Ja se paras tofuruoka on..

No johan meni tiukaksi taas kisa! Loppumetreillä kamppailu käytiin Kädenvääntöä-blogin Pinaatti-tofulasagnen sekä Kahvila Vegaanin Täytetyn tofun ja chili-ananaksen välillä, molemmat saivat loppukirissä 18 ääntä. Ja kuten säännöt sanovat, tällöin turvaudutaan onnettareen. Arvontakattilasta nousi voittajaruoka ja se on..


Isot onnittelut Kädenvääntöä köökin sisaruksille!


Ja toki onnittelut myös Kahvila Vegaaniin kakkossijasta! Kolmanneksi ylsi Mustikkapöperön ihana Tofu-marjapaistos. Kiitos kaikille mainioista resepteistä, nyt vain pitäisi osata päättää mistä aloittaisi testailun! Ja innolla odottelen minkälaisen haasteen Kädenvääntöä keksii maaliskuun ratoksi.

Hei hoi hauki

Kalan kanssa kaveeraus -projektini etenee ja kuukauden kalaksi valikoitui hauki. Tämä siksi että yritän tutustua kaloihin sesongin mukaan ja Pro Kala ry:n sivut sanoivat että hauki olisi nyt se. Resepti löytyi myös samalta sivustolta. Ei hullumpi ollenkaan.

Itämaista kalaa

noin 1/2 kg haukea
ripaus suolaa ja mustapippuria, öljyä
1 paprika (vaihdettiin parsakaaliin)
1/2 kesäkurpitsaa
150-200 g tuoreita herkkusieniä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl osterikastiketta
tilkka sherryä tai vettä
1 tl maissitärkkelysjauhoja (jätettiin pois)

Kuumenna öljy pannussa ja paista kalafileet molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä syrjään.
Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paprikanpuolikkaat kuutioiksi tai suikaleiksi. Suikaloi kesäkurpitsa ja viipaloi herkkusienet. Lisää tarvittaessa öljyä pannuun ja kypsennä vihanneksia pari minuuttia koko ajan käännellen (jos käytät parsakaalia niin kypsennysaika pitenee).
Lisää soija- ja osterikastike sekä sherry ja kiehauta. Nosta kalafileet kasvisseoksen päälle ja kuumenna tarvittaessa ennen tarjoilua. Tarjoa riisin kanssa.

Tää näky nauratti mua aika paljon. Kalakaverit.

She wore bluuuuue veelv... lace scarf, daa daa daa

Luulitte varmaan, että viimeaikaisten lankapaljastusten jälkeen kulkisin lankakaupan ohi kiireesti, katseen punastuneena pois kääntäen? No viisastahan se olisi ollutkin. Totuus kuitenkin on se, että postausta seuraavana päivänä satuin kulkemaan Priiman ohi, ja ihan kuin itsestään lähdin sieltä parin lankakerän kanssa. Miksi kulkea lankakaupan ohi, jos siellä ei saa käydä? Miksi käydä lankakaupassa, jos ei saa hankkia lankaa? (Päättelyketju on aukoton. M.O.T.)

Näitä lankoja ei kuitenkaan siirretty lankalaatikoihin marinoitumaan, vaan samantien suoraan puikoille. Ja huivihan siitä sitten tuli. Keväthuivi.

Malli: Omppu / Mari Muinonen

Lanka: Malabrigo Yarn Lace, menekki 40 g

Puikot: 4 mm

Koko: 160 cm x 30 cm

Mitä tästä nyt sanois? Kyllä mää tykkään. Kiva lanka neuloa, kiva väri, kiva malli. Ja jos vielä sisäinen tennari-huppari-minäni vaan antaa joskus sisäisen prinsessani hoitaa pukeutumisen, niin tulee varmasti pidettyä paljonkin.

Ohjeen neuloin aikalailla sellaisenaan, mutta lisäsin huivin päätyihin pitsiosion Nancy Bushin kirjasta Knitted Lace of Estonia. Tästä ja muustakin jännittävästä lisää Ravelryssa.

Paras tofuruoka? Helmikuun ruokahaasteen äänestys!

Helmikuussa ruokahaasteen aiheena oli tofu ja 13 blogia lähti mukaan kisailemaan mahtavilla resepteillä! Mutta mikä on se paras tofuruoka? Ehdokkaat ovat tässä ja äänestyslomake löytyy niiden alta. Aikaa äänestää on 27.2. klo 24.00 asti!

