Asuintoveri: Meiltä töistä sais ostaa tosi halvalla käytössä olleet Fatboyt. Varaanko yhden?
Minä: Ai minkä värisiä ne on?
Asuintoveri: Pinkkejä.
Minä: No en tuosta väristä kyllä tiiä. Päätä sää.
At: Työkaveri toi sen tuonne alakertaan.
Minä: Sehän on ihan järkyttävän iso! Täyttää puoli olohuonetta.
Minä: Ei se kyllä tänne voi jäädä.
At: No kyllä se nyt vaan jää.
Minä: Mitä me tällä tehdään?
At: Istutaan.
Minä: Aha.
torstai 30. syyskuuta 2010
Kaulurihuppusysteemi
Vietin kolme päivää sairaslomalla. Aika paljon neuloin. Lostin viides tuotantokausikin tuli korkattua. Aika paljon tuli kyllä myös koomattua flunssan kourissa. Mutta neulerintamalla tuli valmistakin.
Kaulurihuppukeeppi. Superkätevä!
Lanka on Honkarinteen Lammastilan lankaa, superihanaa, kuohkeaa ja pehmeää. Olen hankkinut tämän 200 gramman koe-erän muistaakseni Kädentaitomessuilta vuosi sitten, harmillista ettei tullut varastoitua suurempaa erää. Tummempi lanka on kasvivärjättyä, erityisen kauniisti vaihtuvat nuo sävyt vihreänkeltaisesta syvään viininpunaiseen. Tästä lähin yritän bongailla tätä kaikilta mahdollisilta käsityömarkkinoilta, uusi lempilankani.
Kaulurihuppukeeppi. Superkätevä!
Lanka on Honkarinteen Lammastilan lankaa, superihanaa, kuohkeaa ja pehmeää. Olen hankkinut tämän 200 gramman koe-erän muistaakseni Kädentaitomessuilta vuosi sitten, harmillista ettei tullut varastoitua suurempaa erää. Tummempi lanka on kasvivärjättyä, erityisen kauniisti vaihtuvat nuo sävyt vihreänkeltaisesta syvään viininpunaiseen. Tästä lähin yritän bongailla tätä kaikilta mahdollisilta käsityömarkkinoilta, uusi lempilankani.
keskiviikko 29. syyskuuta 2010
Kotirouvan kommunikaatio-ongelmat
Tänään olin siinä uskossa, että olimme sopineet lounashetkestä kotosalla. Tai ainakin eilen oli ollut puhetta sellaisesta. Ehkä minulle oli ohimennen ehdotettu moista, heitetty idea ilmoille. Saattaa olla, etten tuona keskustelun hetkenä ollut aivan läsnä. Olin kuitenkin kuunnellut, tarkkaavaisesti. Voihan siis olla, etten ollut vastannut tuolloin mitään, mutta pitänyt ideaa silti toteutuskelpoisena ja ajatellut katsoa, josko seuraavana päivänä löytyisi kokkailuintoa. Ja löytyihän se into! Eikö se siis tarkoita, että sovittu mikä sovittu. Kukaan ei tullut syömään. Yllätys.
Kipaisin leipää kurpitsakeitolle kaveriksi. Lähistöltä on löytynyt yksi leipomo, josta saa yhdenlaista hyvää leipää. Yleensä sitä on myynnissä yksi ainukainen kappale, mutta se riittää. Metromatkojen päässä olisi useampia vaihtoehtoja ja useampia leipäsiä.
Ajattelin olla superihana ja ostin myös jälkkärileivonnaiset. Mustikkakräämimuffinssit.
On muffinssi hyvää, kun yksin syö. Säästin kuitenkin toisen muffarin kotiintulijalle. Keittoakin on! Kyllä työpäivän jälkeenkin on taas nälkä, koska silloin lounaasta (jossain ravintelissa syödystä) on kulunut jo monta tuntia.
