Ja se paras tofuruoka on..

No johan meni tiukaksi taas kisa! Loppumetreillä kamppailu käytiin Kädenvääntöä-blogin Pinaatti-tofulasagnen sekä Kahvila Vegaanin Täytetyn tofun ja chili-ananaksen välillä, molemmat saivat loppukirissä 18 ääntä. Ja kuten säännöt sanovat, tällöin turvaudutaan onnettareen. Arvontakattilasta nousi voittajaruoka ja se on..


Isot onnittelut Kädenvääntöä köökin sisaruksille!


Ja toki onnittelut myös Kahvila Vegaaniin kakkossijasta! Kolmanneksi ylsi Mustikkapöperön ihana Tofu-marjapaistos. Kiitos kaikille mainioista resepteistä, nyt vain pitäisi osata päättää mistä aloittaisi testailun! Ja innolla odottelen minkälaisen haasteen Kädenvääntöä keksii maaliskuun ratoksi.

Hei hoi hauki

Kalan kanssa kaveeraus -projektini etenee ja kuukauden kalaksi valikoitui hauki. Tämä siksi että yritän tutustua kaloihin sesongin mukaan ja Pro Kala ry:n sivut sanoivat että hauki olisi nyt se. Resepti löytyi myös samalta sivustolta. Ei hullumpi ollenkaan.

Itämaista kalaa

noin 1/2 kg haukea
ripaus suolaa ja mustapippuria, öljyä
1 paprika (vaihdettiin parsakaaliin)
1/2 kesäkurpitsaa
150-200 g tuoreita herkkusieniä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl osterikastiketta
tilkka sherryä tai vettä
1 tl maissitärkkelysjauhoja (jätettiin pois)

Kuumenna öljy pannussa ja paista kalafileet molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä syrjään.
Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paprikanpuolikkaat kuutioiksi tai suikaleiksi. Suikaloi kesäkurpitsa ja viipaloi herkkusienet. Lisää tarvittaessa öljyä pannuun ja kypsennä vihanneksia pari minuuttia koko ajan käännellen (jos käytät parsakaalia niin kypsennysaika pitenee).
Lisää soija- ja osterikastike sekä sherry ja kiehauta. Nosta kalafileet kasvisseoksen päälle ja kuumenna tarvittaessa ennen tarjoilua. Tarjoa riisin kanssa.

Tää näky nauratti mua aika paljon. Kalakaverit.

She wore bluuuuue veelv... lace scarf, daa daa daa

Luulitte varmaan, että viimeaikaisten lankapaljastusten jälkeen kulkisin lankakaupan ohi kiireesti, katseen punastuneena pois kääntäen? No viisastahan se olisi ollutkin. Totuus kuitenkin on se, että postausta seuraavana päivänä satuin kulkemaan Priiman ohi, ja ihan kuin itsestään lähdin sieltä parin lankakerän kanssa. Miksi kulkea lankakaupan ohi, jos siellä ei saa käydä? Miksi käydä lankakaupassa, jos ei saa hankkia lankaa? (Päättelyketju on aukoton. M.O.T.)

Näitä lankoja ei kuitenkaan siirretty lankalaatikoihin marinoitumaan, vaan samantien suoraan puikoille. Ja huivihan siitä sitten tuli. Keväthuivi.

Malli: Omppu / Mari Muinonen

Lanka: Malabrigo Yarn Lace, menekki 40 g

Puikot: 4 mm

Koko: 160 cm x 30 cm

Mitä tästä nyt sanois? Kyllä mää tykkään. Kiva lanka neuloa, kiva väri, kiva malli. Ja jos vielä sisäinen tennari-huppari-minäni vaan antaa joskus sisäisen prinsessani hoitaa pukeutumisen, niin tulee varmasti pidettyä paljonkin.

Ohjeen neuloin aikalailla sellaisenaan, mutta lisäsin huivin päätyihin pitsiosion Nancy Bushin kirjasta Knitted Lace of Estonia. Tästä ja muustakin jännittävästä lisää Ravelryssa.

Paras tofuruoka? Helmikuun ruokahaasteen äänestys!

Helmikuussa ruokahaasteen aiheena oli tofu ja 13 blogia lähti mukaan kisailemaan mahtavilla resepteillä! Mutta mikä on se paras tofuruoka? Ehdokkaat ovat tässä ja äänestyslomake löytyy niiden alta. Aikaa äänestää on 27.2. klo 24.00 asti!