Yrttitofusalaatti (Kirsi Loves Food)

Tofua sienillä ja bok choilla (Appelsiineja ja hunajaa)

Marjainen tofujuustokakku (Aamukahvin ääressä)

Taivaalliset tofuburgerit (Kulinaristi Karjalasta maailmalla)

Tofunuudelia (Marjaskarhu)

Pinaatti-tofulasagne (Kädenvääntöä)

Tofu-marjapaistos (Mustikkapöperö)

Tofuyllätyssämpylät (Pata kattilaa rakastaa)

Spagettia, chilitofua ja kikherneitä (Anzkun kauhasta kajahtaa)

Täytettyä tofua ja chili-ananasta (Kahvila Vegaani)

Tofunmetsästäjän leipä (Kurpitsamoska)

Tom Yam tofulla (Tuu nyt jo, ketsuppi!)

Onsen tamago nose dofu (Äijäruokaa)

Ja ei kun äänestämään!

Marokkolainen seitanpata

Seuraa tunnustus: en ole koskaan 15 vuoden kasvissyöntiurallani tehnyt seitania. Jotenkin se vehnäjauhojen peseminen on tuntunut hankalalta, enkä ole uskonut lopputuloksenkaan olevan häävi. Mutta asiahan on tietenkin ihan toinen silloin, kun kaupasta voi ostaa valmiita gluteenijauhoja ja vain sekoitella seitanitaikinaa hienosti kuvitettua ohjeistusta seuraillen. Suurkiitos siis Chocochilin Elinalle tästä reseptistä!

Seitanin tein Chocochilin ohjetta tarkasti totellen ja valmiin tuotoksen käytin Marokkolaiseen lihapataan - luonnollisesti sen lihan sijaan. Ensikosketus itse valmistettuun seitaniin oli varsin positiivinen ja pata maistui vieraillekin. Ensi kerralla tosin ripsauttelen marinadiin mausteita vielä reippaammin! Tarjosin pataa keitetyn quinoan ja maustamattomasta soijajukurtista tehdyn kastikkeen kanssa. Salaatiksi tein Kurpitsamoskan sesonkisalaattia, joka sekin ansaitsisi oman postauksensa, mikäli vain kyseisestä herkusta olisi tallentunut kuva-aineistoa...

Lihapadan resepti löytyi Ylen sivuilta. Tässä resepti pienillä muutoksilla siten kuin sen tein (punaisten papujen sijaan teki mieli kikherneitä ja chiliäkin keksin lisätä mukaan ihan itse).

Marokkolainen seitanpata

1 satsi keitettyä seitania
reilu loraus oliiviöljyä
1 tl suolaa
0,5 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
0,5 jauhettua maustepippuria
0,5 tl jauhettua juustokuminaa
0,5 tl chiliä
2 appelsiinia
1 keltasipuli
3 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 dl kasvislientä
1 purkki kikherneitä
0,5 nippua persiljaa
1 rkl hunajaa tai muuta makeutusta

Laita seitanpalat kulhoon ja lisää mausteet, suola ja öljy. Sekoittele mausteet hyvin seitaniin. Pane kylmään marinoitumaan esimerkiksi yön yli.

Jaa appelsiinit lohkoiksi ja pilko ne palasiksi. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä, älä päästä ruskistumaan. Kaada sekaan marinoituneet seitanpalat, paistele kullanruskeaksi. Kaada päälle kasvisliemi, anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi appelsiininpalat, kikherneet, persilja ja hunaja/muu makeutus. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vieraat jäivät yökylään, joten leipomaankin pääsin heti aamutuimaan. Aamiaisella tarjoiltiin terveyspirtelön seurana Kurpitsamoskan suolaisia muffinsseja, jotka tein vegaanisina (maustamatonta soijajukurttia piimän sijaan) . Mahottoman hyviä nämäkin, ja nopeatekoisia!

Neliöt

Tällaisia on tullut viime aikoina neulottua. Toivon, että ne muuttuisivat pian yhdeksi kappaleeksi.

Lankakätköt

Pistin eilen kaikki loputkin lankani Ravelryn stashiin eli virtuaaliseen lankakomeroon. Sieltä löytyy pelottava toiminto, jolla voi tehdä Excel-yhteenvedon lankavarastoistaan. Lopputulos ei ollut ihan niin pelottava: sitä on 7.4 kiloa! Eihän se ole paljon? (kuiskaa hiljaa: vain 19 kilometriä.) Äkkiähän nuo neuloo pois.



