Joulukalenterin luukku 20: Siideriglögi

Paukkuperjantaista päivää! Minun vastuullani oli taannoisissa Herkun ja koukun pikkujouluissa tuoda tarjolle glögiä. Ensin meinasin ruveta keittelemään liemiä perinteisesti punaviinistä, mutta viime hetkellä sainkin päähäni testata siideriversiota. Googlettamalla päädyin Nigella Lawsonin Mulled Cider -reseptin äärelle, ja se vaikutti vallan passelilta. Mausteet mittailin hieman summittaisesti (eli niitä meni kattilaan enemmän kuin ohjeessa, mutta itse asiassa olisi voinut olla vieläkin enemmän!) ja laakerinlehtiä ei sattunut olemaan. Lisäksi glögi hautui miltei tunnin, mikä ei ainakaan huonontanut asiaa. 

Suosittelen testaamaan vaihtoehtona viiniglögille!

Siideriglögi

1 litra siideriä (käytin kuivaa Magnersia)

0,6 dl tummaa rommia

2,5 dl omena-inkivääri-yrttiteetä (käytin omena-sitruunaa)

40 g ruskeaa sokeria

2 klementiiniä

4 neilikkaa

2 kardemummansiementä

2 kanelitikkua

2 tuoretta laakerinlehteä (ei ollut)

Kaada siideri, rommi ja tee kattilaan. Lisää sokeri ja lämmitä miedolla lämmöllä. Halkaise klementiinit ja työnnä niiden sisälle neilikat. Lisää kattilaan. Halkaise kanelitikut ja lisää kattilaan muiden mausteiden kera. Lämmitä, kunnes juoma miltei kiehuu. Tarjoile.

Joulukalenterin luukku 13: Munatoti

Munatoti on aina kiinnostanut mua. Amerikkalaisissa tv-sarjoissa sitä tunnutaan hörppivän aina joulun aikaan. Ilmeisesti myös Englannissa kyseinen juoma on suosittu, mutta harvemmin tulee Suomessa vastaan. Nyt päätin ottaa tästä tarkemmin selvää. Muna juotavassa muodossa ei varsinaisesti houkuttele, mutta kävi ilmi, että tämähän on varsin herkullinen (ja tuhti!) juoma.

Guuglailin reseptejä vimmatusti, päädyin tällaiseen simppeliin versioon. Löytyipä muuten vegaaninenkin munatoti, tässä vielä toinen lämmin versio. Mutta juu, suosittelen testaamaan. Oiva jälkkäri!

Munatoti (neljälle)

Ohje: Pirkka

2 dl kuohukermaa
4 dl täysmaitoa
4 kananmunankeltuaista
0,75 dl fariinisokeria
0,5 dl rommia (tai konjakkia)
muskottipähkinää

Vaahdota kerma. Kuumenna maito kiehuvaksi. Vatkaa kattilassa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi koko ajan seosta kuumentaen. Vatkaa joukkoon kuuma maito ja rommi.

Mausta seos muskottipähkinällä. Kaada juoma laseihin. Nostele juoman pinnalle kermavaahtoa. Koristele rouhitulla suklaalla.

Joulukalenterin luukku 6: Jouluinen sangria

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!
Kuvassa Herkku & Koukku -jengi testailee mm. viikunoilla, karpaloilla ja kanelilla maustettua sangriaa. Ryhmän arvostelut olivat oikein positiiviset: joulu maistuu, mutta drinksu on raikas. Kiitokset mainiosta ohjeesta kuuluu Kivistössä-blogille.

Ei muuta kuin sangriat pöhisemään ja illalla lasi kourassa tuijottamaan Linnan juhlia tamperelaisittain. Onko se nyt niin että tänä vuonna ihmetellään iltapukujen sijasta kotelomekkoja?

Talvisangria

3 pientä omenaa


1 dl kuivattuja karpaloita


1 dl kuivattuja viikunoita


2,5 dl punaviiniä 


8 dl omenasiideriä

4 kokonaista kanelitankoa


1 maustemitallinen jauhettua muskottipähkinää

kuohuviiniä

Pese omenat huolellisesti ja suikaloi ne. Puolita viikunat. Lisää kaikki aineet korkeaan kannuun. Sekoita ja anna tekeytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Annostele sattumat laseihin ja kaada päälle nestettä niin, että lasiin jää vähän tilaa. Lorauta lasiin vielä kylmää kuohuviiniä.