Yrttitofusalaatti (Kirsi Loves Food)

Tofua sienillä ja bok choilla (Appelsiineja ja hunajaa)

Marjainen tofujuustokakku (Aamukahvin ääressä)

Taivaalliset tofuburgerit (Kulinaristi Karjalasta maailmalla)

Tofunuudelia (Marjaskarhu)

Pinaatti-tofulasagne (Kädenvääntöä)

Tofu-marjapaistos (Mustikkapöperö)

Tofuyllätyssämpylät (Pata kattilaa rakastaa)

Spagettia, chilitofua ja kikherneitä (Anzkun kauhasta kajahtaa)

Täytettyä tofua ja chili-ananasta (Kahvila Vegaani)

Tofunmetsästäjän leipä (Kurpitsamoska)

Tom Yam tofulla (Tuu nyt jo, ketsuppi!)

Onsen tamago nose dofu (Äijäruokaa)

Ja ei kun äänestämään!

Marokkolainen seitanpata

Seuraa tunnustus: en ole koskaan 15 vuoden kasvissyöntiurallani tehnyt seitania. Jotenkin se vehnäjauhojen peseminen on tuntunut hankalalta, enkä ole uskonut lopputuloksenkaan olevan häävi. Mutta asiahan on tietenkin ihan toinen silloin, kun kaupasta voi ostaa valmiita gluteenijauhoja ja vain sekoitella seitanitaikinaa hienosti kuvitettua ohjeistusta seuraillen. Suurkiitos siis Chocochilin Elinalle tästä reseptistä!

Seitanin tein Chocochilin ohjetta tarkasti totellen ja valmiin tuotoksen käytin Marokkolaiseen lihapataan - luonnollisesti sen lihan sijaan. Ensikosketus itse valmistettuun seitaniin oli varsin positiivinen ja pata maistui vieraillekin. Ensi kerralla tosin ripsauttelen marinadiin mausteita vielä reippaammin! Tarjosin pataa keitetyn quinoan ja maustamattomasta soijajukurtista tehdyn kastikkeen kanssa. Salaatiksi tein Kurpitsamoskan sesonkisalaattia, joka sekin ansaitsisi oman postauksensa, mikäli vain kyseisestä herkusta olisi tallentunut kuva-aineistoa...

Lihapadan resepti löytyi Ylen sivuilta. Tässä resepti pienillä muutoksilla siten kuin sen tein (punaisten papujen sijaan teki mieli kikherneitä ja chiliäkin keksin lisätä mukaan ihan itse).

Marokkolainen seitanpata

1 satsi keitettyä seitania
reilu loraus oliiviöljyä
1 tl suolaa
0,5 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
0,5 jauhettua maustepippuria
0,5 tl jauhettua juustokuminaa
0,5 tl chiliä
2 appelsiinia
1 keltasipuli
3 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 dl kasvislientä
1 purkki kikherneitä
0,5 nippua persiljaa
1 rkl hunajaa tai muuta makeutusta

Laita seitanpalat kulhoon ja lisää mausteet, suola ja öljy. Sekoittele mausteet hyvin seitaniin. Pane kylmään marinoitumaan esimerkiksi yön yli.

Jaa appelsiinit lohkoiksi ja pilko ne palasiksi. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä, älä päästä ruskistumaan. Kaada sekaan marinoituneet seitanpalat, paistele kullanruskeaksi. Kaada päälle kasvisliemi, anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi appelsiininpalat, kikherneet, persilja ja hunaja/muu makeutus. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vieraat jäivät yökylään, joten leipomaankin pääsin heti aamutuimaan. Aamiaisella tarjoiltiin terveyspirtelön seurana Kurpitsamoskan suolaisia muffinsseja, jotka tein vegaanisina (maustamatonta soijajukurttia piimän sijaan) . Mahottoman hyviä nämäkin, ja nopeatekoisia!

Neliöt

Tällaisia on tullut viime aikoina neulottua. Toivon, että ne muuttuisivat pian yhdeksi kappaleeksi.

Lankakätköt

Pistin eilen kaikki loputkin lankani Ravelryn stashiin eli virtuaaliseen lankakomeroon. Sieltä löytyy pelottava toiminto, jolla voi tehdä Excel-yhteenvedon lankavarastoistaan. Lopputulos ei ollut ihan niin pelottava: sitä on 7.4 kiloa! Eihän se ole paljon? (kuiskaa hiljaa: vain 19 kilometriä.) Äkkiähän nuo neuloo pois.



Tarkemmin pohdittuna 7 kiloa lankaa on kyllä yli kymmenen villapaitaa. Hmm. Tarkemmin pohdittuna ajatus alkaakin tuntua vähän pelottavalta.

Rahkajuoma

Smoothie eri muodoissaan on meillä tuttu välipala, ja usein sellainen tuleekin surautettua soijajugurtista tai luonnonjugurtista.

Viime viikolla olin työpäivän jälkeen nääntynyt ja kaipasin jotain välipalaa ennen elokuviin menemistä. Valion baarista kävin nappaamassa rahkajuoman, joka olikin tosi hyvää. Tänään tein juomaa aamupalaksi kotona. Ja teen kyllä toistekin.


