Kaik yhdes koos

Piiiitkästä aikaa kaikki Herkun ja koukun tytöt pääsivät istumaan saman pöydän ääreen, kun kokoonnuimme eilen meillä. Mukavaa oli! Laskujeni mukaan seitsemät erilaiset neulepuikot viuhuivat, mutta en jostain syystä hoksannut ottaa kuvaa käsitöistä. Toivottavasti valmiit työt esitellään sitten täällä.

Tein paahdettua juuressalaattia Koti ja Keittiö -lehden ohjeella. Salaatti oli hyvin simppeli, mutta usein tekemääni perusuunikasvispaistokseen nuo pinjansiemenet ja rucola antoivat mukavan lisäyksen. Ja se kastike myös.

Yllin kyllin -kirjasta löytyi mainio ohje ciabatalle ja hummukselle. Olisin halunnut tehdä Chocochilin maapähkinävoihummusta, mutta eihän meidän lähikaupasta nyt sentään maapähkinävoita löytynyt. Toisen kerran sitten.

Ciabatta

5 dl vettä
25 g hiivaa
1,5 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 rkl siirappia
0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
n. 7 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vatkaa sekaan suola ja ruisjauhot. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä 10-20 minuuttia eli kunnes taikina on turvonnut ja kupliva. Alusta loput ainekset. Taikina saa jäädä löysäksi. Kohota lämpimässä noin tunti.

Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jauhotetulle leivinpaperille kaksi pitkänmuotoista leipää ja ripottele vielä päälle jauhoja. Kohota leipiä 20 minuuttia.

Paista leipiä 250 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Laita vedellä täytetty vuoka paistamisen ajaksi uunin pohjalle - vesihöyry antaa leipiin rapean kuoren.

Ja lopuksi älä tee näin: kiedo leipää pyyhkeeseen, jotta se pysyy lämpimänä. Rapeus häviää!

Hummus (s. 25) oli ihan perushummusta: kikherneitä, tahinia, sitruuna, valkosipulia jne.

Ja kun niistä kaurahiutaleista pitää yrittää päästä eroon, niin tein jälkkäriksi tällaisia keksejä.

Ohje on täältä. Lisäsin omiin kekseihini kardemumman lisäksi kookoshiutaleita. Aika makeita, mutta maistuvia tuli!