Munakoisocrostini

"Crostinit ovat pieniä, oliiviöljyllä siveltyjä ja paahdettuja maalaisleipäviipaleita, joissa on erilaisia päällysteitä." Näin opastaa Marja Lindforsin Taivaallinen munakoiso -keittokirja. Maalaisleipä vaihtui mulla omatekemään näkkäriin (joita rakastan) jonka uskon olevan yhtä hyvä ja rouskuva alusta munakoisotahnalle.


Tahna oli hyvin munakoisoista :) Ja huomasin jälkikäteen muuten että Hesarin munakoisokaviaarin ohje on lähes identtinen. Mutta koisokasvien heimon ylimmille ystäville suosittelen kyllä. Ja alla oleva ohje on siis Lindforsin kirjasta (jota myös rakastan!). Heh, friday I'm in love!

Munakoisocrostini (neljälle)

8 pientä viipaletta maalaisleipää
neitsytoliiviöljyä

Päällyste:
1 munakoiso
1 valkosipulinkynsi
3 rkl neitsytoliiviöljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa

Pistele kokonaista munakoisoa haarukalla ja paista sitä koosta riippuen 40-60 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Kokeile kypsyyttä tikulla, munakoiso on kypsä kun se on läpeensä pehmeä. Anna munakoison jäähtyä. Halkaise se ja kaavi sisus lusikalla tehosekoittimeen. Lisää valkosipulinkynsi, öljy, mustapippuri ja hieman suolaa. Sekoita.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Sivele leipäpalat öljyllä ja paahda ne uunissa kullanruskeiksi. Levitä seosta paahdetuille leipäpaloille ja tarjoile.