Cocktailpaloja! Ja naurettavan helppo juustokakku

 

Kippis! Ystäväpiirissä vanhennuttiin ja lahjaksi vanhuksille päätin järjestää illanvieton. Se alkoi  kuohuvalla ja jatkui cocktailpalojen merkeissä. Rakastan sormisyötäviä juttuja. Pikkunaposteltavia. Asioita tikuissa. Hyviä ehdotuksia tällaiseen tarjoiluun löytyy mm. Kädenvääntöä-blogista.

Helpoimmalla pääsee, kun on erilaisia leipäpaloja ja niihin erilaisia täytteitä/tahnoja päälle. Tämä upea oivallus puolestaan on työkaveriltani: valkosipuli-ruissipsejä ja niiden päälle tsatsikia. Nerokasta!

Voitaikina on cocktailpalatehtailijan paras kaveri. Sulattaa levyn, leikkaa sopivan pieniksi paloiksi ja päälle käy melkein mikä vaan. Esimerkiksi juusto+kaveri on hyvä lähtökohta: kesäkurpitsa+vuohenjuusto, parmesan+pesto, mozzarella+oliivi, sieniä+goudaa jne. Allaolevissa on tahnaa, jossa on fetaa ja aurinkokuivattua tomaattia, notkistettu oliiviöljyllä ja maustettu basilikalla.

Gluttenittoman cocktailpalan alustana käy hyvin esim. paahdettu perunaviipale. Öljysin ja suolasin viipaleet, paistoin 225-asteessa puolisen tuntia.

Voitaikinapaketin kyljestä löytyi oivallinen katkaraputäytteen ohje:

1 pss pakastekatkarapuja  sulatettuna
1 prk katkaraputuorejuustoa
tuoretta tilliä
pari tippaa sitruunaa

Sekoitetaan.

 Niin helppoa, niin hyvää. Ja voitaikina siis sulatetaan, leikataan paloiksi, voidellaan ja päälle esim unikonsiemeniä. Paistetaan pakkauksen ohjeen mukaan. Kun palat ovat jäähtyneet, ne saa helposti repäistyä kahteen osaan, täyte väliin.

Vieraat toivat juustoja, niiden kuljettamiseksi suuhun sai hyödyntää suolakeksiä tai hedelmäviipaletta.

Ja sitten se maailman helpoin juustokakku jonka toteutti rakas naapurini, toinen juhlittavista. Ohje bongattiin Lunni leipoo -blogista, päälle kipattiin pensasmustikoita pakastimesta.

Juustokakku ilman liivatetta

Pohja:
125 g Digestivejä (tai vastaavia gluteenittomia keksejä)
75 g voita

Täyte (tehtiin tuplana, kannattaa!):
300 g Philadelphia-tuorejuustoa
1 rkl sitruunan mehua
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
250 ml kuohukermaa

Päälle:
0,5 litraa tuoreita mansikoita / muita tuoreita marjoja


Murskaa keksit, sulata voi, sekoita keskenään. Painele 20-25-senttisen vuoan pohjalle, laita kylmään odottamaan. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit ja sitruunan mehu. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseokseen tarkasti mutta varovaisesti. Kun seos on tasaista, kaada se vuokaan. Anna kovettua jääkaapissa mielellään yön yli, koristele ennen tarjoamista tuoreilla marjoilla.

Mulla oli ajatus, että koko tarjoilu hoituisi ns. sormisyötävinä. Ja katalana tausta-ajatuksena tässä oli myös se, että ei tule tiskiä! Noh, kakku vesitti tämän suunnitelman, mutta tämäpä oli niin älyttömän hyvää, että sen voimalla lautasten siirtäminen tiskikoneeseen ei ollutkaan ylivoimaista.

Voisiko aina vaan syödä kakkua ja cocktailpaloja?