Keitosta tuli aika perinteinen ja kanelinen:
kurpitsaa
isohko sipuli
2 valkosipulin kynttä
punainen ja vihreä chilipalko, ilman siemeniä
sitruunan kuorta
suolaa
kanelia
inkivääriä
vettä
1 tlk kookosmaitoa
Kuullotin sipulit ja mausteet, lisäsin kurpitsalohkot ja keitin pehmeäksi vedellä laimennetussa kookosmaidossa. Lopuksi surautin keiton soseeksi.
maanantai 27. syyskuuta 2010
Kukkakaalisalaatti siskojen tyyliin
Ruokaisa kukkakaalisalaatti
1 kukkakaali (n.700g)
puoli purkkia kapriksia
1 omena
kevätsipulia (käytin ruohosipulia)
2 rkl vaaleaa balsamicoa
1-2 prk kermaviiliä (mulla oli ranskankermaa)
(+ halutessa 3 keitettyä kananmunaa)
Jos käytät kananmunia, keitä ne ja jäähdytä. Pilko kukkakaali suupaloiksi ja pyörittele palat balsamicossa- Kuori ja kuutioi omenat. Mä itseasiassa raastoin omenan kun luin reseptin vähän nopeasti, hyvin toimi niinkin. Sekoita omenakuutiot, sipulinvarsisilppu ja kermaviili kukkakaaleihin. Anna maustua muutaman tunnin tai seuraavaan päivään jääkaapissa. Tarjoa halutessasi kananmunalohkojen kanssa.
Tein salaatin kanssa tofu-oliivi-kesäkurpitsapihvejä jotka eivät ihan menneet nappiin. Niistä lisää kun tuotekehittely on edennyt hieman ja rakenne on vähän, hmm, vähemmän mureneva.
lauantai 25. syyskuuta 2010
Laput ja lapaset
Kaksi kivaa kaveria täyttää vuosia syyskuussa tismalleen samana päivänä. Täytyihän sitä jotain pientä juhlan kunniaksi keksiä!
Turkuun lähti postipaketissa kaksi patalappua, jotka oli koukuttu. Eki opasti koukkuamisen saloihin Herkun ja koukun edellisellä kokoontumiskerralla, ja halusin hetimiten päästä testaamaan tekniikkaa ennen kuin unohtuu. Helppoa kuin heinänteko! Koristeeksi vielä puunapit, ja valmista tuli.
Seuraavaksi haluaisin Ekin tapaan koukutella kaulaliinan, mutta siihen saakin lanka olla aika ohutta. Paksusta langasta (kuten noissa patalapuissa) tulee aika tymäkkää tavaraa.
Toinen kaveri löysi paketistaan piiiitkävartiset lapaset, joita joskus toivoi. Lankana turkoosia Vuorelman Vetoa (jälleen kerran handepandelta perittyä), raitoina marjapuuron väristä jämälankaa. Simppeliä raitaa, toimii aina. Toivottavasti synttärisankarinkin mielestä!
Turkuun lähti postipaketissa kaksi patalappua, jotka oli koukuttu. Eki opasti koukkuamisen saloihin Herkun ja koukun edellisellä kokoontumiskerralla, ja halusin hetimiten päästä testaamaan tekniikkaa ennen kuin unohtuu. Helppoa kuin heinänteko! Koristeeksi vielä puunapit, ja valmista tuli.
Seuraavaksi haluaisin Ekin tapaan koukutella kaulaliinan, mutta siihen saakin lanka olla aika ohutta. Paksusta langasta (kuten noissa patalapuissa) tulee aika tymäkkää tavaraa.
Toinen kaveri löysi paketistaan piiiitkävartiset lapaset, joita joskus toivoi. Lankana turkoosia Vuorelman Vetoa (jälleen kerran handepandelta perittyä), raitoina marjapuuron väristä jämälankaa. Simppeliä raitaa, toimii aina. Toivottavasti synttärisankarinkin mielestä!
perjantai 24. syyskuuta 2010
Nöttöstelyä
Nöttöspussiin on kertynyt jos jonkun väristä nöttöstä aikojen saatossa. Pistin hösseliksi.
