma syntyy paras mahdollinen rakenne, kun taikina on on tosi kylmä ja uuni kuuma. Kylmän ja kuuman äkillinen ero muodostaa vesihöyryä, mikä kohottaa rieskaa ja tekee siitä murean.

Näitä tarjosin Herkun ja Koukun likoille eilen kerhokokoontumisessa. Maistuivat! Parhaimmalta maistuvat tietysti uunikuumina ja voin kanssa. Nam!

Vaikka rieskat olikin helppoja tehdä ja kivoja syödä, niin äidille kunniaa taikinansa koosta: mä lähdin liikkeelle tällaisella pienemmällä määrällä. Ehkä ensi kerralla. Tai sitten kotona käydessä leivinuunissa paistaen.

HS: Ompelukerho kokoontui

Oli kuukausittaisen Herkku & Koukku -päivän aika, ja sehän noteerattiin ihan valtakunnan uutisissa. No vitsi vitsi, ne oli jotain mäkihyppyhömpötyksiä, meillä oli ihan omat meiningit.

Oli mun vuoro kutsua arvon kerholaiset meille ja pötyä piti siis pöytään laittaman. Salaattia teki mieli, mutta vettyneet tomaatit ja kurkut marraskuussa eivät innostaneet. Hakusanalla talvisalaatti päädyin Jamie Olivierin salaattiin, jonka ohjeen nappasin Pumpkin Jam -blogista. Moni muukin tätä kertoi kokeilleensa ja tykänneensä.

Porkkanoita ja avokadoa sisälsi tämä salaatti pääasiassa ja tältä se sitten näytti. Jos ei kovin porkkanaiselta näytä, niin kerrottakoon, että oli siellä mm. leipäpaloja ja salaattiakin joukossa:

Minulle salaatin uusi juttu oli se, että appelsiinia ja sitruunaa paahdettiin uunissa, jonka jälkeen niistä puristettiin mehut salaattiin. Irtosi muuten todella helposti!

Vegaaniseksi salaatti muuttui helposti: päälle voi laittaa creme fraichea, kuten alkuperäisessä ohjeessa, tai käyttää vaihtoehtoisesti soijajugurttia.

Ihan niinku Strömsössä ei tämä kokkailu sujunut, sillä kaapista (ja osin lähikaupasta) puuttuivat sekä kuivattu chili (laitoin tilalle cayennepippuria), kuminansiemenet että valkosipuli. Ja nyt tajuan, että unohdin kaikessa hässäkässä paahtaa siemeniä joukkoon, kääk! Mutta onneksi tyttärille kelpasi. (Meinasin jo varoittaa etukäteen, että tulkaa jonkun nakkikioskin kautta.)

Tässä ohje:

Jamie Olivierin Talvisalaatti (alkuperäinen ohje neljälle, muuttelin seitsemälle sopivammaksi)

700 g porkkanoita
2 tl kuminansiemeniä
1-2 kuivattu chiliä
suolaa
mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
timjamia (käytin kuivattuna)
oliiviöljyä
etikkaa (ohjeessa oli punaviini-, itse käytin omenaetikkaa)
2 appelsiinia halkaistuna
1 sitruuna halkaistuna
4 syöntikypsää avokadoa
6 palaa paahtoleipää
3 kourallista salaatteja (mulla rucolaa ja tammenlehtisalaattia)
1 prk creme fraichea (tai soijajugurttia)
4 rkl paahdettuja siemeniä

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Pese, kuori ja pilko porkkanat. Keitä suolavedessä, kunnes ovat melkein kypsiä.
3. Sekoita mausteseos: chilit, kumina, pippuri ja suola. Lisää valkosipulit murskattuna ja lorauta sekaan oliiviöljyä ja viinietikkaa.
4. Siirrä porkkanat uunivuokaan, kaada päälle mausteseos. Laita porkkanoiden päälle sitruuna ja appelsiinit, leikkauspinta alaspäin. Paahda noin 30 minuuttia.
5. Kuori ja viipaloi avokadot, laita isohkoon kulhoon. Lisää paahdetut porkkanat kulhoon, purista hedelmien mehut mukaan. Voit lisätä vielä mausteita.
6. Paahda leipäpalat, revi palasiksi ja lisää kulhoon. Huuhdo ja kuivaa salaatit, revi kulhoon ja sekoita. Lusikoi päälle creme fraichea ja ripottele paahdetuja siemeniä.

Yksityiskohtaisemmat ohjeet löytyy Pumpkin Jamista tai alkuperäisestä kirjasta.

Ohje: Jamie Oliver: Jamien Kotona (s. 370)

Toisenlaisia keitoksiakin kerhossa keiteltiin. Perheen kaksivuotias kiittää Jytistä kivasta lahjasta! (Samoin Ellua nukenvaatteista, vaikka niitä ei nyt kuvattukaan. Mutta tarpeeseen tulivat, todella.)