Lähde: kivistossa.com

Raakamaitokaakao

Ystävä oli hehkuttanut raakamaitoa. Kiisteltyä raakamaitoa. Ja siihen tehtyä kaakaota. Vaikka raakamaidosta paljon puhetta onkin ollut, on tuote jäänyt mulla maistamatta. Siksipä kutsuin itseni ystävälle kylään, kaakaolle.

Raakamaitokaakao

1. hanki kaakaoseuraa
2. osta maitoa ja kaakaota
3. lämmitä maito ja kaada se kahteen kuppiin
4. sekoita kaakaojauhe maitoon ja hörppikää


Ja olipa muuten hyvää kaakaota! Ja maitoa, ihan noin pelkilleenkin juotuna. Makeaa, rasvaista, maukasta. Mmmm. Ja tämä ylistävä mumina tulee ihmisen suusta, joka ei oikeastaan ikinä juo maitoa.

Raakamaitoa ei ihan joka kaupasta löydy, mutta Kluuvin Eat&Joy Maatilatorilta ainakin, Hakaniemen hallin Lentävästä Lehmästä ja meidän purkki löytyi Krunikan Anton & Antonista.

Joka on muuten mainio kauppa, ekaa kertaa kävin.

Teki mieli ostaa kauppa tyhjäksi, ihania hilloja ja jauhoja ja mehuja ja kasviksia ja juustoja ja naksuja ja herkkuja ja tuoreita leipiä ja vaikka mitä. Tuoretiskikin oli mahtava, Fafa'sin falafeleitä ja tahnoja ja kaikkea, oijoi, ihanuuksia.

Jos olette jostain syystä missanneet tämän, kuten minä, niin menkää. Ja maistakaa raakamaitoa!

Loppukuun tosin aion itse keskittyä kookosmaitoon, tai sitä kai tuolla Vietnamin suunnalla lähinnä käytetään. Mutta siitä lisää sitten maaliskuussa kun olen täällä taas, nyt pakkaamaan!

Joulukalenterin luukku 19: Portonic

Huhhuh, tätä postausta vainosivat epäonnisimmat esivalmistelut ikinä!
Pari kuukautta sitten näin Glorian Ruoka & Viinissä jutun Portonic-drinkistä. Ha – tykkään portviinistä, joten tässä voisi olla etsimäni jouluaaton alkumalja. Mutta Alkossa ei ollut vaaleata portviiniä. Ei kun tilaamaan. Odotin melkein kuukauden ja ihmettelin kun ei pulloa kuulu. Olivat soitelleet väärään numeroon..

No, vihdoin pullo oli täällä joten ei kun drinksua kokeilemaan. Haen kaupasta muut tarpeet ja ryhdyn ajoissa teistailemaan jotta saisin otettua kuvat päivänvalossa. Portviini on, tonic on. Onko minttua? Ei. Onko jäitä? Ei. Onko sitruunaa? Ei. Noniin.. pari juttua jäi siis ostamatta. Portviinit olivat kuitenkin laseissa joten ei kun tonicit sekaan ja maistelemaan. 

Ihan hyvää ja raikasta on. Mutta tätä ei voi jättää tähän. J-mies lähtee illalla kauppaan ostamaan loput tarvikkeet ja otetaan uusi yritys. Jep, hyvää on – ja paras on kyllä ollakin kaiken tämän säädön jälkeen!

Portonic 

(2 lasillista)

8 cl kuivaa tai makeaa valkoista portviiniä

10-20 mintunlehteä

tonicia

4 limetin tai sitruunan lohkoa

jäitä

Laita mintunlehdet laseihin ja murskaa niitä, jos haluat hieman voimakkaampaa mintun makua. Täytä lasit jäillä. Lisää portviini ja pidennä juoma maun mukaan tonicilla. Purista sitruslohkot joukkoon ja laita myös lohkot laiseihin. 

Tarjoa aperitiivina esim. suolattujen manteleiden tai ilmakuivatun kinkun kanssa.

Lähde: Glorian ruoka & viini 7/2012.