Kaksivuotias Sir V sai raitasukat. Raidoitusmenetelmänä oli ottaa nöttönen, jakaa se kahtia ja neuloa sukkaa tällä värillä aina niin pitkään kuin tavaraa riitti. Väliin aina valkoista piristykseksi. Muuten kaikki meni mukavasti ja Sir oli sukkiin tyytyväinen, mutta liikkuvan lapsen kuvaaminen pokkarikameralla hämärässä huoneessa nukkumaanmenoaikana osoittautui melkoisen haasteelliseksi.
Eiku...
Sir V:n jäädessä opettelemaan villasukilla liukumista liukkaalla lattialla nappasin seuraavat nöttöset ja laitoin ne lapasiksi. Lapasia tehdessä heräsi kysymys, että mitä olen ihan oikeasti ja todella ajatellut säästellessäni "kerää", josta saa kolme kerrosta lapasta? No, toisaalta, saihan siitä nyt sitten kuitenkin sen kolme kerrosta lapasta.
Näissä lapasissa on se hyvä puoli, että sopivat varmasti minkä tahansa värisen huivin tai pipon kanssa. Ei tartte kranttuilla.
Lapaset ja sukat on molemmat ihan perusperuskauraa malliltaan. Ettei olis ollut ihan niin tylsää, niin testasin kahta itselleni uutta tekniikkaa: joustinneulesilmukoiden luomisessa tubular cast-onia (ei aavistustakaan mitä se on suomeksi) ja raitavärien vaihtokohdassa jogless jogia (ditto). Kuulkaa kyllä tuli siistiä, vaikka ite vähän sanosinkin.
Kukkuu! Missä handepande?
Kaksivuotias Sir V sai raitasukat. Raidoitusmenetelmänä oli ottaa nöttönen, jakaa se kahtia ja neuloa sukkaa tällä värillä aina niin pitkään kuin tavaraa riitti. Väliin aina valkoista piristykseksi. Muuten kaikki meni mukavasti ja Sir oli sukkiin tyytyväinen, mutta liikkuvan lapsen kuvaaminen pokkarikameralla hämärässä huoneessa nukkumaanmenoaikana osoittautui melkoisen haasteelliseksi.
Eiku...
Sir V:n jäädessä opettelemaan villasukilla liukumista liukkaalla lattialla nappasin seuraavat nöttöset ja laitoin ne lapasiksi. Lapasia tehdessä heräsi kysymys, että mitä olen ihan oikeasti ja todella ajatellut säästellessäni "kerää", josta saa kolme kerrosta lapasta? No, toisaalta, saihan siitä nyt sitten kuitenkin sen kolme kerrosta lapasta.
Näissä lapasissa on se hyvä puoli, että sopivat varmasti minkä tahansa värisen huivin tai pipon kanssa. Ei tartte kranttuilla.
Lapaset ja sukat on molemmat ihan perusperuskauraa malliltaan. Ettei olis ollut ihan niin tylsää, niin testasin kahta itselleni uutta tekniikkaa: joustinneulesilmukoiden luomisessa tubular cast-onia (ei aavistustakaan mitä se on suomeksi) ja raitavärien vaihtokohdassa jogless jogia (ditto). Kuulkaa kyllä tuli siistiä, vaikka ite vähän sanosinkin.
Kukkuu! Missä handepande?
torstai 23. syyskuuta 2010
Omenasose minttuisella mascarponevaahdolla
Omenoita on tässä keittiössä piisannut tänä syksynä. Helpoin tapa niiden säilöntään on lienee soseeksi keittäminen. Siinäkin hommassa parasta on asuntoon leviävä hurmaava tuoksu, ja tietty se että saa paljon ihanaa omenasosetta! Kermaperseen blogissa on hehkuteltu minttuista mascarponevaahtoa useampaan kertaan (sopisi myös esim kookosöljyssä paistettujen omenalohkojen kanssa!) joten pakkohan sitä oli testata. Woah. Niin hyvää.
