Joulukalenterin luukku 15

Joulun alla kuivatut taatelit ja luumut löytävät tiensä keittiööni huomattavasti useammin kuin muulloin, ja aina vannon että meidän pitäisi tavata useammin. Kun törmäsin tähän mausteiseen omenapiirakkaan BBC GoodFoodin kautta, lehti ei liikahtanutkaan pöydältä, tätä oli pakko testata. Taikinan neste muodostui keitettyjen, kuivattujen luumujen ja maidon seoksesta. Nokkelaa, maukasta!

Ja pakko sanoa että tämä on paras omenapiirakka jota olen koskaan tehnyt, siitäkin huolimatta että kävi pikku kämmi. Ohjeeseen tuli neljä munaa ja ne munat ovat edelleen tuolla jääkaapissa. Lopputulos oli siis aika taikinamainen, mutta kuten todettu, taikinahan on ihan parasta, joten ei harmita yhtään. Ja itseasiassa kun piirakka oli ollut yön yli jääkapissa, se oli vieläkin muhevamman kosteaa. Joten en ole han varma suosittelenko laittamaan niitä munia sitten kuitenkaan. Mutta testaamaan suosittelen!

Mausteinen omena-taatelipiirakka

200g kuivattuja taateleita
2 dl maitoa
250g voita
4,4 dl vehnäjauhoja
2 dl ruokosokeria
1,5 tl leivinjauhetta
(4 isoa munaa)
1 rkl mixed spice? laitoin kanelia 2 tl
2 tl vaniljaesanssia
3 pientä punaista omenaa
sitruunamehua
tomusokeria
(toffeekarkkeja)

Kaada maito ja pilkotut taatelit kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, keittele hetki ja soseuta seos tasaiseksi. Lisää joukkoon voi ja sekoittele niine ttä sulaa joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään (ja munat). Kaada maito-taateli-voiseos joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun/leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Pilko omenat ohuiksi lohkoiksi ja purista hieman sitruunamehua lohkojen päälle. Asettele lohkot piirakan päälle kolmeen riviin. Paista 180-asteisessa uunissa 45-55 min. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla.

Ohjeessa piirakalle tehtiin toffeekastike, makeutensa puolesta tätä kyllä ei jäänyt kaipaamaan. Mutta jos haluatte testata niin kourallinen toffeemakeisia laitetaan maitolorauksen kanssa kattilaan, kuumennetaan sekoitellen kunnes toffeet sulavat. Sitten lorotetaan kastike ohuena nauhana piirakan päälle ja annetaan jähtyä.

Joulukalenterin luukku 14

Viime viikonloppu oli sateinen ja synkkä, mutta onneksi iloa pimeyteen toi hauskat joulumyyjäiset.
Sieltä mukaani tarttui mm. Annan käsissä syntynyt kaunis origami-tähti.

Yritin syynäillä tähteä tarkalla silmällä selvittääkseni miten se on tehty, mutta en ihan onnistunut ratkaisemaan mysteeriä..

Mutta ilokseni ystäväni vinkkasi vähän vastaavan paperitähden askartelu-ohjeesta, joka löytyy
täältä, Home by Linn -blogista. Ovat tosi nättejä tähtiä, sekä kivan kolmiulotteisia.

En ole ehtinyt ohjetta vielä testata, mutta aattelin että Linnin tähtien tekeminen olisi mukavaa
ajankulua vaikkapa junamatkalla joulun viettoon!

Joulukalenterin luukku 13

Tuli tehtyä piparkakkutaikinaa jotenkin ihan överi määrä. Osa taikinasta päätyi Jytikselle, mutta ihan hirveästi paiston silti peruspipareitakin (ja napostelin tietty sitä raakaa taikinaa). Käytin taikinan tekoon jo viime vuonna hyväksi havaittua Hellapoliisin reseptiä, joka on helppo muuntaa vegaaniseksi. Taikinan leipoutuvuus on myös oikein mainio.

Jotain muutakin käyttöä taikinalle kuitenkin piti keksiä kuin piparit sellaisenaan. Tältä pohjalta syntyi piparipohjainen puolukkakakku sekä pipari-luumujäädyke.  Molemmat oikein jouluisia herkkuja!