Simppeli rahkajuoma

1 prk maitorahkaa
soijamaitoa
marjoja (mulla nyt mansikkaa, puolukkaa, mustaherukoita)
auringonkukansiemeniä
vehnäleseitä

Määrät ei oo niin justiinsa, vaan ihan oman maun ja fiiliksen mukaan kannattaa laittaa. Ja ylipäätään soveltaa tänne eri juttuja, mitä kaapista sattuu löytymään. Yhdestä rahkapurkista tuli hyvän kokoinen annos kahdelle.

Ja rahkahan on aika kirpsakkaa, joten halutessaan voi maustaa vaikka hunajalla.

Kookosjäädyke

Täällä on kovin kookoksista näinä päivinä! Liekö jokin salainen kollektiivinen kookosalitajunta ottanut vallan bloggaajista. Mutta en valita, en, vaan kannan korteni kekoon hempeällä ystävänpäivän kookosjäädykkeellä. Tämän myötä ihanaista ystävänpäivää kaikillen!

Inspiraatiokreditit reseptistä kuuluvat Okriinan mangoleivoksille - ne jäivät pyörimään mieleeni, ja jäädykettä valmistellessani tajusin, että leivostäytteen aineslista oli mielessäni muokkautunut tähän muotoon.

Kookosjäädyke

1 dl cashewpähkinöitä

0.5 dl kaakaonibsejä

1 dl kookoslastuja

1-2 dl soijamaitoa

2 rkl kookosöljyä

250 g jäisiä mansikoita

250 g jäisiä mangokuutioita

1 banaani

hunajaa (paitsi vegaaneille jotain muuta)

vaniljajauhetta

Liota pähkinöitä ja nibsejä useita tunteja (esim. yön yli). Kuutioi banaani ja jäädytä sitä pakastimessa sama aika. (Itse käytin kaupan valmiita pakastemangokuutioita, mutta mikäli käytät tuore-/säilykemangoa, pakasta myös se).

Ota valmistelujen aluksi pakastetut hedelmät/marjat huoneenlämpöön vähän sulamaan. Valuta liotetut pähkinät ja nibsit ja sekoita tehosekoittimella kookoshiutaleiden, kookosöljyn ja soijamaidon kanssa sileäksi, kermamaiseksi tahnaksi. Lisää erissä pakastetut hedelmät ja sekoita sileäksi massaksi. Lisää lopuksi hunajaa ja vaniljaa maun mukaan.

Pakasta usean tunnin ajan, sekoita aluksi pari kertaa (noin puolen tunnin - tunnin välein) massaa vaikkapa sähkövatkaimella, jotta siitä tulisi ilmavaa. Ota sulamaan vähän ennen tarjoamista.

Lisää kookosta

Kookos, tuo blogissamme usein mainittu ja käytetty herkku, sai tänään uuden ystävän: ananaksen! Kutsuin ystävän kylään ja leivoin ananas-kookospiirakkaa. Itse maistoin tätä piirakkaa aiemmin erään toisen ystävän luona, tykästyin kovasti, ja nyt kokeilin itse.

Ensin olin aikeissa leipoa ystävälle laskiaispullia, mutta sitten muistin: sama ystävä oli käymässä melkein vuosi sitten laskiaispullakestien merkeissä. Nyt tarvittiin vaihtelua.

Alun perin ananas-kookospiirakan ohje on kotoisin täältä. Ja toden totta: ananas ja kookos sopivat mainiosti yhteen: ananas on raikasta ja kookos pehmentää. Ja vaniljakastike kruunaa!


Ananas-kookospiirakka

Pohja:
150 g pehmeää margariinia (sinistä keijua esim.)
1 dl raakaruokosokeria
1 luomumuna
2 ½ dl luomuvehnäjauhoja
½ dl vehnäleseitä
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 iso ja 1 pieni tölkki säilykeanananaspaloja
2 tl perunajauhoja
2 rkl raakaruokosokeria
1 tl kanelia

Päälle:
100 g pehmeää margariinia
1 dl kaurahiutaleita
2 dl kookoshiutaleita
1 dl luomuvehnäjauhoja
4 rkl sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa sillä välin sokeri ja margariini sähkövatkaimella. Lisää muna ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Valuta ananakset. Sekoita perunajauhot, sokeri ja kaneli keskenään ja kääntele ananaspalojen joukkoon. Levitä seos pohjan päälle.

Nypi pehmeä rasva, hiutaleet, jauhot ja sokeri keskenään seokseksi. Levitä seos ananaspalojen päälle. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera. On herkkua!

Ja nyt kipin kapin takaisin puikkojen pariin: mulla on kova kiire saada yksi neuletyö (jota jämälankaprojektiksikin voidaan kutsua) valmiiksi. Siitä lisää toivottavasti pian!