keskiviikko 31. maaliskuuta 2010

Soup for hot lovers


Kyllä, olen kiihkeästi rakastunut kattilaani joten pakko tämän nimistä keittoa oli kokeilla. Resepti on Herkkuruokaa-blogista (alunperin Iskuruokaa -keittokirjasta) ja myönnän että suolakurkku aluksi epäilytti mutta lopputulos oli mainio!


Soup for hot lovers

2 paprikaa, punainen ja vihreä
1 suolakurkku
100g tuorejuustoa (tai jos haluaa vegaanisen niin 1-1,5 dl soijajugurttia)
ruoho- tai valkosipulia
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1 tl mustapippuria
2 tl tuoretta/kuivattua basilikaa
0,5 tl chiliä
3 dl vettä
(lisäsin myös yhden kasvisliemikuution)

Leikkaa sipuli, paprikat ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Öljyn lämmettyä, siirrä sipuli ja paprikapalat kattilaan ja paistele kevyesti pari minuuttia. Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi (+liemikuutio). Hauduta viitisen minuuttia ja lisää mustapippuri, basilika sekä suolakurkut. Anna kiehahtaa, lisää tuorejuusto tai jugurtti, sekoita ja tarjoile. Itse käytin jugurttia, se jää aavistuksen rakeiseksi mutta makuna toimii erinomaisesti.

2 kommenttia:

  1. Mmm,ihana kylmän ilman lämmittävä keitto!

    VastaaPoista
  2. Yaelian, totta! Ja täällähän on tätä kylmyyttä piisannut..

    VastaaPoista