Joulukalenterin luukku 18

Uhkaako pipariylijäämä tai alkavatko piparit kyllästyttää jo tässä vaiheessa? Laita pipsut palleroiksi! Ohje on muokattu Joy of Baking-sivustolta.

220 g (20 kpl) pipareita (murskattuna 4 dl)

80 g pähkinöitä (esim. cashew)

40 g (vajaa 1 dl) tomusokeria

1.5 rkl kaakaojauhetta

loraus agavesiirappia (tai hunajaa)

50 ml amarettoa

Optionaalinen suklaakuorrute:

100 g suklaata

2 rkl voita/margariinia

Paahda pähkinät kuumalla, kuivalla pannulla ja anna jäähtyä. Murskaa piparit hienoksi jauheeksi kaulimella (tai tehosekoittimessa). Pilko paahdetut pähkinät hakkeeksi terävällä veitsellä (tai tehosekoittimella) ja lisää piparijauheeseen. Siivilöi sekaan myös tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita. Lisää agavesiirappi ja amaretto ja vaivaa kosteaksi taikinaksi. Muotoile palleroiksi (kostuta käsiä välillä niin taikina irtoaa paremmin) ja laita jääkaappiin suljetussa astiassa.

Jos haluat kuorruttaa suklaalla, sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja dippaa pallerot suklaasulaan. Voit myös kierittää pallot tomusokerissa, kaakaojauheessa tms. Siirrä takaisin jääkaappiin ja anna maustua vähintään vuorokauden, mielellään kahden ajan.

Pallerot testattiin työkavereilla, ja saivat enimmäkseen kiittäviä arvioita. Joku mutisi hieman arvostelevaan sävyyn, että ovat aika tuhteja, mutta tämä ei kuitenkaan estänyt ko. henkilöä nappaamasta kolmatta palloa (vaikka ei meillä tietenkään lasketa...). Joten eiköhän ne maut olleet jokseenkin kohdallaan!

(Huomautus vielä tuosta amarettosta: sehän on aika voimakkaan makuista eikä suinkaan kaikkien suosikkijuoma, joskin maut kyllä tasaantuvat säilytyksessä. Liköörin voi kuitenkin myös korvata paitsi erimakuisella viinaksella, myös kahvilla, glögillä jne.)