Tarkemmin pohdittuna 7 kiloa lankaa on kyllä yli kymmenen villapaitaa. Hmm. Tarkemmin pohdittuna ajatus alkaakin tuntua vähän pelottavalta.

Rahkajuoma

Smoothie eri muodoissaan on meillä tuttu välipala, ja usein sellainen tuleekin surautettua soijajugurtista tai luonnonjugurtista.

Viime viikolla olin työpäivän jälkeen nääntynyt ja kaipasin jotain välipalaa ennen elokuviin menemistä. Valion baarista kävin nappaamassa rahkajuoman, joka olikin tosi hyvää. Tänään tein juomaa aamupalaksi kotona. Ja teen kyllä toistekin.


Simppeli rahkajuoma

1 prk maitorahkaa
soijamaitoa
marjoja (mulla nyt mansikkaa, puolukkaa, mustaherukoita)
auringonkukansiemeniä
vehnäleseitä

Määrät ei oo niin justiinsa, vaan ihan oman maun ja fiiliksen mukaan kannattaa laittaa. Ja ylipäätään soveltaa tänne eri juttuja, mitä kaapista sattuu löytymään. Yhdestä rahkapurkista tuli hyvän kokoinen annos kahdelle.

Ja rahkahan on aika kirpsakkaa, joten halutessaan voi maustaa vaikka hunajalla.

Kookosjäädyke

Täällä on kovin kookoksista näinä päivinä! Liekö jokin salainen kollektiivinen kookosalitajunta ottanut vallan bloggaajista. Mutta en valita, en, vaan kannan korteni kekoon hempeällä ystävänpäivän kookosjäädykkeellä. Tämän myötä ihanaista ystävänpäivää kaikillen!

Inspiraatiokreditit reseptistä kuuluvat Okriinan mangoleivoksille - ne jäivät pyörimään mieleeni, ja jäädykettä valmistellessani tajusin, että leivostäytteen aineslista oli mielessäni muokkautunut tähän muotoon.

Kookosjäädyke

1 dl cashewpähkinöitä

0.5 dl kaakaonibsejä

1 dl kookoslastuja

1-2 dl soijamaitoa

2 rkl kookosöljyä

250 g jäisiä mansikoita

250 g jäisiä mangokuutioita

1 banaani

hunajaa (paitsi vegaaneille jotain muuta)

vaniljajauhetta

Liota pähkinöitä ja nibsejä useita tunteja (esim. yön yli). Kuutioi banaani ja jäädytä sitä pakastimessa sama aika. (Itse käytin kaupan valmiita pakastemangokuutioita, mutta mikäli käytät tuore-/säilykemangoa, pakasta myös se).

Ota valmistelujen aluksi pakastetut hedelmät/marjat huoneenlämpöön vähän sulamaan. Valuta liotetut pähkinät ja nibsit ja sekoita tehosekoittimella kookoshiutaleiden, kookosöljyn ja soijamaidon kanssa sileäksi, kermamaiseksi tahnaksi. Lisää erissä pakastetut hedelmät ja sekoita sileäksi massaksi. Lisää lopuksi hunajaa ja vaniljaa maun mukaan.

Pakasta usean tunnin ajan, sekoita aluksi pari kertaa (noin puolen tunnin - tunnin välein) massaa vaikkapa sähkövatkaimella, jotta siitä tulisi ilmavaa. Ota sulamaan vähän ennen tarjoamista.

Lisää kookosta

Kookos, tuo blogissamme usein mainittu ja käytetty herkku, sai tänään uuden ystävän: ananaksen! Kutsuin ystävän kylään ja leivoin ananas-kookospiirakkaa. Itse maistoin tätä piirakkaa aiemmin erään toisen ystävän luona, tykästyin kovasti, ja nyt kokeilin itse.

Ensin olin aikeissa leipoa ystävälle laskiaispullia, mutta sitten muistin: sama ystävä oli käymässä melkein vuosi sitten laskiaispullakestien merkeissä. Nyt tarvittiin vaihtelua.

Alun perin ananas-kookospiirakan ohje on kotoisin täältä. Ja toden totta: ananas ja kookos sopivat mainiosti yhteen: ananas on raikasta ja kookos pehmentää. Ja vaniljakastike kruunaa!