Joulukalenterin luukku 17: Pikkujoulut

Niin kauan kuin olemassa on ollut Herkku ja Koukku, olemme myös järjestäneet pikkujoulut. Viiden vuoden aikana juhlan toteututus on jonkin verran vaihdellut, mutta pysyvää on ollut herkuista notkuva pöytä. Niin tälläkin kertaa.

Kaikkia reseptejä en edes yritä kirjoittaa tähän, hyvä kuin muistan menun. Mutta suurin piirtein tällainen oli nyyttäripöytämme tänä vuonna.

Pikkujoulumenu sisälsi ainakin seuraavia ruokia:
- sienisalaattia
- thai-henkistä salaattia, jossa oli myös punajuurta ja kvinoaa
- vihersalaattia, jossa oli appelsiinia, macadamia-pähkinöitä ja granaattiomenoita
- ainakin kolmea erilaista pasteijaa
- Chocochilin huippuhyvä Shepherd´s pie linsseistä (ilman selleriä)
- helppo ja nopea viikunaleipä (ohje kirjasta Leivo itse hyvää leipää)

Jälkiruokapuolella naposteltiin muun muassa:
- suklaapähkinöitä
- ihanan kuohkeita omena-tuorejuustopullia (vegaanistettuna)
- bataattisuklaakakkua

Juhlajuoma oli muun muassa kuplivaa, mutta yhden vinkin haluamme ehdottomasti jakaa. Jo vuosia sitten, ennen kuin koko Herkkua ja Koukkua taisi olla olemassakaan, keksimme tällä samalla kaveriporukalla mainion joulunalusdrinkin: karvapiparin! Siihen tulee loraus Becherovkaa ja loput Tonicia. Yhdistelmä on karvas ja piparinen, siitä nimi. Suosittelemme maistamaan!

Ja oli meillä pukkikin, joka jakoi hienoja kierrätyslahjoja kaikille niille, jotka olivat olleet kilttejä. Luonnollisesti paketin saivat kaikki. Kierrätyslahja on hyvä tapa antaa eteenpäin jo kotoa löytyvä lahja, jota ei itse enää tarvitse. Omasta paketistani löytyi muun muassa supertyylikkäitä piparkakkumuotteja vuosikymmenien takaa sekä ihanat suklaalusikat, nam!

Kesken iltaa teemaa hieman muutettiin, koska seurueessamme oli yksi, joka oli karannut salaa naimisiin. Pitihän ne polttarit järjestää, vaikka sitten jälkijunassa! Askarteluhengessä edettiin, tässä pari esimerkkiä.

Onnea vielä asianosaisille! Teillä on tänä vuonna ainakin huiput joulukoristeet! Kaikille kerholaisille kiitos kivasta illasta ja Hannalle vielä kiitos kuvista. Olispa jo ensi vuoden pikkujoulut!

EDIT: Juhlien soundtrack meinasi unohtua (yritin aktiivisesti unohtaa), mutta Ellu onneksi muistutti. Kuunnelkaa itse, mutta muistakaa, että teitä on varoitettu!

Joulukalenterin luukku 14: kuohuva jouludrinkki

Tuossa taannoin pohdittiin Kädenvääntöä -blogin Pinjan kanssa että tulisko siitä niinkuin jouluinen Mimosa, jos laittaisi glögiä kuohariin? No tulihan siitä. Eli pari lusikallista hehkuviiniä tai glögiä alle ja kuivaa kuohuviiniä päälle. Työkaveri puolestaan ajatteli yhdistellä vaaleaa glögiä ja Fresitaa.

Eli tämä luukku oli lyhykäisyydessään vähän niinkuin tässä. Jouludrinkkivinkki!

Ja näitä lasiin huomenna kun on Herkun ja Koukun pikkujoulut, jihuu!

Joulukalenterin luukku 12: Suklaalusikat

Olin joululahjaostoksilla jo laittamaisillani ostoskoriin suklaalusikkaa, mutta sitten rupesin miettimään, miten helppo moinen olisi tehdä itsekin. Tämähän on hyvin yleinen päähänpälkähdys esimerkiksi missä tahansa myyjäisissä, mutta olen oppinut vähitellen vaientamaan tuon muka järjen äänen. Ei niitä koruja tule ikinä itse näperreltyä tai pussukoita ommeltua! Tällä kertaa kuitenkin päätin ryhtyä suunnitelmista tositoimiin jo samalla kauppareissulla, ja nappasin ruokakaupasta mukaan suklaalusikkatarvikkeet. Kas näin:

Tarvitaan siis puisia lusikoita, suklaata ja muotteja. Koska kotona ei sopivan kokosia muotteja ollut, ostin tuommoisia Hevi-shotteja ihan vain purkinmetsästystarkoituksissa. Koko oli vallan passeli.