Minttuinen mascarponevaahto omenasoseella
2dl kuohukermaa
100g mascarponejuustoa
tuoretta minttua
omenasosetta
(kanelia)
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti pilkottu minttu (noin 0,5 dl) ja mascarpone joukkoon. Anna maustua jääkaapissa hetki. Tarjoile omenasoseen kanssa, päälle voi ripsaista myös vähän kanelia.
Rätti
Amalia-vauva halusi unirätin. Ja minähän tein. Enpä kyllä tiennyt minkälaisia unirätit oikeastaan ovat, mutta tästä tuli värikäs ja tilkullinen.
Kiinnitin rätin reunoihin nauhoja, joita vauvat kuulemma tykkäävät nuuskutella.
Muutamaan tilkkuun kirjailin vähän terveisiä.
Kiinnitin rätin reunoihin nauhoja, joita vauvat kuulemma tykkäävät nuuskutella.
Muutamaan tilkkuun kirjailin vähän terveisiä.
Rätin toiselle puolelle ompelin palasen vanhasta lakanasta, joka oli kulunut jo ihanan pehmoiseksi. Reunat tikkasin käsin.
keskiviikko 22. syyskuuta 2010
100 grammaa
Handepandelta meinasi vallan jäädä käyttämättä vyyhdillinen Colinette Jitterbug -lankaa, sävynä syvän violetti Velvet Plum. Sehän olisi ollut suuri vahinko, joten iskin kynteni kerään. Tiiviin tikkuamisen seurauksena kerästä on jäljellä noin kaksi metriä: sata grammaa riitti 6-vuotiaan tytön pitsisukkiin, vauvan kypärämyssyyn ja vielä vauvan sukkiin.
Vauvan kypärämyssyn tein tällä Ellien hyväksi havaitulla ohjeella. Toimiva ja lämmin. Joku koristekin piti myssyyn säätää, mutta jotenkin se sitten jäi...
Ison tytön sukkiin nappasin pitsineulemallin Ullan Kuuran kosketus -sukista. Tein pitsikuvion reunan sijaan keskelle, ja jatkoin sitä koko sukan pituudelta. Pienensin myös ohjetta aika paljon, jotta lopputuloksesta tuli sopiva sirolle tytölle.
Vauvan kypärämyssyn tein tällä Ellien hyväksi havaitulla ohjeella. Toimiva ja lämmin. Joku koristekin piti myssyyn säätää, mutta jotenkin se sitten jäi...
Vauvan sukkiin otin mallia Handepanden pikkusukista, lähinnä siis noiden joustoneulekohtien osalta. Pysyvät toivottavasti niiden avulla menossa mukana, vaikka vauvan jalat aika iloisesti viuhuvatkin!
tiistai 21. syyskuuta 2010
Tattipanerointia ja paahdettuja lanttuja salaatissa
Sillä Sipuli -blogissa on ollut viime aikoina vinkkejä kuivattujen sienien hyödyntämiseen. Kuivattujen tattien käyttö paneroinnissa kuulosti tosi houkuttelevalta, ajattelin että testaan tätä tofuun mutta sitten muistin että on jälleen se aika kuusta kun kaveerataan kalan kanssa niin tarkoitus oli pitäytyä alkuperäisessä reseptissä. Ja tässä vaiheessa sanottakoon jo että tattipanerointi on mahtava keksintö, supermaukasta!
Noh, kalatiskiltä ei löytynyt nieriää ja täytyy sanoa että vuoden kestävän projektin aikana on tullut testattua jo niin monta kalaa että alkaa melkein olla vaikeuksia löytää tiskistä jotain uutta. Vaan sitten silmäni osuivat vaaleaan kalaan nimeltä pangasius. Anteeksi mikä? Haimonni, sanoi kalatiskin setä.