Ananas-kookospiirakka

Pohja:
150 g pehmeää margariinia (sinistä keijua esim.)
1 dl raakaruokosokeria
1 luomumuna
2 ½ dl luomuvehnäjauhoja
½ dl vehnäleseitä
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 iso ja 1 pieni tölkki säilykeanananaspaloja
2 tl perunajauhoja
2 rkl raakaruokosokeria
1 tl kanelia

Päälle:
100 g pehmeää margariinia
1 dl kaurahiutaleita
2 dl kookoshiutaleita
1 dl luomuvehnäjauhoja
4 rkl sokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa sillä välin sokeri ja margariini sähkövatkaimella. Lisää muna ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Valuta ananakset. Sekoita perunajauhot, sokeri ja kaneli keskenään ja kääntele ananaspalojen joukkoon. Levitä seos pohjan päälle.

Nypi pehmeä rasva, hiutaleet, jauhot ja sokeri keskenään seokseksi. Levitä seos ananaspalojen päälle. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera. On herkkua!

Ja nyt kipin kapin takaisin puikkojen pariin: mulla on kova kiire saada yksi neuletyö (jota jämälankaprojektiksikin voidaan kutsua) valmiiksi. Siitä lisää toivottavasti pian!

Kookoksinen pinaattikeitto

Mä en ole pinaattikeiton ylimpiä ystäviä mutta heti kun samassa yhteydessä mainittiin kookos niin johan alkoi kiinnostamaan. Resepti on bongattu Yhteishyvän reseptiarkistosta joka on muuten aikas hyvä. Ja niin oli keittokin, ihanan samettisen pehmeä maku, täydellistä pakkaspäivän ruokaa!

Kookoksinen pinaattikeitto (4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
700g kukkakaalia
3 rkl öljyä
4 dl vettä
2 kasvisliemikuutioita
300g pakastepinaattia
4 dl kookosmaitoa
0,25 tl muskottipähkinää
ripaus cayennepippuria

Kuori ja paloittele sipulit. Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia siinä 5 minuuttia. Lisää vesi, liemikuutiot ja pakastepinaatti. Anna kiehua keskilämmöllä noin 10 minuuttia kunnes kukkakaali on kypsää. Siirrä kattila levyltä ja soseuta keitto. Siirrä kattila takaisin liedelle, lisää kookosmaito ja mausteet, kiehauta.
Ja olipa muuten nopea valmistaa!

Pestoa herneenversoista

Tovi sitten Handepande kyseli ideoita mitä laittaa leivän päälle? Työkaverini vinkkasi että herneenversoista saa hyvää pestoa joka sopii mainiosti leivän päälle. Sitä piti sitten testata heti ja kyllä vaan, hyvää tuli! Herneenverson maku on raikas, jos mulla olisi ollut appelsiineja niin olisin puristanut siitä vielä hieman mehua mukaan. Mutta toimi leivän päällä sekä salaatin seassa jossa oli keitettyä ohraa, porkkanaa, fetaa ja salaatteja.

Herneenversopesto

1 ruukku herneenversoja
1 valkosipulinkynsi
1 dl auringonkukansiemeniä (mulla oli siemensekoitusta)
1 dl parmesanjuustoa
reilu loraus oliiviöljyä

Ja kaikki vaan tehosekoittimella sekaisin, sur rur. Oliiviöljyllä voi säädellä kuinka löysää pestosta haluaa.

Porkkanakakkua ikkunat huurussa

Mä olen vihdoin keksinyt miten saan hyvin vilpoisen asuntoni lämpiämään: kutsumalla paljon ystäviä kylään ja kokkaamalla niille paljon ruokaa! Ja keittiön lämpö yhdistettynä ihmisten lämpöön teki sen että täällä vietettiin viikonloppu ikkunat huurussa. Kylläisenä.

Eilen kokoontui Herkku ja Koukku, puikot ja koukut viuhuivat tuttuun tapaan ja suunniteltiin kevätretkeä sekä kuultiin punkkarista joka niisti verhoon. Ja ei sitä köökkiä ihan turhaan lämmitetty nimittäin uudet reseptituttavuudet osoittautuivat vallan mainioiksi.

Vihdoin testasin tätä Makuja-sivuston bataatti-linssiterriiniä josta joulukalenterin yhteydessä oli jo puhetta. Tykättiin! Alla mun versio reseptistä.