Lusikoiden tekeminen on helppoa: sulatetaan suklaa vesihauteessa (tai mikrossa), lorautetaan sula suklaata muottiin, isketään lusikka siihen pystyyn ja annetaan jähmettyä jääkaapissa. Sitten vaan vedetään valmis suklaalusikka varovaisesti muotista pois.

Valmista tuli! Suklaata meni noin 50 grammaa per lusikka.

Lopuksi pakkasin valmiit suklaalusikat sellofaanipusseihin ja rustasin päälle kortin, jossa on käyttöohjeet. Ei muuta kuin lahjapakettiin!

Joulukalenterin luukku 7: Caffè affogato

Meillä juhlittiin eilen itsenäisyyspäivää sinivalkoisissa tunnelmissa. Tosin kuppien sisällöllä ei ole mitään tekemistä Suomen kanssa, se on italialaista Caffè affogatoa. Eli likööriä, espressoa, jäätelöä ja ihania cantucci-keksejä.

Caffè Affogato
4 palloa jäätelöä
4 rkl kahvi- tai mantelilikööriä
4 cantucci-keksiä
4 annosta espressoa

Mittaa likööri neljän kahvikupin pohjalle. Valmista espresso. Nosta jäätelöpallot kuppeihin ja kaada päälle kuuma kahvi. Viimeistele keksinmuruilla ja tarjoile heti.
Lähde: Glorian ruoka & viini 7/2012

Cantucci-keksit ovat avainsana ihaniin Italia-muistoihin. Yksi parhaimmista ruokamuistoistani liittyy ystävien kanssa tehtyyn matkaan Italian maaseudulle, Umbriaan. Ajelimme sadonkorjuu-juhlien aikaan kylästä toiseen. Jokaisessa oli juhlat, pitkät pöydät katettuna ja herkkuruokia tarjolla. Yksi jälkkäri oli yksinkertaisuudessaan ihan nappi: kaikille jaettiin lasilliset likööriä ja cantucci-keksit. Mantelikorppu oli kivikova sellaisenaan, mutta liköörissä uitettuna se suli suuhun. Sittemmin olen pyrkinyt pitämään cantucceja ja portviiniä aina kaapissa, ne sopivat loistavasti yhteen ja ovat mainio hätävara yllärivieraiden varalle.

Pähkinäkeittiöstä, päivää!

Hiljattain eli eilen reaalimaailmassa käydyssä keskustelussa hehkutettiin taas maapähkinävoita. Ai jai kun se on hyvää! Ja hyvä oli kun hehkutettiin, tänään välipalatarpeen iskiessä inspiraatio oli sitten valmiiksi haettuna. Maapähkinävoipirtelö ja jälkiruokana parapähkinätahna sammuttivat kyllä pähkinähimon kiitettävästi ainakin tältä päivältä.



Maapähkinävoipirtelö

3 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl maapähkinävoita
1 banaani
hunajaa
vaniljajauhetta

Vedä ainekset tehosekoittimella pirtelöksi. Helppoa kuin heinänteko.



Parapähkinätahna

150 g parapähkinöitä
0.5 tl suolaa
0.5 tl raakaruokosokeria / hunajaa
2-5 rkl kauramaitoa / vettä

(1 rkl pikakahvijauhetta)
(2 rkl sokeria)
(ripaus vaniljajauhetta)

Jauha pähkinöitä aivan hulluna jollain koneella. Tähän ei sauvasekoitin riitä vaan tarvitaan järeämpia aseita. (Itse hoidan homman ekassa kuvassa näkyvällä Bamixin myllyosalla, toimii.) Ideana on saada pähkinät niin murskaksi, että öljy alkaa erottua ja jauhe muuttuu tahmaiseksi. Lisää mausteita ja vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Tahna toimii tällaisenaan pähkinävoin sijasta, tai sitä voi maustaa suolaiseksi tai makeaksi. Suluissa mainituilla ainesosilla saa makeaa kahvitahnaa. Jännittävää, nams!

