Kesän viimeinen ja syksyn ensimmäinen piknik

Herkku ja koukku täytti kaksi vuotta ja suuntasi sen kunniaksi retkelle Loviisan metsiin. Nuotiopaikka meren rannalla ei ollut se napein valinta tuulisena syyspäivänä, mutta ens kerralla tiedetään se! Napakan tuulen takia kutimet ei pysyneet kätösissä, mutta herkuteltiin nyt kumminkin, tietenkin. Tarjolla oli kaalipiirakkaa, maissileipää, erilaisia skonsseja, namuja, suklaata, salaattia ja vegenakkeja nuotiolla paistettavaksi.













Ja lopuksi käristeltiin tikkupullia nuotiolla!













Retken salaatti oli sovellettu versio Jytiksen Herkkusieni-couscoussalaatista.

Herkkusieni-ohrasalaatti
Revi kulhoon pari kerää salaattia, laita päälle marinoituja täysjyvä-ohraryynejä. Paista pannulla sipulia, sieniä ja maissia. Mausta koko potti soijalla ja pippurilla. Lisää seos salaattiin ja lisää lopuksi koko komeuden päälle kirsikkatomaatteja ja esim. seesamin tai kurpitsan siemeniä.
Marinoin ohraryynejä pari tuntia ennenkuin lisäsin ne salaatiin. Tein marinadin öljystä, sitruunamehusta, murskatusta valosipulista, balsamicosta, suolasta, currysta ja pippurista.

Kaalipiirakka
1 pkt valmista piirakkataikinaa
1/3 valkokaali
2 porkkanaa
1 sipuli
1,5 tl suolaa
1 rkl yrttimausteseosta
2 rkl siirappia

Pilko kaali ja sipuli, raasta porkkanat. Kuullota öljyssä n. 10 min.
Lisää lopuksi mausteet ja siirappi, anna jäähtyä hieman. Levitä taikina vuokaan ja lisää seos päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Maissileipä
7 dl rasvatonta piimää
2 kananmunaa
3/4 dl öljyä
3 dl vehnäjauhoa
3 dl maissileipäjauhoa
3 rkl sokeria
2 tl suolaa
1,5 tl soodaa
sitruunan kuorta
paistettua sipulia ja suippopaprikaa
sitruunanmehua
chiliä

Kuivat aineet ja nesteet sekoitettiin ensin erikseen ja sitten yhdistettiin. Uunissa 190 asteessa noin 20 min.
Seuraavalla kerralla voisi laittaa rohkeammin mausteita, vaikka toimikin ihan hyvin valkosipulilevitteen kanssa.