Bataatti-linssiterriini

1 kg bataattia
3 dl kookosmaitoa
1 rkl hienonnettua inkivääriä
1,5 dl punaisia linssejä (mulla oli 1 dl linssejä ja 0,5 dl ohraa)
2 rkl vehnäjauhoja
mustapippuria ja suolaa
oliiviöljyä
seesaminsiemeniä

Leikkaa bataatit isoiksi lohkoiksi ja kypsennä 200 asteisessa uunissa noin yhden tunnin tai kunnes ne ovat kypsiä. Jälkeenpäin mietin että yhtä hyvin ne olisi voinut keittää. Laita kattilaan kookosmaito ja kiehauta. Sekoita joukkoon linssit sekä inkivääri ja mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta kannen alla, miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10-20 minuuttia kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää vettä tarvittaessa.

Kuori hieman jäähtyneet bataatit ja painele kauhalla tai lusikalla soseeksi. Sekoita bataattisoseeseen linssiseos ja jauhot. Tarkista maku. Voitele pitkä kakkuvuoka öljyllä ja pyörittele seesaminsiemeniä tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Laita seos vuokaan ja ripottele vielä seesaminsiemeniä vielä pinnalle. Paista 180 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Kumoa terriini hieman jäähtyneenä ja nauti huoneenlämpöisenä. Sopii kylmänä myös leivän päälle.

Jälkkärinä maisteltiin mainiota pähkinä-porkkanakakkua, resepti jota käytin pohjana löytyi tällaisesta Foodtale-blogista, Tastespottingin kautta.

Pähkinä-porkkanakakku

3,75 dl vehnäjauhoja
2,2 dl raakaruokosokeria
1 tl soodaa
0,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
0,5-1 tl raastettua inkivääriä
1/4 tl suolaa
2 isoa porkkanaa
1 dl soijakermaa
1 dl vettä
1,5 dl sulatettua margariinia
2 tl vanilja-aromia
150g saksanpähkinöitä (murskaa karkeasti, saa jäädä isompiakin palasia)

Laita uuni lämpenemään, asteita 175. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää raastetut porkkanat ja inkivääri joukkoon, sekoita. Lisää lopuksi nesteet, vanilja ja sulatettu margariini. Sekoita kunnolla ja kaada taikina piirakka/kakkuvuokaan tai jaa muffinssivuokiin. Paista kakkua noin 35 minuuttia (muffinsseissa riittää varmaan 20-25 minuuttia). Anna jäähtyä ja tarjoile!
Mä tein kakun kaveriksi kaneli-kermavaahtoa, 1 prk Go Green vispiä vatkattuna, kanelilla maustettuna. Namjam.

Meiliä äitille

Olen vähän hurahtanut yhteen itselleni uuteen juttuun. Tarina on niin pitkä, että blogikirjoituksen väsääminen on siirtynyt, mutta kun tänään lähetin äidille aiheesta meiliä puhelinkeskustelun jälkeen niin tajusin, että tässähän se kiteytettynä:

Hei äiti,

Täältä voit katsoa kehräyskuvia.

Vihreä lanka on ensimmäinen kokeilu, ei oikein onnistunut. Ruskea-valkoinen on toinen kokeilu, jo parempi. Värttinä vaan oli kovin raskas, kattelin vähän netistä että paljonko ne painaa normaalisti, ja tein itse kaksi puna-valkoista värttinää, niistä tuli oikein nättejä. Nyt pitäisi päästä niitä testaamaan, kun peukalo paranee ;) (on jo tänään parempi)

Hande

Palataan ehkä myöhemmin asiaan! Ullasta lisäinfoa värttinäkehräämisestä.

Lomalla

Kun maisemat on tällaisia...


... ja myös tämmöisiä...


... hiekka valkoista ja meri turkoosi...



... ruoat herkullisia (toisinaan myös eksoottisia)...


... viini hyvää...

... niin ei kai lopputuloksena voi olla kuin mahtava loma. Terveisiä Kapkaupungista!


Ps. Erityisesti Jytikselle kuva vielä hotellin aamiaisen hillovalikoimasta:


Suosikiksi kohosi inkivääri-sitrushillo ja viikunahillo. Totuuden nimissä täytyy tunnustaa, että esim. chili-aloe vera -hilloa en edes uskaltanut maistaa.

