sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Sitruunaiset kakkuletut

Jytis kun teki pullamuffinsseja niin täällä muistui mieleen vanha ajatus hieman samantyyppisestä fuusiokeittiöstä. Nimittäin kakkutaikinan kypsentämisestä lettupannulla. Tulisiko letuista yhtään kakkumaisia? Kai se toimisi? Miksei toimisi?

No toimi se! Homma meinasi mennä pieleen, kun kuumensin pannun liian kuumaksi, kakkuletut vaativatkin mietoa lämpöä onnistuakseen. Mutta aika jännittäviä muhkeita ja kuohkeita lettuja oli lopulta tuloksena!

IMG_6884

Sitruunaiset kakkuletut (*

1.5 dl maustamatonta jogurttia
0.5 dl maitoa
50 g voita
2 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
0.5 sitruunan mehu
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
0.5 tl vaniljajauhetta
0.5 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa

paistamiseen voita

tarjoiluun jäätelöä, ranskankermaa tms.

Sulata voi. Yhdistä nesteet, sitruunankuori ja kananmunat kulhossa vispaten, lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti.

Kuumenna lettupannu miedolla lämmöllä (2-3 kuuden pisteen liedellä), lisää pannun syvennyksiin pikku nokare voita ja pari ruokalusikallista taikinaa. Taikina paistuu nopeasti ja paisuu paistuessaan, joten paistoprosessi vaatii tarkkaavaisuutta.

Toivottu kakkumainen sisäinen koostumus saavutettiin!

IMG_6890

Ja jos Jytiksen testaama pullamuffinssi on puffa niin onko tämä sitten lekku?

(* Reseptin taikinaa ei tosin ole testattu paistettuna kakkuna. Mutta uskon kyllä että toimisi.

9 kommenttia:

  1. Lekku!! Joo! Mä niin diggailen tällaisesta kokeellinen keittiö -meiningistä. Olen saanut aikaan jotain aika kamalia juttuja (esim maissihummus, joka näytti oksennukselta ja maistui hyvin epämääräiseltä) näissä innovatiivisissa kokeiluissa. Mutta parhaimmillaan käy juurikin näin, eli lopputulos vastaa päässä ollutta mielikuvaa. Go lekku!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. joo, myöskään fenkoli-munakoisotahnaa ei voi suositella. mutta kiva kun välillä onnistaa!

      Poista
  2. Oi mahtavaa, pakko kokeilla! Samoin puffaa. Tein männäpäivinä Jytiksen ohjein muffinssileipiä (leffiä?) ja niistä tuli mahtavia. Lisää fuusioleipomuksia!

    -Marika

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. kiva kuulla, yritetään jatkaa fuusiolinjalla!

      Poista
  3. Ooooo! Kiitän ohjeesta, johon ei tarvita uunia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. mä en enää edes kaipaa uunia kun en ole sitä pariin kuukauteen käyttänyt. todistetusti on elämää ilman uuniakin!

      Poista
  4. mahtavaa, miten innovatiivisia kaikki nyt on! mennee kevään piikkiin?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. joo kyllä tää tästä varmaan kohta taas tasaantuu...

      Poista
  5. Hihii, onpas mainio idea! Pitää kokeilla!

    VastaaPoista