Kurkkusalaatti (hot & sour)

Hot! Lisää kesäruokaa pidemmittä puheitta. Tämä syntyi BBC Good Foodin reseptin pohjalta. Tykkäsin! Jos haluaa ruokaisamman version niin riisinuudelit sopisivat joukkoon mainiosti.

Thai-kurkkusalaatti

1/2 iso kurkku
n. 200g kirsikkatomaatteja
kourallinen tuoretta korianteria
1 rkl makeaa chilikastiketta
0,5 rkl riisiviinietikkaa

Leikkaa kurkku pitkiksi siivuiksi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Taputtele liiat nesteet pois. Puolita kirsikkatomaatit, pilko korianteriekoita ja lisää ne kurkkusiivujen joukkoon. Sekoita chilikastike ja riisiviinietikka keskenään ja lorauta salaatin päälle.