Koti-illan vaarat

Lauantai-ilta kotisohvalla riistäytyi käsistä pahemman kerran. Yleensä sohvailta sisältää lähinnä tikkuamista ja ehkä hurjimmillaan viinin maistelua, mutta tällä kertaa vei mukanaan nettishoppailu. Miten se onkin tehty niin helpoksi ja houkuttelevaksi!

Tilailu alkoi viattomasti Utunan sivuilta. Tarvitsin jotain hienoa lankaa erästä salaista huiviprojektia varten, ja päädyin tähän Uramatar-nimiseen Kainuunharmaslankaan. (Kuva: Utuna)

Sitten tuli mieleen Finnish Design Shopin lahjakortti, joka on puoli vuotta odottanut käyttöään. Siispä klik klik ostoskoriin kaksi kappaletta näitä hienoja Design House Stockholmin lamppuja! Eteiseen kaivataan lisävalaistusta ja vähän uutta asennettakin. (Kuva: FinnishDesignShop)

Eikä siinä vielä kaikki. Vuoden vaihteessa (liian) kovassa käytössä ollut sauvasekoitin pamautti sulakkeen eikä sen jälkeen inahtanutkaan. Tuorepuurot, viherpirtelöt ja muut mössöt ovat siitä lähtien syntyneet aika hankalasti vanhalla ja tehottomalla blenderillä, joka jättää siemenet pilkkomatta eikä taivu kovin tiiviiden muhennosten pyörittämiseen. Uusi pöristin oli siis saatava, ja pitkähkön vertailun ja pähkäilyn tuloksena päädyin siihen, että KitchenAid se olla pitää. Päivittäisessä käytössä olevan vekottimen täytyy olla sekä kulutusta että katsetta kestävä, ja tässähän on sekä tehokas moottori että viehkot muodot. Vielä kun värivaihtoehdoista löytyi mitä herkullisin keltainen, niin ostoskoriin mars!
(Kuva: http://www.pixmania.com/)

Nyt otan virkkuut esiin ja jään innolla odottamaan tulevia postireissuja.

Manteli-tapenade

Suosikkiruokaani maailmassa on ruisleipä, jonka päällä on juustoa ja tomaattia. Voisin elää tällä kombinaatiolla aivan sujuvasti, esim. ruokavaroiksi autiolle saarelle tai viimeiseksi ateriaksi valintani olisi aivan selkeä. Viime aikoina olen kuitenkin alkanut vähentää juuston käyttöä (moninaisista syistä, joista en nyt ehkä ala tässä avautumaan), mistä luonnollisesti seuraa tarve laittaa leivän päälle jotain muuta. Olen yrittänyt tehdä erilaisia tahnoja ja vähän tuskaillut niiden yleisen mauttomuuden kanssa, kunnes tänään muistin yhtäkkiä suolaisen ja kirpsakan tapenaden. Oi tapenade! Miksi en ole tehnyt sinua aikaisemmin?

Yleensä tapenadeen ei laiteta manteleita, vaan käsittääkseni anjovista (jos ei ole vege, siis), mutta kun niitä nyt sattui olemaan vadissa likoamassa muita tarkoituksia varten, niin hyvin hujahtivat tapenadeenkin.

Manteli-tapenade

1 prk mustia oliiveja (165 g valutettuna)

2-3 rkl kapriksia

kourallinen (liotettuja) manteleita

1 valkosipulin kynsi

loraus oliiviöljyä

loraus vettä

sitruunamehua

mustapippuria

Sekoita tahnaksi tehosekoittimessa. Ja ei kun ääntä kohti.

Kaipailisinkin nyt lisävinkkejä uusiksi tahnasuosikeiksi. Mitä seuraavaksi leivän päälle?

Hyvää Ruuneperin päivää!

Kahvitunnilla työkaverit söivät Runebergin torttuja niin antaumuksella, että pakko oli kotiin päästyä leipoa itselle kelpaavia versioita. Netistä tutkailin ohjeita kun yritin päästä selville millä nämä tortut oikein oikeasti kuuluu kostuttaa ja maustaa: rommilla, arrakilla, punssilla vai manteliliköörillä? Kaikkea voi ilmeisesti käyttää, mutta itse päätin läträtä Amaretolla (eli sillä manteliliköörillä), koska se kuuluu suosikkeihin muissakin yhteyksissä.

Kovin tarkkoja mielikuvia ei ole siitä miltä kaupan ruunarit maistuvat, mutta veikkaisin, etteivät nämä herkullisuudessa kauaksi jää. N-A-M.

