Mausteinen bataattikeitto

Kun taivaalta tulee jotain rännän ja veden välimuotoa vaakatasossa ja flunssa yrittää iskeä päälle niin piti saada lämmittävää keittoa. Vanha ystäväni Ruokatorstai osasi auttaa ja hyvä keitto tulikin. Maku ehkä jopa parani kun seuraavana päivänä lämmitti uudelleen.













Mausteinen bataattikeitto

500g bataattia
2 porkkanaa
1 jauhoinen peruna
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä

2rkl öljyä
1 tl currya
8 dl vettä
2 kasvisliemikuutioita
2 rkl limettimehua
1/2 tl chilirouhetta
2 tl hunajaa
2 rkl korianteria
200g ranskankermaa
mustapippuria ja suolaa

Ekana hienonnetaan sipulit ja kuullotetaan öljyssä kattilassa, lisätään curry ja sekoitellaan hetki. Sitten mukaan kuoritut ja kuutioidut porkkanat, bataatti ja peruna. Kaadetaan vesi joukkoon ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sen jälkeen mukaan liemikuutiot, limettimehu ja chilirouhe.
Annetaan kiehua kypsäksi ja soseutetaan. Lopuksi lisätään ranskankerma ja kuumennetaan vielä kiehuvaksi. Maustetaan hunajalla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Hienonnetaan korianteri ja lisätään keittoon. Tarjolle jonkun ihanan rapeakuorisen patongin tai maalaisleivän kanssa.