Hmm, okei. Myöhemmin kävi ilmi että mistään lähikalasta ei tosiaan ole kyse vaan tätä tuodaan Aasiasta asti. Harmi, sillä tämä oli halpaa ja ruoka oli todella hyvää! Kala itsessään on aika mauton ja vähärasvainen mutta helppo siis käyttää moneen ja mikä parasta, yhtään ruotoa ei tullut vastaan. Maukas tattipanerointi sopi tähän erinomaisesti ja uskallan väittää että sopisi myös siihen tofuun.
Mutta otetaan ensin käsittelyyn salaatti joka oli myös tosi hyvää! Suora lainaus kalaprojektikaverilta: "Wau, tää on hyvää!"
Salaatti paahdetuilla lanttukuutioilla
lanttua
oliiviöljyä
suolaa
salaattia
rucolaa
kurkkua
paahdettuja kurpitsansiemeniä
kurpitsansiemenöljyä
Kuutioi lantut paloiksi ja levittele pellille leivinpaperin päälle. Lorauta päälle oliiviöljyä ja pyörittele palat siinä. Paahda 225-250-asteisessa uunissa melkein tunti. Tiedän, näissä kestää mutta ne ovat niin hyviä! Ripottele päälle suolaa lopuksi. Kokoa salaatti yllämainituista aineksista, lisää vähän lämpimät tai jäähtyneet lanttukuutiot päälle viimeisenä ja tarjoile kurpitsansiemenöljyn kanssa.
Tattipaneroitu haimonni (kahdelle)
2 haimonni (eli pangasius) filettä
pippuria
suolaa
vehnäjauhoja (korvattiin jauhetuilla auringonkukansiemenillä)
1 kananmuna
pari kourallista kuivattuja tatteja
voita
Ripottele kalafileille hieman pippuria ja suolaa. Murskaa kuivattuja tatteja morttelissa tai jauha tehosekoittimella. Laita yhdelle lautaselle jauhoja, toiselle kananmuna rakenne rikottuna ja kolmannelle tattimurskaa. Nakkaa pannulle reipas nökäre voita sulamaan. Kun voi alkaa pikkuisen ruskistumaan, laita pannulle paneroidut kalapalat. Käännä, kun alapinta on kauniin ruskea. Paista, kunnes toinenkin pinta on kaunis. Ah ja nam.
Noh, kalatiskiltä ei löytynyt nieriää ja täytyy sanoa että vuoden kestävän projektin aikana on tullut testattua jo niin monta kalaa että alkaa melkein olla vaikeuksia löytää tiskistä jotain uutta. Vaan sitten silmäni osuivat vaaleaan kalaan nimeltä pangasius. Anteeksi mikä? Haimonni, sanoi kalatiskin setä.
Hmm, okei. Myöhemmin kävi ilmi että mistään lähikalasta ei tosiaan ole kyse vaan tätä tuodaan Aasiasta asti. Harmi, sillä tämä oli halpaa ja ruoka oli todella hyvää! Kala itsessään on aika mauton ja vähärasvainen mutta helppo siis käyttää moneen ja mikä parasta, yhtään ruotoa ei tullut vastaan. Maukas tattipanerointi sopi tähän erinomaisesti ja uskallan väittää että sopisi myös siihen tofuun.
Mutta otetaan ensin käsittelyyn salaatti joka oli myös tosi hyvää! Suora lainaus kalaprojektikaverilta: "Wau, tää on hyvää!"