Runebergin tortut
12 kpl

taikina:
100 margariinia
1,5 dl sokeria
0,5 dl maustamatonta soijajukurttia
1 dl soijakermaa
0,5 dl mantelilikööriä
1 dl quinoajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl keksimuruja (esim. pipareita tai kaurakeksejä)
100 g mantelirouhetta tai -jauhetta
2,5 tl leivinjauhetta

kostutukseen:
0,25 dl mantelilikööriä
0,25 dl vettä

päälle:
vadelmahilloa
tomusokeria
vettä

Vatkaa margariini ja sokeri (käytin raakaruokosokeria) vaahdoksi. Sekoita mukaan jukurtti, kerma ja likööri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa osassa nesteisiin. Vatkaa varovasti sekaisin. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Kostuta tortut vesi-likööriseoksella. Laita jokaisen päälle 1 tl vadelmahilloa ja pursota koristeympyrä tomusokeri-vesiseoksella.

Punajuuri-päärynäsosekeitto

Huh, olipa outo keitto. En muista milloin viimeksi olisi käynyt niin että ruoan jälkeen ei tee mieli jälkkäriä vaan nyt kävi. Syynä siihen oli se että tää keitto oli tosi makea! Reseptin bongasin uudesta Voi hyvin -lehdestä ja en mä nyt varsinaisesti suosittele tätä mutta aattelin blogata kuitenkin, heh. Tai vois tää toimia jos päällä olisi iso klöntti fetaa tai muuta suolaista asiaa.

Punajuuri-päärynäsosekeitto

1/2 kg punajuuria
2 päärynää
1/2 l kasvislientä
2 dl soijakermaa
suolaa ja mustapippuria
oliiviöljyä

Kuullota kuoritut ja pilkotut punajuuret sekä päärynät öljyssä. Lisää kasvisliemi ja keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää soijakerma ja kuumenna keitto. Mausta suolalla ja pippurilla.

Helmikuun ruokahaaste: Tofu!

Taas mennään! Kiitos vielä kovasti kaikille Thaiburgeria tammikuun ruokahaasteessa äänestäjille, mukavaa että maistui :) Ja nyt sitten kohti uusia haasteita.

Mä pähkäilin ja pähkäilin ja päädyin lopulta raaka-aineeseen joka on mauton, hajuton ja väritön, mutta siitä saa vaikka mitä! Raaka-aine jonka kimpussa seuraavaksi kokkaillaan on TOFU!

Wikipedia

Tofu taipuu suolaiseen ja makeaan, leivontaan ja vaikka juomiin. Voi marinoida tai uppopaistaa, kypsentää tai ei. Jälleen on vain mielikuvitus rajana ja toivon että nekin joiden keittiössä tofua ei yleensä kokkailla, lähtisivät mukaan testailemaan mitä siitä oikein saa aikaan!

Wikipedia

Osallistuminen

Ruokahaasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt (blogin ei siis tarvitse olla ruokablogi). Jos haasteruoan resepti ei ole osallistujan oma viritelmä, on postauksessa kohteliasta ilmoittaa ohjeen alkuperä.

Haasteruoka tulee postata 1.-21.2.2010 välisenä aikana. Haasteeseen osallistutaan ilmoittamalla linkki haastepostaukseen tämän jutun kommenttilootaan. Arin tekemä hyvä ohjeistus löytyy täältä!
Ilmoittautuminen päättyy 21.2.2010 klo 24:00 jolloin haastepostausten osoitteiden on oltava kommenttilootassa. Helmikuun ruokahaasteen järjestäjänä jäävään itseni ja muut Herkku ja Koukku -blogin tyttäret kilpailusta.

Äänestys

Haasteeseen määräaikaan mennessä ilmoitetut postaukset julkistetaan 23.2.2010 jolloin alkaa myös äänestys. Äänestystapa ilmoitetaan haastepostausten julkistamisen yhteydessä.
Äänestysaika päättyy 27.2.2010 klo 24:00.
Jos äänestyksen päättyessä useammalla postauksella on yhtä korkea äänimäärä, valitsee onnetar voittajan. Helmikuun ruokahaasteen voittaja julkistetaan 28.2.2010.

Maaliskuun ruokahaaste

Helmikuun 2010 ruokahaasteen voittaja järjestää maaliskuun 2010 ruokahaasteen. Aiheen valinta, säännöt ja aikataulu ovat hänen päätettävissään.