Tofufalafelit ja kiva tofukeittokirja

Kävin viikonloppuna ensimmäistä kertaa Hobbooks kirjakaupassa, se on hurmaava! Niin mahtava valikoima keittokirjoja että olisin voinut viettää siellä koko päivän. Mukaani tarttui Becky Johnsonin The Tofu Cookbook. En tiennyt mistä reseptistä olisin aloittanut kun kaikki houkuttelivat! Ensimmäisenä kokeiluun meni kuitenkin tofufalafelit hummuksen kanssa. Tosi hyvä rakenne, maku oli vähän väkevä mutta se johtui omasta kämmistä maustepurkkien kanssa (kurkuman sijaan ripottelin juustokuminaa huolella), joten uskaltanen suositella.


Tofufalafelit ( 18 pienehköä palleroa)

250g maustamatonta kiinteää tofua
1 iso sipuli
1,5 valkosipulinkynttä
100g vaaleaa leipää murustettuna (esim 1 sämpylä)
1/2 ruukku persilijaa
2 rkl seesaminsiemeniä (paahdettuna)
2 rkl tahinia
0,5 rkl paahdettua seesamiöljyä
1,5 rkl soijakastiketta
0,5 rkl kurkumaa
ripaus pippuria
puolikkaan sitruunan mehu
loraus oliiviöljyä

Kuumenna loraus oliiviöljyä pannulla ja kuullota silputtua sipulia ja murskattuja valkosipulinkynsiä kunnes ne ovat pehmeitä ja anna jäähtyä. Raasta tofu ja sekoita leivänmurujen kanssa. Lisää mausteet ja muut ainekset, sekoita hyvin. Lisää lopuksi sipuliseos joukkoon. Muotoile taikinasta lihapullan kokoisia palleroita ja laita ne pellille, öljytyn leivinpaperin päälle. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Käännä falafeleja kerran paistamisen aikana.
Tarjoile hummuksen, mintulla maustetun jugurttikastikkeen ja kuskus-salaatin kanssa!