Salaatti paahdetuilla lanttukuutioilla
lanttua
oliiviöljyä
suolaa
salaattia
rucolaa
kurkkua
paahdettuja kurpitsansiemeniä
kurpitsansiemenöljyä
Kuutioi lantut paloiksi ja levittele pellille leivinpaperin päälle. Lorauta päälle oliiviöljyä ja pyörittele palat siinä. Paahda 225-250-asteisessa uunissa melkein tunti. Tiedän, näissä kestää mutta ne ovat niin hyviä! Ripottele päälle suolaa lopuksi. Kokoa salaatti yllämainituista aineksista, lisää vähän lämpimät tai jäähtyneet lanttukuutiot päälle viimeisenä ja tarjoile kurpitsansiemenöljyn kanssa.
Tattipaneroitu haimonni (kahdelle)
2 haimonni (eli pangasius) filettä
pippuria
suolaa
vehnäjauhoja (korvattiin jauhetuilla auringonkukansiemenillä)
1 kananmuna
pari kourallista kuivattuja tatteja
voita
Ripottele kalafileille hieman pippuria ja suolaa. Murskaa kuivattuja tatteja morttelissa tai jauha tehosekoittimella. Laita yhdelle lautaselle jauhoja, toiselle kananmuna rakenne rikottuna ja kolmannelle tattimurskaa. Nakkaa pannulle reipas nökäre voita sulamaan. Kun voi alkaa pikkuisen ruskistumaan, laita pannulle paneroidut kalapalat. Käännä, kun alapinta on kauniin ruskea. Paista, kunnes toinenkin pinta on kaunis. Ah ja nam.
maanantai 20. syyskuuta 2010
Jouluksi saunaan, osa 2
Paun pyynnöstä, tässä vähän päivitystä meidän ulkorakennus-projektiin! Edellisen bloggauksen aiheesta näet täältä, aikas pitkälle tuosta toukokuisesta tilanteesta ollaan edetty. Ensin kaivauduttiin pari metriä maan alle ja siitä on lähdetty pikkuhiljaa ylöspäin. Tänä aikana on tontillamme trafiikkia riittänyt: pihalla on pyörinyt putkimiestä, sähkömiestä, raudottajaa, rakennusmestaria, traktoreita, betoniautoja, kaivukoneita, ystäviä, sukulaisia ja uteliaita ohikulkijoita. Saunan osuus rakennetaan vanhoista hirsistä ja autotallin osuus uudesta puutavarasta.
Vanhat hirret saimme ystävän vanhemmilta, ihanan vanhan puutarhan keskeltä. Purimme tämän 20 vuotta sitten keskeneräiseksi jääneen saunamökin ja siirsimme hirret tontillemme. Saunamme onkin jo kolmas rakennus mikä näistä hirsistä rakennetaan, on se vaan hieno ja kestävä materiaali!
J-mies ja ystävänsä Hirsi-J ovat nyt veistäneet näitä vanhoja hirsiä uudestaan ja vannoutuneita perinnemiehiä kun ovat niin kaikki paikkapalat ja kulmasalvokset veistetään käsin, vanhojen työkalujen avustuksella. Ja poikain työn jälki on mykistävän upeaa. Ihan kuulkaas taidetta sanoisin!
Vanhat hirret saimme ystävän vanhemmilta, ihanan vanhan puutarhan keskeltä. Purimme tämän 20 vuotta sitten keskeneräiseksi jääneen saunamökin ja siirsimme hirret tontillemme. Saunamme onkin jo kolmas rakennus mikä näistä hirsistä rakennetaan, on se vaan hieno ja kestävä materiaali!
J-mies ja ystävänsä Hirsi-J ovat nyt veistäneet näitä vanhoja hirsiä uudestaan ja vannoutuneita perinnemiehiä kun ovat niin kaikki paikkapalat ja kulmasalvokset veistetään käsin, vanhojen työkalujen avustuksella. Ja poikain työn jälki on mykistävän upeaa. Ihan kuulkaas taidetta sanoisin!