Samaan syssyyn jauhoin vielä kaapista löytyneet kurpitsansiemenet samanlaiseksi tahnaksi (tai ei siis kahvitahnaksi, ihan vaan perusmausteilla). Nyt löytyy tahnaosastolta parin päivän ajan!

Brunssi

On vain yksi hyvä tapa välttää sunnuntainen ahdistus joka kumpuaa lähenevästä työviikosta, brunssi. (Kuvat hieman puhki palaneita, pahoittelut). Alkumaljana oli kuoharista ja raparperimehusta tehty sekoitus, todella toimiva. Ruokapuoli koostui vanhoista hyviksi havaituista resepteistä. Itsetehtyä näkkileipää (luottoresepti Kotiliedestä) ja tonnikalatahnaa johon tulee maustamatonta tuorejuustoa purkki, tonnikalaa purkki, yksi suolakurkku, pari lusikallista creme fraichea sekä tilliä.

Munakkaaseen meni munien kaveriksi loraus vichyä, murennettua fetaa, oliiveja ja päälle persiljaa.

Pilkotut hedelmät, turkkilainen jugurtti ja hunaja mahtavan raikas yhdistelmä. Ja kaffen kanssa tarjolla oli myös mustikka-kookosmuffinsseja, viimekesäisten raparperi-kookosmuffinssien ohjeella. En vaan ollut ehtinyt käydä äidin raparperipuskissa, hyvin sopi pussi pakastemustikoita niitä korvaamaan.

Ja niin sitä taas vaan selvittiin yhdestä maanantaista. Mukavaa viikkoa kaikille!

Juhannusjuoma

"Hei tehdäänkö vähän niinkuin valkoista sangriaa?"

No mikä ettei. Kannuun meni valkoviiniä, spriteä, vichyä, puristettua appelsiinin mehua, appelsiinia ja sitruunaa viipaleina, jäitä ja tuoreita mintun lehtiä. Nautitaan grillattavien juttujen marinoituessa, sateen ropistessa verannan kattoon, sen jälkeen kun on salaa napannut palan halloumia vaikka vielä ei saisi ottaa ja ensimmäistä hyttysenpuremaa vähän kutittaa. Maistuu kesälle.

Minttutee

"Jos et usko viljelijänkykyihisi, aloita mintusta. Avomaalla mintun pahin ongelma on yleensä ylirunsas sato ja innokas leviäminen."

Näin kirjoitetaan tänä vuonna julkaistussa Kausiruokaa keittokirjassa, mielenkiintoinen opus muuten. Ja ovat aivan oikeassa. Pätee myös parvekeolosuhteisiin.

Ja nyt kun minttua puskee niin sitä on laitettu vähän sinne sun tänne. Ruokiin toki, jugurttia ja kermavaahtoa maustamaan, booliin valkkarin ja spriten kanssa ja nyt viimeisimpänä tein tämän Kausiruokaa-kirjan ohjeella teetä. Sopii kuulemma nautittavaksi kuumana sekä kylmänä. Todella mukavan lempeä maku.

Minttutee (neljälle)

2 isoa oksaa tuoretta minttua omalta viljelmältä
1 litra vettä

Kiehauta vesi. Laita kokonaiset mintunoksat teepannuun ja kaada kuuma vesi päälle. Lisää halutessasi marokkolaiseen tapaan runsaasti sokeria.

Ja pakko vinkata vielä jos siellä on muita kaltaisiani aloittelevia parvekeviljeliöitä jotka eivät usko että saisivat mitään kasvamaan. Pinaatti. Lähti aivan käsistä. Sitä puskee niin tajuttomasti ettei meinaa ehtiä syömään. Uusi lempparini. Ihailen myös päättäväisyyttä jolla se jyräsi muut laatikossa olleet yrtit allensa.

Kielletyt aineet

Enpä juuri tiedä parempaa yhdistelmää kuin juuri keitetty kahvi ja tuore pulla. Järki sanoo kyllä, että pullaa olisi syytä vältellä - eihän siinä muuta olekaan kuin kiellettyjä aineita: sokeria, valkoisia jauhoja, hiivaa ja vieläpä rasvaa! Mutta kun oon niin tunneihminen, niin minkäs teet.

