Savustettu paprika-tomaattikeitto

Savustettu paprikajauhe on tullut vastaan muutamissa blogeissa ja nyt Kurpitsamoskan innoittamana päädyin minäkin ostamaan sitä Stockan Espanja-päiviltä. Kun sain purkin auki haistoin ja maistoin ja en ollut ihan vakuuttunut aineen erinomaisuudesta. Mutta, kyllä vaan, se toi samettiseen tomaattikeittoon todella hyvän, sopivan savuisan aromin! Itse keitto on lempeää, lisuke antaa juuri sopivasti potkua.
Ja hei, keittojen ystävä, menovinkki huomiselle löytyy täältä!


Savustettu paprika-tomaattikeitto (2-3 annosta)

1 prk paseerattua tomaattia
1 punainen paprika
1 salottisipuli
1 pieni valkosipulinkynsi
0,5 tl savustettua paprikajauhetta
1 dl maustamatonta soijajugurttia (turkkilainen sopii myös)
1,5 dl vettä
0,5 kasvisliemikuutio
kuivattuja yrttejä (esim persilijaa ja basilikaa)
loraus oliiviöljyä
(suolaa)

Päälle:
2-3 palaa leipää
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
3 aurinkokuivattua tomaattia
suolaa

Kuumenna loraus oliiviöljyä kattilassa. Lisää pilkotut sipulit ja kuullote hetken aikaa. Lisää kattilaan myös pilkottu paprika ja hetken päästä paseerattu tomaatti. Kaada tyhjään tomaattipurkkiin noin 1,5 dl vettä ja kaada kattilaan. Sekoita joukkoon myös puolikas kasvisliemikuutio ja savustettu paprikamauste sekä kuivatut yrtit. Anna muhia vartin verran.

Tee sillä aikaa lisuke. Kuumenna pannulla noin 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Lisää pannulle kuutioiksi pilkotut leivät ja suolaa. Paahda kauniin värisiksi. Silppua muutama aurinkokuivattu tomaatti ja sekoita halutessasi krutonkien kanssa.

Soseuta keitto ja sekoita jugurtti joukkoon. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoa paahdettujen leipäpalojen ja pilkottujen aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.