Taaperon villatakki
Meidän työpaikalle perustettiin jokin aika sitten kierrätyshuone. Sinne voi viedä omia tarpeettomia tavaroitaan, joita muut saavat sitten ottaa ilmaiseksi. Olen tehnyt monia löytöjä: mahtavat käsin kirjaillut sohvatyynyt, Arabian huippukuntoisen vanhan emalikipon, kirjoja ja lehtiä sekä nyt vielä lankojakin. Paksua liukuvärjättyä Novitaa en olisi itse kaupasta valinnut, mutta kyllähän siitä taaperon villatakkia kelpasi neuloa kun sävyt olivat nättiä turkoosia ja luumua.
Tein villatakin Sanna Vatasen Jämälanka-kirjan "lapsen takki" -ohjeella. Kirjassa takki oli toteutettu monista värikkäistä tilkuista, mutta tämän tein sileänä neuleena vaan. Hupun olisin tehnyt kuten ohjeessa, mutta lanka loppui valitettavasti kesken. Resorit ovat aina oikein -neuletta.
Puunapit olivat osotoslistalla taannoisella Tallinnan matkalla, ja niitä löytyikin sieltä hieno valikoima.
Takista saattoi tulla hieman pieni 2-vuotiaalle hurmurille, mutta onneksi pikkusisko tulee perässä kovaa vauhtia - eiköhän takki jossain vaiheessa pääse tositoimiin.
Tein villatakin Sanna Vatasen Jämälanka-kirjan "lapsen takki" -ohjeella. Kirjassa takki oli toteutettu monista värikkäistä tilkuista, mutta tämän tein sileänä neuleena vaan. Hupun olisin tehnyt kuten ohjeessa, mutta lanka loppui valitettavasti kesken. Resorit ovat aina oikein -neuletta.
Puunapit olivat osotoslistalla taannoisella Tallinnan matkalla, ja niitä löytyikin sieltä hieno valikoima.
Takista saattoi tulla hieman pieni 2-vuotiaalle hurmurille, mutta onneksi pikkusisko tulee perässä kovaa vauhtia - eiköhän takki jossain vaiheessa pääse tositoimiin.
sunnuntai 19. syyskuuta 2010
En gång till: omenapannaria - myös iltapalaksi
Blogissamme alkaa olla jo varsin kattava kokoelma erilaisia reseptejä. Joskus tytöt tehtailevat herkkureseptejä sellaista tahtia, ettei kaikkea haluamaansa ehdi millään kokeilla.
Välillä noihin vanhoihin juttuihin kannattaa kuitenkin palata. Yksi suosikeistani on nyt auvoiseen omena-aikaan varsin ajankohtainen: Handepanden omenapannariaamiainen!
Soveltuu mainiosti myös iltapalaksi!
Välillä noihin vanhoihin juttuihin kannattaa kuitenkin palata. Yksi suosikeistani on nyt auvoiseen omena-aikaan varsin ajankohtainen: Handepanden omenapannariaamiainen!
Soveltuu mainiosti myös iltapalaksi!
Cooking classes, osa II
"Välitunnilla" kävimme ulkosalla kävelyllä, jotta kylläisyyden tunne hieman katoaisi. No se mihinkään kadonnut, mutta söimme seuraavatkin tuotokset. Kokkailun lomassa ope kehui meitä. Olimme kuulemma hyviä syömään!
Kunkin ruokalajin tarveaineet olivat aina nätisti aseteltuna vadille. Tässä curryainekset, joista haluaisin esitellä reunassa näkyvät perillalehdet. Pienen googlailun tuloksena selvisi, että sitä on ainakin viljelty Suomessa (tosin lajikkeita on useita), mutta en tiedä löytyykö vaikka Hakaniemen erikoiskaupoista. Oikein maukas lehdykkä, voimakas ja minttuinen tämä Korean perilla!