Muuton lähestyessä pitäis varmaan pakata, mutta päätin kumminkin vähän tyhjennellä ruokakaappeja. Tein siis pullaa. Ihan peruspullaahan tää on, mutta painelin jokaiseen pullaan voinokareet, joita olin ensin pyöritellyt kardemummassa ja vaniljasokerissa. Ai että tulikin hyvää! Kyllä siinä kaikki järjelliset ajatukset unohtuu.

Samalla tuli avattua kesän piknikkausi: kahvia termariin, pullat kainaloon ja puistoon. Oli ihanaa.

Kastanjatahna ja maitovaahto

Saanko esitellä uuden parhaan ystäväni,
maitovaahdottimen

Mä rakastan chai lattea. En ole koskaan oppinut juomaan kahvia, muuten varmaan hörppisin lattea mutta tee-versio aiheesta on erinomainen. Tai noh, onhan se aika makiaa. Ja itseasiassa se ei ole se siirappi josta mä siinä niin pidän vaan se maitovaahto. Mietin että jos olisi oma vaahdotin voisi kehitellä vaahtoisia teejuomia jotka eivät olisi niin sokeria täynnä. Tarkkakorvainen ystävä oli noteerannut tämän ja joulukääreistä sellainen sitten löytyi! Sittemmin ruokavalioni onkin perustunut maitovaahtoon. Ja paras vaahto, se tulee soijamaidosta.

Viimeisin kehittelyn tulos on seuraavanlainen: pohjalle perus mustaa teetä tai Clipperin Indian Chai teetä. Lisätään maitoon teelusikallinen kastanjatahnaa, kuumennetaan ja sitten vaahdoksi. Vaahto teen päälle sekä ripaus kanelia, ah!

Ja tää kastanjatahna on muuten mulle ihan uusi tuttavuus, Hakaniemen hallista löytyi ja sujautin sitä muutamaan joulupakettiinkin. Jos jollain on hyviä vinkkejä miten muuten tahnaa voisi hyödyntää, kertokaa ihmeessä!

Vahingossa terveellisemmät sämpylät

Oi kuinka paljon arvontavastauksia on jo tullut! Kiitos niistä, ne lämmittävät mieltä. Ja vielä ehtii toki hyvin osallistua, siis täällä.

Kiireettömän sunnuntaiaamun kunniaksi päätin leipoa sämpylöitä. Olin jemmannut hieman tuoretta, ryöpättyä pinaattia taikinaa varten. (Yleensä lisään taikinaan porkkanaraastetta.)

Aloin tehdä taikinaa ja heittelin sekaan kaikenlaisia kaapista löytyviä jauhoja ja leseitä: grahamjauhoja, kaurahiutaleita, vehnäleseitä, spelttijauhoja jne. Aikomukseni oli lisätä lopuksi vehnäjauhoja ja saada sillä vähän sitkoa taikinaan.

Mutta eihän meillä ollutkaan kaapissa vehnäjauhoja! Meinasi iskeä paniikki ja tulla tenkkapoo. Kaupat eivät olleet vielä auki, joten ei auttanut kuin jättää taikina aika löysäksi, nostaa se kohoamaan ja pistää peukalot pystyyn.



Omaksikin hämmästyksekseni sämpylöistä tuli lopulta hyviä. Asuintoverin mielestä jopa "ehkä vähän tavallista parempia". Tiedä sitten totuutta, mutta suoraan uunista otettuna ne maistuivat.



Tarjoilin niitä aamukahvin ja soijajugurttiin tehdyn smoothien kanssa, johon tuli mansikoita, punaherukoita, tölkki ananaspaloja mehuineen ja lisäksi hieman auringonkukansiemeniä ja vehnäleseitä.

Nyt on hyvä lähteä maha täynnä juhlistamaan blogia ja kerhoa. Tästä retkestä lisää varmastikin myöhemmin!

Malja äidille!

