Pähkinäpyörykät for dummies

Keittiökameleontti-blogissa on kyllä maailman parhaita raakaherkkuja. Joskus vain raaka-aineita ja valmistusvaiheita on niin paljon, että ihan suunnittelematta aterioita ei loihdita. Tämä on toki tavallista raakaravintoa kokkaillessa - liotukset, kuivailut ja idätykset vievät aikaa.

Mielessäni on ollut jo pitkään pähkinäpyöryköiden valmistus. Se ei tietenkään tarkoita, että olisin ryhtynyt valmistuspuuhiin jotenkin hyvissä ajoin, vaan ruokaa piti saada saman tien jääkaapista löytyneistä tarvikkeista. Näin syntyivät esikuviaan huomattavasti yksinkertaisemmat pyörykät, joiden maussa ei kyllä ollut mitään vikaa. Päinvastoin! Jopa raakapizzalle viime viikolla nyrpistellyt koemaistaja joutui näiden kohdalla myöntymään. Nam.

Tarjoilin pyörykät kesäkurpitsaraasteen ja tomaattikastikkeen kera. Tuo kesäkurpitsa ei ole "spagettina" ihan oma suosikkini, joten seuraavalla kerralla pyörykät ja kastike saavat seurakseen salaattipedin.

Pähkinäpyörykät

2 dl pähkinöitä (käytin pähkinäsekoitusta)
1 dl kurpitsansiemeniä
1 iso porkkana
1/2 valkosipulinkynttä
1/2 punasipulia
7 aurinkokuivattua tomaattia
1 tl soijakastiketta
1 tl sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
persiljaa (tai muita tuoreita yrttejä, käytin persiljan lisäksi salviaa)

(Liota ja kuivaa pähkinöitä ja siemeniä jos ehdit). Mikäli omistat monitoimikoneen, jauha sillä kaikki ainekset massaksi. Minulla käytössäni on vain blenderi, joten jauhoin ensin pähkinät jauheeksi, sitten loput ainekset keskenään massaksi. Lopuksi sekoitin nämä yhteen ja survoin vielä vähän sauvasekottimella.

Pyöritä taikinasta pieniä pullia. Kuivata uunissa 40 asteessa noin 2 tuntia. Kääntele välillä, että kuivuvat tasaisesti.

Tomaattikastike

3 tomaattia
1/2 paprikaa
1/2 punasipulia
1/2 valkosipulinkynttä
1/2 avokadoa
suolaa
mustapippuria
sitruunamehua
tuoreita yrttejä (käytin basilikaa)

Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.