Kesäkurpitsafocaccia

Paras focaccia-resepti jonka tiedän, on Ruokatorstaista ja löytyy myös täältä blogista. Mutta päätin hullutella ja testata toista. Ei huono tämäkään. Kiinnostava juttu oli se, että öljyä laitettiin myös leivän alle. Tuli mukava koostumus, mutta myös öljyiset sormet.

Muuntelin tätä Yhteishyvän reseptiä niin, että jätin aurinkokuivatut tomaatit pois ja päälle lisäsin kesäkurpitsasiivuja, oma versiointi alla.

Kesäkurpitsafocaccia

2,5 dl karkeaa kesäkurpitsaraastetta

4 dl haaleaa vettä

50 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

1 dl oliiviöljyä 

pari kourallista basilikan lehtiä 

9 dl vehnäjauhoja

 

1 dl kivettömiä oliiveja

1 tl merisuolaa

kesäkurpitsaviipaleita

 

Mittaa kulhoon kesäkurpitsaraaste ja haalea vesi. Murenna joukkoon hiiva ja lisää suola. Tee oliiviöljystä ja basilikanlehdistä tahna sauvasekoittimella. Lisää puolet öljyseoksesta taikinaan. Alusta taikinaan jauhot vähän kerrallaan ja voimakkaasti vaivaten. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikinaa peitettynä ja vedottomassa paikassa tunnin ajan.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada siihen puolet jäljellä olevasta öljystä. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja levitä se levyksi lastalla. Painele oliivit ja kesäkurpitsaviipaleet taikinaan ja ripottele päälle merisuolahiutaleet. Ripottele loppu öljyseoksesta päälle. Paista focacciaa 200-asteisen uunin keskitasolla 20–25 minuuttia, kunnes leipä saa kauniin värin ja kuorta kopautettaessa kuuluu kumea ääni.

Oliiveja olisi voinut iskeä leipään muuten enemmänkin. Nautittiin salaatin ja tsatsikin kanssa. Mainio iltapalasetti.