Viime viikonloppuna juhlittiin äidin synttäreitä. Olen viime aikoina innostunut kokeilemaan kreikkalaisia reseptejä, joten synttäreiden kunniaksi testailuun lähtivät nämä fetajuustokolmiot. Ja olivatkin ihan älyttömän hyviä! Kolmioiden kanssa tarjottiin kuvassa näkyvää proseccoa, joka myöskin oli todella hyvää ja raikasta, sopi mainiosti alkumaljaksi kuumana kesäpäivänä.

Fetajuustokolmiot
200 g fetaa
1 pkt pakastepinaattia
1 kananmuna
1-2 tl silputtua tuoretta oreganoa (käytin persiljaa)
mustapippuria
4 arkkia pakastefilotaikinaa
oliiviöljyä voiteluun

Valmista ensin täyte. Sekoita keskenään pehmennetty feta, sulatettu ja valutettu pinaatti, rikottu kananmuna ja silputtu oregano / persilja. Mausta seos pippurilla.
Levitä filotaikina-arkki työlaudalle ja jaa se pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan. Pidä muut arkit keittiöliinan alla peitettynä niin ne eivät kuivu. Nosta kunkin taikinasuikaleen päähän reilu ruokalusikallinen täytettä. Taittele taikinan reuna täytteen yli toiseen reunaan niin että taikinasta muodostuu kolmio. Taita sitten kolmio arkin toiseen reunaan ja niin edelleen kunnes koko taikinasuikale on täytteen ympärillä.
Pane valmiit kolmiot leivinpaperille ja sipaise päälle öljyä. Paista uunin keskitasolla 250 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes kolmiot ovat kauniin kullankeltaisia.
Nosta uunista ja anna jäähtyä.

Lähde: Eeva-lehti, kesäkuu 2010.

Mehuretkellä Hakaniemen hallissa

Vaikka Hakaniemen kauppahalliin on meiltä lähinnä kivenheiton matka, tulee sinne mentyä ihan liian harvoin. Tänään kuitenkin kävimme esittelemässä paikkaa Tanskasta kyläilemään saapuneelle ystävälle, ja samalla testasimme vihdoin myös hallin mehu-smoothiebaarin.



PH-Drinkkibaarista saikin vaikka minkälaisia mehuja ja smoothieita. Päädyimme mehuihin (3 dl), koska pirtelöt olivat suurempia (5 dl) ja olimme juuri syöneet aamupuuron torilla. Kannattaa muuten testata sitäkin. Oiva tapa aloittaa päivä! Yhdestä oranssista kojusta saa puuroa maanantaista lauantaihin. Aina on tarjolla riisipuuroa ja ma-pe lisäksi jotain muuta puurolaatua myös. Hinta 2,50 euroa.

Mutta takaisin mehuihin. Mehu maksaa 5 euroa ja pirtelö 8 euroa. Valittavana on jopa 22 erilaista makuvaihtoehtoa. Otimme porkkana-sitruuna-inkiväärimehut, joskin jätimme työntekijän suosituksesta inkiväärin pois tällä kertaa. Inkivääri lämmittää sisäisesti ja näin kuumana päivänä sille ei liene tarvetta, kun mittari kohoaa muutenkin kolmeenkymppiin. Ensi kerralla sitten jotain muuta makuyhdistelmää. Miltä kuulostaa mantelimaito-herneenverso-kurkku tai avokado-tomaatti-parsakaali-himalajasuola?

Kiitämme raikkaita mehuja ja ideaa, ihan vähän purnaamme kuitenkin suhteellisen tyyriistä hinnoista. Mutta kannattaa kokeilla!

Makea bataattipiiras

Makea bataattipiiras kuuluu olevan Syvän Etelän herkkuja, vaan maistuu se täällä kotimaan helteissäkin. Piirakan peruskonsistenssiin kuuluu bataattia, maitoa ja kananmunia sekä mausteita, joista piiras totta puhuen saa makunsa, sillä eihän tuo bataatti nyt mikään superfleivöri ole.

Bataatti on kuitenkin loistavan lempeä pohja monille mausteille, eikä varmaan jää viimeiseksi kerraksi kun käytän sitä piirastäytteen pohja-aineena. Tällä kertaa maustin jauhemausteiden lisäksi piirasta pähkinöillä, kookoksella ja kaakaolla, mutta aloin jo haaveilemaan erilaisista makuyhdistelmistä: joko enemmän kookosta ja ilman pähkinää, tai sitten sitruunaa, tai sitten pehmeäksi keitettyä raparperia, tai mansikkaa... Loputon vaihtoehtojen suo!

