Sitruunaiset kakkuletut

Jytis kun teki pullamuffinsseja niin täällä muistui mieleen vanha ajatus hieman samantyyppisestä fuusiokeittiöstä. Nimittäin kakkutaikinan kypsentämisestä lettupannulla. Tulisiko letuista yhtään kakkumaisia? Kai se toimisi? Miksei toimisi?

No toimi se! Homma meinasi mennä pieleen, kun kuumensin pannun liian kuumaksi, kakkuletut vaativatkin mietoa lämpöä onnistuakseen. Mutta aika jännittäviä muhkeita ja kuohkeita lettuja oli lopulta tuloksena!



Sitruunaiset kakkuletut (*

1.5 dl maustamatonta jogurttia
0.5 dl maitoa
50 g voita
2 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
0.5 sitruunan mehu
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
0.5 tl vaniljajauhetta
0.5 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa

paistamiseen voita

tarjoiluun jäätelöä, ranskankermaa tms.

Sulata voi. Yhdistä nesteet, sitruunankuori ja kananmunat kulhossa vispaten, lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti.

Kuumenna lettupannu miedolla lämmöllä (2-3 kuuden pisteen liedellä), lisää pannun syvennyksiin pikku nokare voita ja pari ruokalusikallista taikinaa. Taikina paistuu nopeasti ja paisuu paistuessaan, joten paistoprosessi vaatii tarkkaavaisuutta.

Toivottu kakkumainen sisäinen koostumus saavutettiin!



Ja jos Jytiksen testaama pullamuffinssi on puffa niin onko tämä sitten lekku?

(* Reseptin taikinaa ei tosin ole testattu paistettuna kakkuna. Mutta uskon kyllä että toimisi.