maanantai 11. huhtikuuta 2011

Kaik yhdes koos

Piiiitkästä aikaa kaikki Herkun ja koukun tytöt pääsivät istumaan saman pöydän ääreen, kun kokoonnuimme eilen meillä. Mukavaa oli! Laskujeni mukaan seitsemät erilaiset neulepuikot viuhuivat, mutta en jostain syystä hoksannut ottaa kuvaa käsitöistä. Toivottavasti valmiit työt esitellään sitten täällä.


Tein paahdettua juuressalaattia Koti ja Keittiö -lehden ohjeella. Salaatti oli hyvin simppeli, mutta usein tekemääni perusuunikasvispaistokseen nuo pinjansiemenet ja rucola antoivat mukavan lisäyksen. Ja se kastike myös.

Yllin kyllin -kirjasta löytyi mainio ohje ciabatalle ja hummukselle. Olisin halunnut tehdä Chocochilin maapähkinävoihummusta, mutta eihän meidän lähikaupasta nyt sentään maapähkinävoita löytynyt. Toisen kerran sitten.


Ciabatta

5 dl vettä
25 g hiivaa
1,5 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
1 rkl siirappia
0,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
n. 7 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vatkaa sekaan suola ja ruisjauhot. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä 10-20 minuuttia eli kunnes taikina on turvonnut ja kupliva. Alusta loput ainekset. Taikina saa jäädä löysäksi. Kohota lämpimässä noin tunti.

Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jauhotetulle leivinpaperille kaksi pitkänmuotoista leipää ja ripottele vielä päälle jauhoja. Kohota leipiä 20 minuuttia.

Paista leipiä 250 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Laita vedellä täytetty vuoka paistamisen ajaksi uunin pohjalle - vesihöyry antaa leipiin rapean kuoren.

Ja lopuksi älä tee näin: kiedo leipää pyyhkeeseen, jotta se pysyy lämpimänä. Rapeus häviää!

Hummus (s. 25) oli ihan perushummusta: kikherneitä, tahinia, sitruuna, valkosipulia jne.

Ja kun niistä kaurahiutaleista pitää yrittää päästä eroon, niin tein jälkkäriksi tällaisia keksejä.



Ohje on täältä. Lisäsin omiin kekseihini kardemumman lisäksi kookoshiutaleita. Aika makeita, mutta maistuvia tuli!

6 kommenttia:

  1. Kiitos tarjoiluista ja seurasta! Himoitsen vieläkin tuota leipää. Täytyy ehkä leipoa oma.

    VastaaPoista
  2. Ciabatta ohje kuulostaa hyvältä :)

    VastaaPoista
  3. mun piti huomauttaa, että ois tullu hyvä kuva ku kaikki nii innokkaasti tikkusivat, mutta enpä sitte muistanu. tuli varmaan jotain tärkeämpää sanottavaa esim. siitä, että tarjoilut oli herkkua! kiitos!

    VastaaPoista
  4. Aaah joo siis toi leipä oli ihan huippuhyvää! Selitin siitä suu vaahdossa vielä illalla kaverillekkin heh.

    VastaaPoista
  5. Juu, oli se leipä mustakin hyvää. Kerrankin onnistuin jossakin keittiöasiassa, jee!

    Kannattaa siis kokeilla!

    Ja kiitosta vaan itsellenne seurasta. Ens kerralla en laske kameraa kädestä hetkeksikään, ettei mee hyvät tikkuamistilanteet ohi :)

    VastaaPoista
  6. Hyvännäköiset ruoat. Itsekin tykästyin tuohon juuressalaattiin; sitä syötiin meillä useaan otteeseen :)

    VastaaPoista