Puolukkakakku

nyrkin kokoinen pala piparkakkutaikinaa

200 g puolukoita (yksi pakastepussillinen)

300 g pehmeää tofua (eli yksi paketti tätä)

1 dl sokeria

1 tl vaniljaa

0,5 rkl perunajauhoja

Kauli piparkakkutaikina ja nosta se jauhotettuun irtopohjavuokaan. Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa noin 5 minuuttia.

Soseuta tofu, sokeri ja vanilja esimerkiksi sauvasekoittimella. Sekoita puoli ruokalusikallista perunajauhoja puolukoihin. Lisää puolukat tofun joukkoon, sekoita, ja kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista noin 25 minuuttia tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

Pipari-luumujäädyke

1,5 dl luumusosetta (noin 16 kpl kuivattuja luumuja)
2 dl piparkakkumuruja
0,4 l vaniljasoijajäätelöä (käytin puoli purkillista TofuLinea)

Soseuta luumut vesitilkan kanssa soseeksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Murusta piparkakut käsin ja jätä mukaan vähän isompiakin sattumia. Ota jäätelö muutamaksi minuutiksi sulamaan ja sekoita se sen jälkeen sähkövatkaimella murumaiseksi. Lisää luumusose jäätelöön ja vatkaa tasaiseksi. Lisää piparkakkumurut jäätelö-luumuseokseen ja sekoita (voit jättää osan piparimuruista koristelua varten).

Lusikoi jäätelömassa esimerkiksi silikonisiin annosvuokiin tai yhteen isoon vuokaan. Laita pakastimeen vähintään pariksi tunniksi.

Ota jäädyke sulamaan kymmenen minuuttia ennen tarjoilua. Koristele piparkakkumuruilla ja halutessasi suklaarouheella. Annoksesta riittää kuudelle pien- tai neljälle suursyömärille.

Joulukalenterin luukku 12

Ohhoh, kalenteri on jo puolessa välissä! Hieman kateellisena olen lukenut kavereiden Facebook-päivityksiä muualta Suomesta, jossa lunta tuntuu riittävän. Ei vaan täällä Helsingissä. No, oli meilläkin viime vuonna, mutta eipä se paljon lohduta. Joulutunnelmaa on nyt haettava muista jutuista.

Päätin uhkarohkeasti leipaista muffin(ss)eja, vaikka edellinen kerta päättyikin vähän huonosti. Vanhasta Kodin Kuvalehdestä löytyi piparimuffinien ohje, ja sitä lähdin sitten toteuttamaan.

Tein ilmeisesti jotain oikein, koska leipomukset näyttivät tältä uunista tultuaan.

Kuorrutteen kanssa ei mennytkään sitten ihan yhtä hyvin. Hermostuin omatekoiseen tomusokerikuorrutteeseen, mutta onneksi olin ostanut kaupasta tuubillisen valmista kuorrutettakin.

Söin tuon takimmaisen, ja uhhuh, kun se olikin makea! Jos näitä innostuu tekemään, niin ehkä kannattaa ottaa iisistí kuorrutteen kanssa. Ellei sitten tykkää todella makeasta.

Piparkakkumuffinit (ohje Kodin Kuvalehdestä vuodelta 2010, luulisin) 10-12 kpl

100 g voita tai margariinia
2 rkl piparkakkumaustetta
1½ dl ruokosokeria
1 dl tummaa siirappia
200 g ranskankermaa
1 dl maustamatonta jugurttia
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl ruokasoodaa

Koristelu

3 dl tomusokeria
1-2 rkl vettä
nonparelleja tai muita rakeita koristeeksi

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Mittaa rasva ja piparkakkumauste kattilaan, kiehauta. Anna jäähtyä hieman. Laita sokeri ja siirappi kulhoon ja kaada päälle rasva. Sekoita ja lisää jugurtti ja ranskankerma. Lisää vielä jauhot, vaniljasokeri ja sooda. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla 15 minuuttia. Jäähdytä. Sekoita tomusokeriin nestettä sen verran, että seoksesta tulee notkeaa. Valuta muffineille ja koristele.

Sitten vaan kahvi tulelle ja muffini ääntä kohti. Makean ja joulun ystävä kiittää!

Joulukalenterin luukku 11

Tämän yhdennentoista luukun aikoihin paketit alkavat pikkuhiljaa saada kääreitä täällä huushollissa. Ja tänä vuonna ajattelin paketoida osan lahjoista kankaisiin pussukoihin ja ensi vuonna ehkä kaikki.

