Rääppiäiset

Viime viikonloppuna meillä juhlittiin 1-vuotissynttäreitä. Oli tarkoitus blogata kakku (sekä täyte- että voileipäversio), mutta kuinka kävikään. Kuvia purkaessa sain huomata, että mitään julkaisukelpoista ei oltu ikuistettu. Kiva. Tervetuloa rääppiäisiin.

Kakussa oli koristeena viirinauhoja ja kynttilöitä...

...ja viirinauha oli askarreltu myös hyllyn reunalle (samoin kuin ulko-oveen vieraita vastaanottamaan).

Iloisen värisiä kynttilöitä poltettiin ja kukkia saatiin tuliaisiksi.

Vieraat toivat mukanaan kivoja kortteja...

...sekä mahtavia kirjalahjoja.

Herkut ovat jo vähenemään päin, vaikka moneen otteeseen niitä on tarjottu ja itsekin naposteltu. Pöydässä oli kaakkujen lisäksi muun muassa mummun tekemiä lusikkaleipiä ja itse askartelemiani suklaapopcorneja.

Vuoden päästä lupaan olla terhakkaampana kameran kanssa, jos vaikka irtoaisi muutama kuva itse juhlistakin!

Puolukkahalvarahka

Maistoin tätä puolukkarahkaa käydessäni ystävän luona kylässä. Tai maistoin ja maistoin: otin kunnon annoksen ja santsasinkin niin paljon kuin kehtasin - niin hyvää se oli. Ja tänään päätin tehdä sitä keittolounaan jälkiruuaksi kotonakin. Simppeli ohje, mainio maku!

Puolukkahalvarahka (aika iso satsi, riittää monelle syöjälle tai ainakin moneen santsaukseen)

4 dl puolukkasurvosta

1 prk maitorahkaa

1 prk vispikermaa

1 dl sokeria (tuli aika makeaa, voisi olla vähemmänkin)

100 g vaniljanmakuista seesamihalvaa

Vispaa kerma, sekoita joukkoon maitorahka, puolukat ja sokeri. Paloittele halva ja lisää rahkan sekaan. Valmista!

Tykkään halvasta, mutta en ole oikein osannut käyttää sitä. Puolukoiden kanssa se sopii ainakin todella mainiosti. Täälläkin blogissa on muistaakseni vaikka mitä halvareseptejä, pitääkin oikein syventyä. 

Edellämainitun keittolounaan eli paahdetun paprikakeiton ohje löytyy myös täältä: Jytis teki tätä keittoa ensimmäisen kerran jo vuonna 2009. Toimii edelleen! Paahdoin paprikoiden kanssa myös punasipulia, mikä toikin kivaa lisää makua keittoon. Ohje siis täällä.

Lime-savupaprika-tofupihvit

Tofu for Two oli blogi jota luin säännöllisesti blogin aktiiviaikoina - se on jäänyt mieleenä yhtenä parhaista kasvisruoka-/vegaaniblogeista evah. Sieltä on nyysitty resepti ihaniin lime-savupaprika-tofupihveihin, joita teen edelleenkin silloin tällöin. (Tosin nyt kun vilkaisin tuon reseptin niin olen vesittänyt sitä aika lailla vuosien varrella. Oikeastaan olen muistanut reseptistä vain juuri ne savupaprikan ja limen - ja kyllä, olen jossain vaiheessa ihan oikeasti lukenut reseptin enkä vain katsonut reseptin nimeä...) Itse asiassa tämä on resepti joka on tutustuttanut minut savupaprikajauheeseen. Enkä siltä tieltä ole sen koommin poikennut.



Tässä nyt pihvit sellaisena kuin itse viimeksi väsäsin. Tofusta johtuva pehmeä rakenne toimii mielestäni parhaiten esim. pitaleivän täytteenä tai rapsakan salaatin seurana.

Lime-savupaprika-tofupihvit

1 pkt (270g) savutofua
2 tl harissatahnaa
1 tl inkivääritahnaa
1 valkosipulin kynsi
1 limen mehu ja raastettu kuori
0.5 tl savupaprikajauhetta
1 puntti tuoretta korianteria
0.5 punttia tuoretta persiljaa
1 raastettu porkkana
reilu kourallinen cashew-pähkinöitä pilkottuna
1 kananmuna
3 rkl korppujauhoa
suolaa
mustapippuria
(hunajaa olisin laittanut kanssa jos olisi tullut mieleen)

Murenna tofu käsin mössöksi ja yhdistä mausteet ja pilkotut tuoremausteet. (Soseuta jos siltä tuntuu.) Heitä mukaan porkkanaraaste, cawhew't, kananmuna ja korppujauho ja sekoita. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Anna seisoa jääkaapissa vähintään puolisen tuntia. Paista pannulla tai uunissa.

Seuraksi fiiliksen mukaan yhdisteltävää tahinitahnaa jonka olen blogannut ehkä ennenkin mutta kun en heti löytänyt niin menköön nyt:

Tahinitahna

tahinia ja vettä suhteessa 50/50
sitruunamehua
valkosipulin kynsi
tuoretta persiljaa
hunajaa
suolaa
pippuria

Ja ei kun sauvasekoittimella sekaisin vaan.