Mutta asiaan. Reseptiin. Muokattu tästä reseptistä.

Pahoittelen kuvan epätaiteellisuutta, mitään ei ollut enää tehtävissä kun tuo raparperihillo klöntsähti rumasti lautaselle. Makukombinaatio oli kyllä mainio, hapan raperperi ja lempeä bataatti. Yhdistelmä suorastaan huusi vielä vaniljajäätelöä, mutta vaiensin huudon syömällä kaiken suihini.

Mielestäni piiraasta tuli riittävän makeaa ilman lisäsokeria (tuo maitotiiviste kun on supermakeaa). Sokeria voi kuitenkin lisätä täytteeseen maun mukaan.

Bataattipiiras

Pohja:
50 g voita
0.5 dl maustamatonta jogurttia
2 dl (täysjyvä)vehnäjauhoa
kylmää vettä

Vaihe 1 (optionaalinen):
1 kourallinen cashew-pähkinöitä
2 rkl kookoshiutaleita
3 rkl kaakaonibsejä

Vaihe 2:
1 bataatti ja 1 banaani (tai 2 bataattia, jos olet muistanut ostaa 2 kpl yhden sijaan)
1 prk (397g) sokeroitua maitotiivistettä
3 luomumunaa
1 rkl kanelia
1 tl vaniljajauhetta

1 tl inkiväärijauhetta
0.5 tl suolaa
0.25 tl muskottipähkinää

Kuutioi bataatit ja keitä pehmeäksi. Valuta ja anna jäähtyä hetki.

Nypi sekaisin pohjan voi, jogurtti ja jauhot. Lisää pari ruokalusikallista kylmää vettä tarpeen mukaan, jotta pohjasta tulee sopivan notkea taikina. Laita jääkaappiin hajuilta suojattuna muhimaan täytteen valmistamisen ajaksi.

Vedä tehosekoittimessa sekaisin (=muruksi) pähkinät, kookoshiutaleet ja nibsit ja laita erilleen odottamaan. Tämän jälkeen tehosekoita bataattitäytteen ainekset liemeksi. Lisää liemeen pähkinämuru.

Painele jauhotetuin käsin pohjataikina pyöreälle piirakkavuoalle ja kaada päälle täyteseos. Paista 175 asteessa noin 40-45 minuuttia.

Maitotiivistepurkin jämät kannattaa valuttaa lasiin ja kaataa päälle kolme shottia espressoa. Kahvi á la Nong Khai. Sekoita ja nauti.

How much chocolate is too much chocolate?

Mistäköhän se pukki viime jouluna tiesi, että täällä tykätään suklaatista? Paketista nimittäin löytyi muhkea levyllinen tummaa suklaata ja tonttujen (vai suorastaan itämaan tietäjien) ränttäämä resepti itämaiseen kaakaoshottiin.

Hetki ehti joulusta vierähtää ennen kuin tuli sopiva pakkasilta kaakaoshottien tarjoiluun. Liioittelua lienee, että shottia maisteltiin suklaa-appelsiinimuffinssien seuralaisena, mutta ei nyt mennä siihen. Sitä paitsi vierailulle saapuneet herra ja rouva Pau eivät olleet yhdistelmästä moksiskaan!

Vegaanistin reseptin, ja tässä shotti sellaisena kun se meillä tarjoiltiin. Suosittelen tätä kyllä - joillekin ei-niin-suklaaholisteille saattaa jopa riittää jälkkäriksi ihan sellaisenaan.

Itämainen kaakaoshot
neljälle

100 g tummaa suklaata

2 dl soijamaitoa (tai 1 dl soijamaitoa ja 1 dl kookoskermaa)

0,75 dl tummaa kaakaojauhetta

3 rkl sokeria

0,5 tl kanelia

0,5 tl chilijauhetta tai -rouhetta

Rouhi suklaa veitsellä. Sekoita kaikki aineet kattilassa ja kuumenna, älä kiehuta. Hämmennä kunnes suklaa on sulanut ja juoma on tasaista. Tarkista maku ja lisää sokeria tai mausteita tarvittaessa. Tarjoa espressokupista tai vastaavasta.