Tämä tyynyliinaidea lähti siitä, että minulla oli yksi erityisen hankalan muotoinen paketoitava, joka sujahti niin näppärästi vanhaan valkeaan puuvillapitsityynyliinaan. Samaan tapaan paketoin muutaman muunkin, kun tyynyliinoja kerran löytyi kirpparilta useampi kappale.

Virkkasin kahdesta erivärisestä villalangasta nyörit ja jätin pienet hapsut niihin.

Pienenmpiä pussukoita saa ommeltua kätevästi jämätilkuista. Voihan tosin ostaa vartavasten jouluista kangasta, jos haluaa oikeampaa tunnelmaa enemmin kuin tällaisia pastellisävyjä.

 

Pussukoissahan voi säilyttää sitten vaikkas mitä tarve-esineitä tai laittaa vastaavasti kiertoonkin, jos on oikein joulupukkinen kuosi.

Ei muuta kuin ompelemaan lisää ja paketoimaan!

Joulukalenterin luukku 10

 

Saatiin Ellulta pötkö piparkakkutaikinaa ja siitähän käynnistyi pohdinta, mihin kaikkeen sitä voisikaan hyödyntää. Ja koska kiistaton totuus on, että piparkakkutaikina on parasta taikinana, niin mitäpä sitä sitten paistamaan. Jäädytetään se! Tässä oma jouluinen versio Ben & Jerry'sin Cookie Dough jätskistä, piparkakkutaikinajäätelö, ihan järjettömän hyvää!

Piparkakkutaikinajäätelö

1,5-2 dl vaniljajäätelöä (per syöjä)

pieni köntti piparkakkutaikinaa

Annostele jäätelö kulhoon, anna sulaa tovi jotta saat jäätelön notkeaksi. Nypi piparkakkutaikinasta sormen pään kokoisia paloja ja sekoita joukkoon. Osa paloista saa sekoittua kokonaan, osa saa jäädä isommiksi paloiksi. Laita takaisin pakkaseen ja jäädytä uudelleen ennen tarjoilua.

 

Taikinapötkö, ah. Tosi hyvin maistui aamupalaksi haukku tästä, ihan ilman jäätelöäkin.

Joulukalenterin luukku 9

Tässä loistava kirja jonka ostin itselleni joululahjaksi viime vuonna. Lämpimästi suosittelen sitä lahjaksi hyvän leivän leivonnasta kiinnostuneille. Tiedättehän, sellaisen leivän jossa on rapea kuori, sopivan sitkeä sisus ja tietenkin herkullinen maku. Tämä kirja ei tarjoa vain hyviä reseptejä vaan opettaa alusta asti leivän teon niksit, oikeat välineet, raaka-aineet ja tekniikan. Kirjassa on myös tyylikkään simppeli ulkoasu, sekä tosi hienot kuvat.

Hankkiessani Leipä-kirjan minulla oli suuret suunnitelmat alkaa tekemään kaikki meillä syötävät leivät itse. Kröhömm..! Siitä tavoitteesta ollaan vielä kaukana, mutta täytyy sanoa että tämän kirjan avulla olen oppinut tekemään huomattavasti parempia leipiä kuin ennen. On ollut myös hauskaa vaihtelua kokeilla erilaisia leipiä, meille on tullut tavaksi antaa niille myös arvosanat, tässä muutama kokeilu:

Hapan ruisleipä, arvosana 8,5. Tätä leipää varten piti tehdä myös ruishapanjuuri, jota nyt yritän muistaa ruokkia ja pitää hengissä meidän jääkaapissa..

Puolukka-spelttileipä, arvosana 9-. Puolukat sopivat tähän tosi hyvin.

Täyden kympin arvosteluraadilta sai focaccia! Päällä pottua, sipulia ja fenkolia.

Ottamastani kuvasta tuli niin pimeä että laitan tähän kirjan kuvan. Mutta täytyy sanoa että leipomastani leivästä tuli ihan saman näköinen kuin kirjassa, oikeesti, kerrankin!

Focaccia

400 g vettä

20 g hiivaa

30 g oliiviöljyä

400 g vehnäjauhoja (korkea proteiinipitoisuus)

100 g durumvehnäjauhoja

10 g sokeria

15 g merisuolaa

Koristeluun:

oliiviöljyä, hiutalesuolaa

Täytteeksi:

2 ohueksi viipaloitua perunaa kuorineen,

1 pieni, ohueksi suikaloitu fenkoli

puolikas viipaloitu punasipuli

Sekoita kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia tai käsin vähintään kaksinkertainen aika. Lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Anna taikinan levätä kulhossa tunnin ajan. 