Kookoskermavaahtoa laskiaispullassa

Sainpahan syyn leipoa laskiaispullia, kun Jytis lupasi tulla niitä syömään. En ole mikään armoitettu pullanleipoja, vaan tuotokseni tuppaavat olemaan kuivakoita tapauksia. Nyt kuitenkin jostain syystä onnisti, kun perusmeiningillä kauramaitoon ja rypsiöljyyn tehdystä taikinasta kohosikin ihan hyvänlaisia vehnäsiä! Kelpasi ruveta suunnittelemaan täytteitä.

Mantelimassasta ja hillosta ei tarvitse keskustella, meikän pullissa on molempia. Mutta kermavaahdon halusin kokeilla tehdä tällä kertaa kookoskermasta. Vinkkejä olin saanut Chocochilistä ja Keittiökameleontilta. Siispä kookosmaitopurkki jääkaappiin (käytin Santa Marian luomumaitoa), ja jonkun tunnin päästä pohjasta auki. Valutin purkista pois nesteen ja kaavin kiinteän osan kulhoon, jossa vaahdotin sen ja ripsautin mukaan tomusokeria ja vaniljaa. Tuloksena aikamoisen herkullista kookoskermavaahtoa! Vaahtoa oli helppo pursottaa ja kuvittelisin sen sopivan myös kakun päälle mainiosti. Loistava lisä maidottomien kermavaahtojen valikoimaan!

Bonuksena tarjolla oli myös Kamomillan konditorian ohjeella tehtyjä Runebergin torttuja (muffinsseiksi paistettuna). Tiedetään, se päivä meni jo, mutta otetaan nyt sesongeista kaikki mahdollinen ilo irti...

Mainiota laskiaistiistaita kaikille!

Raakamaitokaakao

Ystävä oli hehkuttanut raakamaitoa. Kiisteltyä raakamaitoa. Ja siihen tehtyä kaakaota. Vaikka raakamaidosta paljon puhetta onkin ollut, on tuote jäänyt mulla maistamatta. Siksipä kutsuin itseni ystävälle kylään, kaakaolle.

Raakamaitokaakao

1. hanki kaakaoseuraa
2. osta maitoa ja kaakaota
3. lämmitä maito ja kaada se kahteen kuppiin
4. sekoita kaakaojauhe maitoon ja hörppikää


Ja olipa muuten hyvää kaakaota! Ja maitoa, ihan noin pelkilleenkin juotuna. Makeaa, rasvaista, maukasta. Mmmm. Ja tämä ylistävä mumina tulee ihmisen suusta, joka ei oikeastaan ikinä juo maitoa.

Raakamaitoa ei ihan joka kaupasta löydy, mutta Kluuvin Eat&Joy Maatilatorilta ainakin, Hakaniemen hallin Lentävästä Lehmästä ja meidän purkki löytyi Krunikan Anton & Antonista.

Joka on muuten mainio kauppa, ekaa kertaa kävin.

Teki mieli ostaa kauppa tyhjäksi, ihania hilloja ja jauhoja ja mehuja ja kasviksia ja juustoja ja naksuja ja herkkuja ja tuoreita leipiä ja vaikka mitä. Tuoretiskikin oli mahtava, Fafa'sin falafeleitä ja tahnoja ja kaikkea, oijoi, ihanuuksia.

Jos olette jostain syystä missanneet tämän, kuten minä, niin menkää. Ja maistakaa raakamaitoa!

Loppukuun tosin aion itse keskittyä kookosmaitoon, tai sitä kai tuolla Vietnamin suunnalla lähinnä käytetään. Mutta siitä lisää sitten maaliskuussa kun olen täällä taas, nyt pakkaamaan!

Kiikkutuolin uudet vaatteet

Liukasta laskiaista! Kohta mennään pulkkamäkeen, mutta sitä ennen tiedotusluonteista asiaa. Me ollaan vihdoin myös Facebookissa, käykääpä kurkkaamassa (ja tykätäkin tietty saa)! Löytyy tuosta edeltävästä linkistä ja ihan haulla Herkku ja Koukku.

Kukaan ei varmaankaan enää muista tätä projektia? No ei ihme - johan tuon kiikkutuolin meille kotiutumisesta on kulunut puolitoista vuotta. Nätti se on kuin mikä, mutta istuminen siinä on ollut hieman kivuliasta. Selkänoja ilman pehmustetta on painanut istujan selkää. Minua on maaniteltu, lahjottu, kiristetty ja melkein uhkailtukin tekemään ne lupaamani pehmusteet. Tietenkään en ole saanut aikaiseksi!

Mutta onneksi on äidit (tämä virke on kirjoitettu toimestani muutamaankin kertaan tässä blogissa). Äiti tuli kylään, kävi kangaskaupassa ja surautti tällaisen:

Marimekon punainen Räsymatto-kangas sopii hyvin tähän meidän olohuoneen värisekamelskaan: täällä on valkoista, punaista, mustaa ja räsymattojen riemunkirjavia värejä sulassa sovussa. Tykkään. Myös selkä tykkää.

