Sitruuna-suklaakaakku

Sain taannoin kaverini yökylään, ja sen kunniaksihan täytyi tietenkin leipoa kaakku. Olin aikaisemmin maistanut sitruksen makuista Yosa-uutuutta ja todennut tuotteen hyvän makuiseksi, mutta liian makeaksi - täydellinen siis jälkiruokatarkoituksiin! Tältä pohjalta päädyin leipomaan sitruuna-suklaakakkua, ja lopputulos olikin kyllä aika mainio. Kaiken lisäksi kakku sopi hienosti kirpparilta löytämälleni lasiselle tarjoilulautaselle!

Sitruuna-suklaakaakku

Pohja:

4 dl jauhoja (käytin spelttiä)
1,5 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
1 prk Yosa Sitrusta
1,5 dl vettä
1 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja Yosa, vesi ja öljy keskenään. Lisää nesteet jauhoihin ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun pyöreään kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä kunnolla ja leikkaa sen jälkeen kahteen osaan. Pohja on hieman murenevainen, joten käsittele varovasti.

Täyte:

1 prk Yosa Sitrusta
1 dl vaniljakreemijauhetta (Sokerikoriste A. Käyhdyn kreemijauhe on maidotonta)
n. 1,5 dl soijamaitoa

Vatkaa sähkövatkaimella Yosan joukkoon kreemijauhe ja soijamaito. Lisää maitoa hieman, mikäli täyte jää liian tönköksi. Levitä täyte kakkulevyjen väliin.

Päälle:

100 g tummaa suklaata (n.70 % on hyvä)
0,5 dl soijamaitoa tai -kermaa
sitruunalohkoja

Rouhi suklaa hienoksi. Ota muutama rkl rouhetta sivuun kakun koristelua varten. Kuumenna soijamaito kuumaksi ja kaada suklaarouheen sekaan. Sekoita sileäksi ja levitä kakun päälle. Koristele suklaarouheella ja sitruunalohkoilla.