Curryyn tehtiin ensin vihreä tahna morttelissa, johon tuli sitruunan kuorta, perillalehtiä, sitruunan mehua, kevätsipulia (osa koristeeksi), vihreää chiliä, inkivääriä, valkosipulin kynsi. Morttelissa möyhentämisen jälkeen kuullotus kattilassa, jonka jälkeen joukkoon hämmentymään kurpitsalohkot (hyvä idea), munokoisopalat ja paprikaviipaleet. Kuppi kookosmaitoa ja kaksi kuppia vettä. Suolaa maun mukaan. Nopeaa kuin mikä.
Alkukeittona oli porkkanainkivärisosekeitto ja jälkkärinä salaatti. Salaatti oli vähän niinkuin jälkkäri, koska kastike oli makeahko. Sosekeitossa ei ollut mitään erikoisia aineksia, mutta salaatista on enempi kertomista.
Aloitetaan siis vihreistä, perillan kavereista. Tässähän näitä, mutta mitä ne on?! Ope sanoi, että hän on yrittänyt selvittää ja englannistaa kasvien nimiä, mutta heikohkolla menestyksellä. Niitä kerätään vuorilta ja teiden varsilta ja käyvät tietysti salaatin lisäksi myös monina rohtoina, mutta nämä oli kuitenkin ostettu marketista. Yksi maistui kovasti sellerille! Siis aivan mahtavia lisiä tavallisen salaatin lisäksi.
Mutta mitä Suomessa voi kerätä? Ehkä vähän innostuin! Muistelin, että olen syönyt vain nokkosta lättyjen muodossa ja ketunleipiä leivänpäällä. Maitohorsmaa voi käyttää sekä voikukan lehtiä ja apilaa. Mitä muuta? Pitää lähteä kauas, että näkee kotipihaan. Ihanaa! Ensi kevään salaateista tulee huippuja!
Mutta mutta siihen makeahkoon salaatinkastikkeeseen tuli seesaminsiemeniä, paputahnaa, soijamaitoa, Korealaisen mummon (open naapurin) tekemää mansikkasiirappia ja pähkinärouhetta. Siirappi kuulemma valmistetaan niin, että kerrostetaan sokuria ja mansikoita useampaan kerrokseen. Sitten odotetaan monta kuukautta, että siirappi on valmista. Yleensä siitä tehdään teetä lisäämällä vettä. Korealainen tee on kai sellaista. En ole vielä ehtinyt teetupaan, mutta kerron sitten, kun ehdin!
Kantarelli-tofu-parsakaalipaistos
Satoi ja satoi, illat pimeni, teki mieli ruokaa joka huusi: Syksy! Ja sellainen löytyi Hesarin reseptiarkistosta, tofun lisäsin kun se puolestaan huusi kaapista: Käytä! Tuhtia syysruokaa.
Kantarelli-tofu-parsakaalivuoka
250g maustamatonta tofua
400g parsakaalia
0,5l kantarelleja
1 pieni sipuli
1 rkl voita
suolaa
pippuria
Kastike:
1,5 dl maitoa
150g sulatejuustoa (mulla oli voimakasta Koskenlaskijaa)
paprikamaustetta
Puhdista parsakaalit ja paloittele. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Puhdista ja paloittele sienet, hienonna sipuli. Kuumenna sieniä voissa pannulla tai kattilassa kunnes ne menevät hieman kasaan. Lisää sipulisilppu, paloiteltu tofu ja paistele vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta parsakaalit voideltuun vuokaan ja levitä sieni-sipuli-tofuseos päälle. Kuumenna maito kattilassa ja paloittele joukkoon sulatejuusto. Mausta kastike paprikajauheella ja kaada vuokaan. Kuorruta 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Syystunnelmaa asuntoon on tuonut myös omenoiden ihana tuoksu. Sain äidiltä niitä sellaisen läjän että meinasin jo olla pulassa. On soseutettu, pilkottu, pakastettu, syötetty työtovereille ja kuivatettu Handepanden ohjeilla. Superkoukuttavaa naposteltavaa.
Tunnisteet:
naposteltavat ja lisukkeet,
pääruoat,
uuniruoat
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)