Samaisella kyläilyreissulla opin, että tulppaanit voivat kukkia myös parvekkeella, talvella.

Jälleen kerran: kiitos äiti!

Keittiössä vihertää

Meillä on uusi keittiö! Tai no on se nyt ollut jo hetken aikaa, mutta nyt siitä on syytä kertoa, kun siellä on uusi tiskirätti. Ihan ite tein, ainaoikeaa vihreästä bambulangasta. Hyvin pyyhkii.

Myös keittiön ikkunalaudalla vihertää. Uuden vuoden lupaukseni tänä vuonna oli, että rupean versottamaan ja idättämään asioita. Ensimmäisenä kokeilussa ovat herneenversot, kaapissa vuoroaan odottavat mungpavut. 

Haluaisin versottaa myös ainakin auringonkukansiemeniä ja tattaria, mutta mistä niitä saa? Parista kaupasta kun kyselin, niin eipä löytynyt. Olisivat mahtava lisä talvisalaatteihin!

Kasvisliemi (ite tein!)

Seisoin kaupassa ja tuijotin kasvisliemikuutioita. Ei tehnyt mieli ottaa niistä mitään. Jotkut ovat niin keinotekoisia, jotkut mauttomia. Valittelin tätä Hannalle, ja ratkaisuehdotus kuului: "no tee ite". No pakkohan sitä oli testata.

Ohje löytyi Jamie Oliverin Alastoman kokin paluu -keittokirjasta (jonka kuvissa se on muuten niin nuori, hih!).

Kasvisliemi Jamie Oliverin opein

- Ota suurin kattila mitä löytyy ja täytä se puoliväliin asti paloiksi leikatuilla juureksilla ja kasviksilla. Mä laitoin kattilan lähes täyteen: sellereitä, porkkanoita, purjon, pari sipulia, palsternakkaa, lanttua ja valkosipulia. Tomaatti kuulemma sopisi myös

-Lisää erilaisia yrttejä ja mausteita kuten timjamia, rosmariinia, laakerinlehtiä, persiljaa ja chiliä. Jos löytyy kuivattuja sieniä, heitä niitä mukaan kourallinen. Halusin tehdä tosi simppelin, laitoin persiljaa, kuivattuja suppilovahveroita sekä 6 laakerinlehteä.

- Kaada päälle niin paljon kylmää vettä, että ainekset peittyvät. Anna kiehua hiljalleen kannen alla 1-2 tuntia. Siivilöi ja anna jäähtyä. Liemi säilyy jääkaapissa viikon ja pakastimessa 2-3 kuukautta.

Tuloksena oli liemen lisäksi iso läjä keitettyjä juureksia ja kasviksia. Lisäsin niihin tomaattimurskaa, papuja ja ranskankermaa, ja kas, siinä olikin sitten loppuviikon ruoat tehtynä.

Mutta se itse liemi.

Se oli ihanaa. Maistui sellaiselle todella täyteläiselle juuresmehulle. Ja vaikka ruokaa oli tullut tehtyä siinä sivussa siis aikamoinen satsi, pakkohan liemeä (jota tuli muuten noin 1,5 litraa) oli testaa heti käytännössä. Tein tällaisen superhelpon kukkakaalikeiton:

Paahdettu kukkakaalikeitto (kahdelle)

1 iso kukkakaali
0,5 l itse tehtyä kasvislientä
öljyä
paprikamaustetta
kuivattua timjamia
suolaa

Leikkaa kukkakaali paloiksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Lorauta päälle öljyä, ripottele paprikamaustetta ja timjamia. Paahda 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Keitä kasvisliemi kiehuvaksi. Kaada paahdetut kukkakallit joukkoon ja soseuta. Mausta suolalla ja tarjoile.

Maku oli kuulkaa niin täyteläinen että tsiisus. En voi uskoa että tässä ei ollut kermaa tai vastaavaa. Siis aivan mahtavaa tavaraa.

Todellakin oli oma liemi vaivan (eli kuorimisen) arvoinen.

Maa-artisokkakeitto

Olen viikon sisällä syönyt maa-artisokkakeittoa kahdesti. Resepti oli sama, toisen keiton tein minä, toisen keittiömestari Antto Melasniemi Kellohallissa. Jälkimmäinen oli parempi, mutta molemmat todella, todella hyviä. Tehkää tätä, ette kadu!

Ja isot kiitokset Suolaa ja hunajaa -blogiin reseptistä. Tässä se suoraan sieltä kopsattuna:

Maa-artisokkakeitto Antto Melasniemen tapaan
(pieni alkupalakeitto kolmelle-neljälle)

500 g maa-artisokkia
2 dl kermaa
4 dl maitoa (+ tarvittaessa vähän lisää)
suolaa
valkopippuria

Kuori ja paloittele maa-artisokat. Laita kattilaan maito ja kerma. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lisää maa-artisokat ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Mulla taisi kiehua reilut puoli tuntia. Soseuta samettisen sileäksi. Lisää tarvittaessa maitoa, jos keitto on liian paksu.

 Helppo ku mikä.