Voitele leivinpaperi öljyllä ja laita se matalaan 30 x 30 cm:n tai 30 x 40 cm:n vuokaan, sen mukaan kuinka ohutta haluat focaccian olevan. Painele taikina vuokaan ja tee siihen sormenpäillä pieniä koloja. Pirskota tai kaada pinnalle oliiviöljyä. Jos haluat focacciaan täytteitä, laita ne tässä vaiheessa. Ripottele vielä päälle hiutalesuolaa ja kohota vuoassa tunnin ajan.

Aseta uuni 250 asteeseen. Laita leipä uuniin ja laske lämpötila heti 200 asteeseen. 

Paista focacciaa 25-35 minuuttia sen paksuudesta riippuen. Jäähdytä focaccia ritilällä.

Lähde: Heléne Johansson, Leipä-kirja

Joulukalenterin luukku 8

Kynttilöitä poltellaan meillä ympäri vuoden, mutta tuikkuja vähän harvemmin - tuntuu niin turhalta, että jokaisesta tuikusta jää roskiin heitettäväksi alumiininen kuori. Kun nyt kuitenkin muutamat tuikut tuli polteltua, niin rupesin pohtimaan, että voisikohan niistä kipoista askarrella joitain. Googlaus johti Lumivalkoista-blogin upeiden tuotosten ja Koto Livingin kierrätyskoristeiden äärelle. Siitä sitten vain matkimaan!

Aluksi leikkelin kippojen reunat saksilla kahdeksaan osaan, ja ne sitten edelleen kolmion muotoon tähden sakaroiksi.

Pahvista leikkasin kipon keskuspyörylän kokoisen palasen, jonka päällystin kankaalla. Reunat sai liimattua pahviympyrän taakse siististi, kun leikkeli nekin tuommoisiksi suikaleiksi.

Kangaspäällysteisen pahviympyrän liimasin tähden keskelle, yhteen sakaraan tuikkasin saksilla reiän ja reikään pujotin narun.

Värikkäät joulukoristeet ovat täten valmiita! Sopivat hyvin kuuseen tai vaikka lahjapaketteja koristamaan.

Joulukalenterin luukku 7

Tässä luukussa ei olla ketunhäntä kainalossa vaan kaulassa. Idean tähän mainioon kettupuuhkaan sain Muumurulta. On helppo ja nopea neuloa: pääasiassa oikeaa ja välillä vähän nurjaa. Tässä puuhkassa on myös se hyvä puoli, ettei kettuja ollenkaan vahingoiteta, jee.

Lopuksi neulotaan korvat ja kiinnitetään napit silmiksi ja ommellaan nenänpää mustasta langasta. Valmis!

Ohje kettupuuhkaan löytyy siis Muumurun sivuilta. Tuolla ideakopassa on kaikkia muitakin kivoja ohjeita, kannattaa käydä kurkkaamassa! Ja jos tuntuu, ettei puikot pysy käsissä, niin Muumuru on mukana Vanhan joulumyyjäisissä 11.-22.12., joten sieltäkin voi kettusen kaulaansa saada.

Saa nähdä, kuinka monta repolaista ehdin tikuta ennen joulua. Haluan tehdä yhden myös aikuisten koossa - itselleni totta kai!

Sinivalkoista

Kauan kauan sitten lupasin ystävälle ommella samantyyppisen puikkopussin kuin itselläni. Ompeluinnostuksen iskiessä tämä lupaus poksahti taas mieleen. Siispä ei muuta kuin sanasta miestä, sarvesta härkää ja parempi myöhään kuin milloinkaan.





Sinivalkoisuus on sattumaa, mutta sopii toki päivän teemaan! Sisävuoraus on hieman vähemmän itsenäisyyshenkinen.



Samalla ompelukoneen esiinotolla tekaisin vielä pienen projektipussukan ylijäämäkankaasta. Olen haaveillut pikkupussukasta keskeneräisten pikkuneuleiden kuljetteluun ja säilöntään. Tämä pussi menee kuitenkin ellulle, täytyy tehdä itselle vielä samanlainen.





Rauhallista itsenäisyyspäivän iltaa!