Jokin aika sitten sain Hertan tekemää, ihanaa gazpacho-keittoa joka oli aivan täydellinen hellepäivän ruoka. Sitä on tullut tehtyä useampikin satsi, kaikenlaisilla muunnoksilla. Yksi hyväksi havaittu oli ihan pelkästään tomaattiin pohjautuva.
Kylmä tomaattikeitto (kahdelle)
6-8 tomaattia
3 dl tomaattimehua
3 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaöljyssä
1 rkl makeaa chilikastiketta
Pilko tomaatit neljään osaan, poista siemenet samalla. Laita lohkot tehosekoittimeen aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Sekoita tasaiseksi ja kaada kulhoon. Lisää lopuksi mehu ja chilikastike ja sekoita. Ja siinäpä se!
Erityisesti tykkään näistä kylmistä keitoista siksi että nopeita tehdä ja helppo ottaa pullossa mukaan piknikille. Kesäruokaa siis parhaimmillaan.
Ai juu, mä unohdin blogata sen keiton. Tätä se kesä teettää! Mutta tosiaan, kylmistä kesäkeitoista kannattaa kokeilla monia erilaisia versioita - ne on niin hyviä!
VastaaPoista