
Aah, vihdoin sain aikaiseksi testattua tätä Appelsiineja ja hunajaa -blogin Yaelianin marinoitujen munakoisojen reseptiä josta olen haaveillut jo pitkään. Ja kyllä kannatti, mahtavaa herkkua! Itse lisäsin näitä salaattiin, sopisivat sellaisenaan tapas-pöytään ja mietin että olisi myös oiva lisäke tomaattikeiton päälle! Muutin ohjetta vaan sen verran että leikkasin munakoison paloiksi pitkien siivujen sijaan.
Marinoitua munakoisoa
2 keskikokoista munakoisoa
oliiviöljyä (myös rypsiöljy sopii)
3 valkosipulinkynttä murskattuna
6 rkl valkoviinietikkaa
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl vettä
chilihiutaleita (käytin jauhetta)
persiljaa koristeeksi
Leikkaa munakoisot suupalan kokoisiksi kuutioiksi (tai pitkittäin ohuiksi viipaleiksi). Levitä pellille ja lorauta oliiviöljyä päälle ja sekoita. Paahda 180-asteisessa uunissa reilut puoli tuntia, varo ettei kärvähdä mutta väriä saa tulla.
Sekoita marinadi-ainekset keskenään kannellisessa kulhossa ja lisää paahdetut munakoisokuutiot joukkoon. Sekoittele niin että kaikki palaset saavat osansa marinadista, laita kansi päälle ja anna mausteiden imeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Ja sellainen vielä kerrottakoon että tein puolikkaan annoksen ja se riitti hyvin kahteen salaattiin jossa muina ainesosina oli salaattia, keitettyä ohraa, kirsikkatomaatteja ja persiljaa. Samassa hengessä kuin alkuperäisessä reseptissä. Nam mmm.