Ja mitäs sitten muuta? Kudottiin ja askarreltiinkin, mutta sanotaanko että mustanpuhuvien materiaalien kuvaaminen marraskuussa on aika hankalaa..? Esitellään ne tuotokset sitten vaikka toukokuussa! Oli tosi kivaa, ja kerrankin oltiin oikein koko seitsemän naisen voimin kerhoilemassa. Mukavaa!

P.S. Jytis, se rieskaohje tulee huomenna, lupaan!

Kerhomeininkiä

Kerhoilua pitkästä aikaa, ihan parasta! Tänään iltapäivällä vietettiin tiivis muutamatuntinen herkkujen ja käsitöiden äärellä. Kuulumisia oli vaan vaihdettavaksi niin kovasti, että eihän niissä taidettu päästä edes puoliväliin!

Tarjolla oli vegaanista suppilovahveropiirakkaa ja salaattia, johon oli eksynyt salaatinlehtien lisäksi quinoa-sipulijuttua, pikaisesti pannulla pehmennettyjä omenakuutioita ja saksanpähkinöitä.

Makealla puolella tarjoiltiin suklaa-kikhernekeksejä sekä puolukkapiirakkaa kookoskinuskikastikkeella. Kastikke oli keitelty kookoskermasta ja palmusokerista. Ihan jees, mutta joku outo jälkimaku kinuskista jäi - ehkäpä vaikka fariinisokeri toimisi tässä paremmin. Laitanpa kuitenkin ohjeen kaikessa yksinkertaisuudessaan:

Kookoskinuski

2 dl kookoskermaa
2 dl sokeria (esim. palmu-, fariini- tai tavallista)

Keittele miedolla lämmöllä ja koko ajan sekoitellen kunnes keitos sakenee (noin 10-15 minuuttia).  Jäähdytä ja tarjoile.

Loppuun vielä käsityönäytteet. Heta päästeli menemään oransseja junasukkia:

Jytis tikkuaa mahtavaa tyynynpäällistä:

Raisun vauva saa puolestaan tuota pikaa käyttöönsä ihanan peiton:

Kiitos vielä kivasta iltapäivästä asianosaisille, ens kerralla sitten taas koko kööri mukaan!

Puikkoja ja pulinaa

Toukokuun kerhoa vietettiin melkein täydellä poppoolla: pieni pöytäni meinasi käydä vallan ahtaaksi kun kuusi kerholaista kokoontui brunssille pulisemaan ja vähän näpräämäänkin. Näpräyksistä ei kuitenkaan jäänyt kuvamateriaalia, eli keskitytään ruokatarjoiluun:



Brunssilla tarjoiltiin pannurieskoja ja tahnoja. Rieskoja paistaessa pelotti jo, että riittääkö niitä kaikille varmasti tarpeeksi, mutta toivottavasti kukaan ei kuitenkaan jäänyt nälkäiseksi.

Peruna-rosmariini-pannurieskat (10-12 kpl)

2 dl maustamatonta (soija)jogurttia
0.5 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
1 rkl kuivattua rosmariinia
2 pientä keitettyä perunaa
n. 3 dl jauhoja
1 tl ruokasoodaa

Soseuta perunat haarukalla. Lisää nesteet ja mausteet, sekoita. Sekoita sooda pariin desiin jauhoja ja vaivaa mukaan taikinaan. Lisää loput jauhot vähitellen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Taputtele ohuiksi reilun kämmenen kokoisiksi rieskoiksi jauhotetulla alustalla ja töki haarukalla reikiä. Paista paistinpannulla kuumalla lämmöllä molemmin puolin pari minuuttia.



Jälkkäriksi pariin kertaan testattua superhelppoa juustokakkua, tällä kertaa vegaanisena. Tein tällä ohjeella pieneen irtopohjavuokaan (18 cm), suurempaan vuokaan voi tehdä pohjan puolitoistakertaisena, mutta täyte riittää näinkin.



Vegaaninen juustokakku

2 dl maustamatonta soijajogurttia
225 g maustamatonta soijatuorejuustoa (Tofutti)
250 g vaahtoutuvaa soijakermaa (esim. Alpro Airy&Creamy toimi hyvin)
1.5 dl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1 tl vaniljajauhetta

150 g (vegaanisia) keksejä
50 g (vegaanista) margariinia TAI
2 rkl kookosöljyä JA
1 rkl soijajogurttia

Valuta soijajogurtista nestettä pois siivilässä harson tai suodatinpaperin läpi kolmisen tuntia painon kanssa tai pidempään ilman painoa.

Murskaa keksit jauheeksi, lisää öljy+jogurtti/margariini ja nypi massaksi. Painele irtopohjavuokaan ja laita kylmään odottamaan.

Vispaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja valutettu jogurtti. Lisää vanilja ja sitruunankuori, siivilöi mukaan tomusokeri, sekoita. Kaada vuokaan ja anna levätä kylmässä yön yli.