Kookossarvet kahdella täytteellä

Toukokuun ruokahaasteessa Pastanjauhajat etsivät ajankohtaisesti parhaita piknikeväitä! En vaan mitenkään osannut päättää tekisinkö suolaista vai makeaa, joten päädyin käyttämään samaa kookostaikinaa molempiin versioihin. Makeat sarvet saivat sisälleen vanilijavanukasta ja kanelia, suolaiset puolestaan yrttiöljyn.

Lähtökohtana mulla oli se, että halusin tehdä evään jota voi syödä kädestä, jotain mitä on helppo kuljettaa, sekä sen voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä ilman että tuoreus kärsii. Makuyhdistelmät jännitti hieman etukäteen, samoin kuin vanukkaan laittaminen uuniin mutta tosi hyviä tuli!! Ja sopii myös vegaaneille.

Kookossarvet (16 kpl)
7 1/2 dl vehnäjauhoja
150g margariinia (sininen Keiju)
2 1/2 dl kookosmaitoa
1 ps kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1/3 tl suolaa

Nypi jauhot ja pehmeä margariini murumaiseksi seokseksi. Sekoita kuivahiiva sekä suola ja sokeri joukkoon. Lämmitä kookosmaitoa hieman, lisää joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna kohota hetken aikaa ja tee täytteet sillä aikaa. Jaa taikina kahteen osaan ja kaulitse pyöreiksi levyiksi (noin 30cm halkaisija). Leikkaa ympyrät kahdeksaan osaan ja täytä kolmiot. Kieritä palat paksuimmasta päästä aloittaen sarviksi. Kohota 15 minuuttia ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.


Yrttitäyte (kahdeksalle sarvelle)
1 ruukku lehtipersilijaa
1/2 ruukku korianteria
3 rkl pinjan siemeniä
1 pieni valkosipulinkynsi
reilu loraus oliiviöljyä
suolaa, paprika- ja chilimaustetta

Jos haluaa päästä vielä helpommalla, öljyn voi korvata valmiilla pestolla mutta se ei ole sitten vegaaninen. Tämä yrttiöljy valmistui simppelisti niin että survoin kaikki sauvasekottimella tahnaksi. Tahna maistui yksinään vähän väkevältä mutta kookossarvien välissä se toimi oikein hyvin, kookos antoi mukavan vastapainon. Kun olet kaulinnut taikinan, levitä tahna koko taikinan päälle, sitten leikkaa taikina kolmioiksi ja rullaa.


Vanilija-kanelitäyte (kahdeksalle sarvelle)
1 prk soijavanilijavanukasta (Alpro soya, 125g)
sokeria, kanelia

Kun olet kaulinnut taikinan ympyräksi, ripottele päälle sokeria (saa olla ihan kunnolla) sekä kanelia. Leikkaa taikina kahdeksaan kolmioon. Laita teelusikallinen vanukasta jokaisen kolmion paksuimpaan osaan. Ei yhtään enempää koska sitten se tursuaa ulos. Rullaa varovasti paksuimmasta päästä alkaen sarviksi. Voit ripotella kanelia päälle vielä lopuksi.

Sarvien seuraksi suosittelen raikasta salaattia ja hedelmiä. Hyvää eväsretkeä!